Questa ricetta degna di un ristorante accoppia il pesce speziato con un pico de gallo dolce e gallo realizzato con prugne-sì, prugne-per un piatto soddisfacente e ricco di fibre che supporta lo zucchero nel sangue e la digestione senza sfogliare il sapore.
C'è qualcosa di innegabilmente soddisfacente nei tacos di pesce: i filetti caldi e speziati nascosti in tortillas morbide, lo scricchiolio di condimenti freschi, il pop luminoso di agrumi. È un pasto che sembra un po 'indulgente ma ancora leggero ed equilibrato. In questa versione, c'è un tocco piccolo ma sorprendente che porta le cose al livello successivo: Punes.
Sì, prunes.
Spesso trascurato o tipografico come un "cibo funzionale", le prugne portano più di un semplice beneficio digestivo alla tabella. Quando finemente tritati e piegati in un pico de gallo dolce-tango, aggiungono una ricca profondità di sapore e un pizzico di dolcezza naturale che bilancia magnificamente il calore delle spezie. E i loro vantaggi nutrizionali - fibre, potassio, antiossidanti - supportano di tutto, dalla regolazione della glicemia alla salute delle ossa, rendendoli un'aggiunta intelligente per chiunque cerchi di nutrire il proprio corpo senza compromettere il gusto.
Il risultato? Una notte di taco degna del ristorante che offre sapore e funzione. Inoltre, qualsiasi Pico rimanente è un condimento versatile per tutto, dalle ciotole di grano alle uova del mattino.
Tacos di pesce con prugne pico de gallo
Tempo di preparazione:15 minuti
Cook Time:15 minuti
Fa:6 porzioni
Ingredienti:
Gallo Peak
- 1 tazza (250 ml) Punes della California, a dadini finemente
- ½ cipolla, finemente a dadini
- 1 pepe jalapeno, seminato e tritato finemente
- 1 cucchiaio (15 ml) succo di lime
- 2 pomodori grandi, tritati finemente
- ¼ tazza (60 ml) coriandolo tritato fresco
- Pizzicare sale
Tacos di pesce
- 1½ cucchiaino (8 ml) origano essiccato
- 1 cucchiaino (5 ml) peperoni
- ¼ cucchiaino (1 ml) sale
- ¼ cucchiaino (1 ml) pepe di cayenna (facoltativo se ti piace piccante)
- 2 cucchiaini (2 ml) olio extra vergine di oliva - diviso
- Hadedock o altri pesci bianchi da 1,5 libbre (680 grammi)
- 12 tortillas di mais (4 pollici/10 cm di diametro)
- Coriandolo tritato fresco, per guarnire
Istruzioni:
- In una piccola ciotola, unisci prugne, cipolla, jalapeno, succo di lime, pomodoro e coriandolo. Mescolare bene, aggiungere sale a piacere e mettere da parte.
- Per preparare il pesce: in una piccola ciotola, unisci origano, paprika, sale e pepe di cayenna (se usi). Spennellare i filetti di pesce con 1 cucchiaino di olio e cospargere con miscela di spezie per ricoprire un lato. Aggiungi l'olio di TSP rimanente in una padella impostata a fuoco medio. Friggere fino a quando i pesci si scaglano facilmente con la forchetta (10 minuti per pollice di spessore).
- Per servire: tortilla superiore con pesce e pico de gallo. Guarnire con coriandolo. Refrigerare il Pico de Gallo rimanente.
Ricetta per gentile concessione di News Canada viaCaliforniaprunes.ca.
