Un robot da cucina veloce per la salsa di pomodoro e una tecnica intelligente che permette di mettere la pasta secca direttamente nella casseruola prima di infornare rendono questo piatto un gioco da ragazzi.
Ingredienti
Per la miscela di formaggi e Ziti:
- 1 libbra che rigate
- ¾ di tazza di anelli di peperoni in salamoia, tritati, più 2 cucchiai di salamoia
- 1 tazza e ½ di ricotta
- 1 tazza e mezza o panna
- 1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato o circa 2 once
- 1 uovo
- ½ tazza di cime di prezzemolo, tritate finemente (tenerne un po' da parte per condire gli ziti cotti)
- Qualche grattata di noce moscata
- 1 pollo al girarrosto, privato della pelle e delle ossa e carne tagliata o tagliata a pezzetti
- Un sacco da 12 once di miscela di provolone e mozzarella
Per il robot da cucina Marinara:
- Una lattina da 28 once di pomodori San Marzano tritati o interi
- Una lattina da 14 once di salsa di pomodoro o 2 tazze di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (EVOO)
- 2 spicchi d'aglio grassi, schiacciati
- Qualche foglia di basilico, strappata
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 2 cucchiai di salamoia piccante di peperoni ciliegia sottaceto
- 1 cucchiaino e mezzo di origano secco o circa mezza palma
Preparazione
Preriscaldare il forno a 400˚F.
Mettere i pomodori in un robot da cucina e aggiungere la purea, l'olio EVO, l'aglio, il basilico, i fiocchi di peperoncino, la salamoia di peperoni e l'origano, frullare alcune volte e poi ridurre in purea.
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, metà e metà o panna, il parm grattugiato, l'uovo, tutto tranne circa 2 cucchiai di prezzemolo e noce moscata, mescola e poi aggiungi il pollo, i peperoni, la salamoia di peperoni e gli ziti secchi.
Versare metà della salsa di pomodoro crudo in una padella 9x13 e aggiungere gli ziti e condire con la salsa rimanente, coprire bene la padella con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 45-60 minuti, fino a quando la pasta sarà appena tenera, scoprire e condire con provolone e mozzarella e cuocere in forno per 15 minuti per dorare, quindi aggiungere altro prezzemolo e lasciare raffreddare qualche minuto per servire.
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