Dopo non essere riusciti a riunirsi per più di un anno, la Festa della Mamma 2021 è stata un giorno molto speciale per la mia famiglia. Ero entusiasta quando mia zia mi ha chiesto se io e mio marito potevamo portareal brunch che avrebbe organizzato per l'occasione, dove mia nonna paterna sarebbe stata la star matriarca dello spettacolo. Sapevo che mia nonna non era schizzinosa e avrebbe mangiato qualsiasi cosa mi presentassi, ma volevo davvero impressionarla con qualcosa di delizioso.
Il dolce preferito di mia nonna
Ho chiesto ai miei genitori quale fosse il dolce preferito in assoluto di mia nonna e ho deciso di farlo da solo, anche se sono un panettiere alle prime armi.
Torta al lime.
Devo ammettere che ero un po' nervoso. Non avevo mai provato un dessert cremoso agli agrumi: la mia esperienza di pasticceria all'epoca non andava oltrea Pasqua,a Natale e il lotto occasionale diper gli amici. Ricevere il dessert assegnato per la festa della mamma è stata l'occasione perfetta per lanciarmi nel mio possibile futuro come fornaio di famiglia.
Perché queste versioni mini erano così impressionanti
Naturalmente, sono andato direttamente su SouthernLiving.com per trovare un. Ho trovato la ricetta die sapevo che sarebbe stato quello che avrei fatto. Non solo la presentazione di questi mini dessert è adorabile, ma le porzioni personali sono anche più igieniche e più facili da servire per l'ospite. In più dovevo comprare solo pochi ingredienti che non erano già nella dispensa.
Il nostro brunch era domenica mattina e, poiché sono sempre diffidente nel servire una ricetta per la prima volta, io e mio marito abbiamo preparato le mini torte al lime Key sabato sera. Ci sarebbe ancora tempo per effettuare una corsa di emergenza per sostituire la torta al lime di Publix Key se si verificasse un disastro con la ricetta.
Una ricetta facile da seguire
Per fortuna, questoè stato incredibilmente facile da seguire e così delizioso (il marito era felice di assaggiare il test, per ogni evenienza). Se non sei un fan del cocco, non lasciarti scoraggiare dal nome di questa ricetta. L'unico cocco che contiene è in realtà nella crosta del cracker Graham. Aggiunge il giusto tocco di sapore di cocco senza sovrastare l'intero piatto e conferisce una piacevole consistenza alla crosta.
Stacy K. Allen; Oggetti di scena: Josh Hoggle; Stilista del cibo: Melissa Gray
Questa ricetta non richiede abilità di cottura esperte o un catalogo di strumenti complicati. Dopo aver mescolato insieme gli ingredienti della crosta, pressati negli stampini per muffin e infornati per qualche minuto, devi semplicemente sbattere insieme il ripieno, versarlo sulle croste, cuocere e raffreddare!
Stacy K. Allen; Oggetti di scena: Josh Hoggle; Stilista del cibo: Melissa Gray
Dopo il successo iniziale del sabato, abbiamo risparmiato sulla preparazione della panna montata e sulla decorazione delle torte per la domenica mattina, per assicurarci che non si inzuppassero durante la notte. Non ho i miei strumenti per tubazioni e il trucco della borsa con cerniera ha prodotto risultati tutt'altro che degni di una rivista, quindi abbiamo deciso di spalmare la panna montata su tutta la parte superiore delle torte. La nostra mancanza di capacità di decorazione si è trasformata in una vittoria accidentale, poiché il risultato è stato avere la stessa quantità di crosta, ripieno e panna montata in ogni boccone. Poi, abbiamo cosparso ogni torta con un po' di scorza di lime e un po' di cocco tostato. Non solo queste guarnizioni aggiungevano un bel tocco di consistenza e colore, ma suggerivano alla famiglia cosa stavano ottenendo sotto la panna montata (in caso di odiatori del cocco).
Stacy K. Allen; Oggetti di scena: Josh Hoggle; Stilista del cibo: Melissa Gray
Ho portato il mio miglior piatto da torta per mostrare la nostra creazione e ho aspettato il momento fatidico in cui tutti avrebbero provato le nostre torte. Naturalmente l'opinione che contava di più era quella di mia nonna, l'ispiratrice del dolce.
Le recensioni entusiastiche
Lascia che te lo dica: non solo tutti sono rimasti entusiasti delle torte, ma tutti hanno chiesto la ricetta, che sai è il vero segno del successo di un piatto. Dopo averne parlato alla famiglia di mio marito, ad alcuni stati di distanza, ci hanno chiesto di realizzarli durante la prossima vacanza (lo abbiamo fatto, a suon di ulteriori elogi). Dato che avevamo alcune torte avanzate dopo aver raddoppiato la ricetta, le ho portate ai nostri amici che vivevano nelle vicinanze, che hanno anche chiesto che fossero un dessert ripetuto al nostro prossimo supper club (lo erano).
Il dessert perfetto per ogni occasione
Due anni dopo la festa della mamma, queste piccole torte sono diventate un must nella nostra cucina. La ricetta è semplice ma dà un risultato meraviglioso e rende servire una folla un gioco da ragazzi. Ogni volta che li prepariamo adesso, è un omaggio e un ringraziamento a mia nonna, che nel frattempo è scomparsa, per aver ispirato in primo luogo la scelta della ricetta. Penserò per sempre a lei quando mi godrò un bel boccone di torta al lime o mi presenterò a un evento con questi mini al seguito.
