L'ingrediente segreto per le uova diavolate di mio livello di mia nonna

Ogni famiglia del sud ha la propria "salsa segreta". Le ricetteMa che nessun altro è autorizzato a sapere. Potrebbe essere un roux che si toccano il silenzio che va in gumbo o una ciliegina di caramello super classificata che è in cima alla torta a strato-e per mia nonna, è il suo formaggio pimiento (una combinazione così buona che la sua gastronomia di piccole città ha chiesto la ricetta) e le sue uova deviate.

Perché le uova alla diavola di mia nonna erano così buone

Crescendo, mi aiutereiPrima delle vacanze in famiglia o dei barbecue, lasciando cadere i tuorli cotti in una ciotola e poi guardando i suoi ingredienti scaricati con l'abbandono selvaggio. Tutti coloro che li hanno assaggiati hanno sempre parlato di quelle uova diavolate e sono sempre stati richiesti appositamente. Ma non ho mai conosciuto la differenza fino a quando non sono cresciuto e ho assaggiato gli altri—Perché erano quasi sempre più insipidi del suo e, francamente, non all'altezza.

L'ingrediente segreto nella sua ricetta

Quindi alla fine le ho chiesto di dirmi il segreto delle migliori uova diavolate. Oltre a un generoso aiuto di sale e pepe nero ("Le persone sono sempre troppo timide con il condimento!" Dice), ha accreditato un grande ole softleSalsa famosa di DurkeeE mi ha detto di non dire mai a nessuno fuori dalla linea di sangue. (Da allora ha alleggerito la presa di ferro sui suoi segreti di ricetta.)

Cos'è Durkees?

Conosciuto affettuosamente come Durkees nella mia famiglia, questa salsa segreta non è necessariamente destinata a essere messa in uova diavolate, ma la miscela piccante del sapore di maionese-mostard è solo il calcio extra necessario per portare le uova di base a quelle famose in tutto il mondo. Il marchio afferma che la famosa salsa è in circolazione da oltre 100 anni ed è stata persino servita alla Casa Bianca durante la presidenza di Abraham Lincoln. Oggi è in realtà abbastanza difficile trovare in qualsiasi negozio di alimentari, che mia madre si lamenta costantemente durante le festività natalizie, in particolare.

Come lo usiamo nella mia famiglia

La salsa famosa di Durkee, soprattutto, è nota per essere una dannata sandwich deliziosa, con molte persone che la usano annualmente per accessoriare. Sebbene questo sia l'uso più tradizionale della diffusione versatile, siamo stati conosciuti per gettare una cucchiaiata in tutto, dall'insalata di patate alla cavolo (e persino a un formaggio alla griglia).

Mia nonna mi ha impartito l'importanza di Durkees nella "salsa segreta" della nostra famiglia, se non altro per assicurarmi di fare scorta di alcuni barattoli ogni volta che sono effettivamente in grado di trovarlo alla drogheria. Sai, per il bene delle uova diavolate. (Fortunatamente a volte puoi trovarlo anche su Amazon.)

Quindi la prossima volta che le vacanze vanno in giro, sai come stupire la folla con uova diavolate di livello successivo contenenti un ingrediente top-secret.