Quando mi sono trasferito a, da, mi è stato presentato- un alimento base amato dagli Alabami, noto per il suo caratteristico sapore affumicato di noce americano. Il mio primo assaggio è stato un biscotto al formaggio Cheddar, seguito da un'abbondante zuppa di fagioli in un bar preferito, e presto l'ho visto presente nei menu di tutta la città e dello stato.
Ma nel Mississippi, la salsiccia Country Pleasin occupa un posto speciale nei cuori (e nelle pance) dei suoi residenti.
Country Pleasin' Sausage, con sede a Florence, Mississippi, è anche una miscela di salsicce di maiale affumicate con noce, molto simile a Conecuh. Tuttavia il suo sapore è leggermente meno affumicato, con una freschezza e una brillantezza particolarmente adatte per pasti abbondanti con molti sapori e spezie aggiunti come gumbo e jambalaya. Apprezzato per la sua varietà di sapori derivati e standard affidabili come l'andouille, Country Pleasin' può essere giustamente considerato il Conecuh del Mississippi.
Paese piacevole
Il gusto della campagna piacevole
La salsiccia stessa viene fornita in un collegamento a forma di ferro di cavallo ed è sigillata ermeticamente sottovuoto per mantenerla fresca. Sebbene tutte le varietà di sapori siano affumicate di noce americano, sono condite o miste in modo unico e diverso, fornendo un'ampia gamma di salsicce che incorporano ingredienti freschi, come jalapeño e cheddar, pepper jack e cipolla verde, aragoste e maiale e persino mirtilli d'acero.
È il sapore "originale" che mi impressiona di più, perché è una solida tabula rasa per cucinare e grigliare, con abbastanza calore e spezie da suscitare le papille gustative.
Pochi marchi di salsicce riescono a catturare il sapore e le sensazioni di una regione senza sopraffare i sensi. Per me, le note sagge dilo fa per la regione della Carolina del Nord orientale e Country Pleasin' evoca senza sforzo il golfo del Mississippi.
"La mia famiglia è ossessionata dalla salsiccia [Country Pleasin']", dice Greta Koshenina, che vive a Water Valley, Mississippi. Mentre definisce la salsiccia andouille il miglior sapore gradito alla folla (o, osiamo dire, piacevole alla campagna), si rivolge al loro sapore di aragosta per il gumbo e il jalapeño Cheddar per gustarlo da solo. Amy Webb, residente nella Water Valley, concorda sul sapore dell'andouille. "L'ho usato in qualche gumbo due notti fa," mi dice.
Paese piacevole
Storia della salsiccia Country Pleasin'
Country Pleasin' ha avuto inizio nel 1976 nella piccola città di Pelahatchie,, dove la sua salsiccia affumicata di alta qualità ha rapidamente guadagnato un seguito fedele. Con l'aumento della domanda a livello locale, l'azienda si espanse e, nel 2005, il successo delle sue deliziose salsicce suscitò la necessità di una struttura più grande.
Per stare al passo con la crescita, Country Pleasin' ha costruito un impianto di lavorazione più grande a Firenze, dove continua a produrre la sua tipica salsiccia affumicata con la stessa dedizione al sapore e alla qualità. Le strutture più recenti includono anche una macelleria, dove i clienti possono acquistare tagli di maiale intero di prima qualità che i negozi di alimentari convenzionali potrebbero non offrire, nonché cibi caldi da asporto.
Oggi Country Pleasin' è addirittura la salsiccia ufficiale di, dove i würstel, tra le altre prelibatezze, vengono serviti durante i giochi sportivi. Un onore ambito, certo!
Paese piacevole
Dove trovare sapori speciali
Le loro strutture includono una macelleria dedicata in loco, che offre ai clienti i migliori tagli personalizzati di manzo, maiale e pollo, non solo salsicce. Preparato fresco ogni giorno, il negozio offre carne di alta qualità con un servizio personalizzato. Nel corso degli anni, l'offerta si è ampliata fino a includere una varietà di condimenti, salse, spezie ed elementi essenziali per cucinare.
Peramanti, ci sono carni e contorni affumicati completamente cotti, pronti da scaldare e servire, molti dei quali in una semplice confezione da bollire in borsa. Inoltre, Cooper's offre sapori speciali esclusivi di Country Pleasin' che non puoi necessariamente trovare nemmeno nei negozi locali del Mississippi.
Greg DuPree; Stilista del cibo: Julian Hensarling; Stilista di oggetti di scena: Christina Daley
Modi per utilizzare la salsiccia affumicata
Quando trovi qualche link, prova la salsiccia in una di queste ricette:
