Il miglior brunch di Londra per chi odia il brunch

C'è stato un tempo, non molto tempo fa, in cui le uniche persone interessate a trovare il miglior brunch di Londra erano americani e australiani che non si erano presi la briga di leggere i loroPianeti solitariprima di atterrare a Heathrow. Se il concetto di brunch può essere fatto risalire alle colazioni pre-caccia degli aristocratici inglesi (il portmanteau apparve per la prima volta inSettimanale del cacciatore, tra tutti i luoghi, nel 1895), non penetrò mai con successo nella più ampia cultura britannica.

Tuttavia, si fece strada in America negli anni '30, diventando popolare grazie alla passione di varie starlette del grande schermo per le uova in camicia e i Bloody Mary, in particolare mentre sfrecciavano da Los Angeles a New York sulla Transcontinental Railroad. Passando agli anni Duemila, Carrie Bradshaw – la cui influenza si estendeva non solo da un mare all'altro ma attraverso l'Atlantico – rese ambiziosi i brunch alimentati dalla mimosa in Manolo Blahniks che distruggeva il credito. Nel 2004, Londra aveva una propria fiorente scena del brunch; nel 2014 avevamo quasi troppa scelta; ed entro il 2024, londinesiampiamente d'accordo con le opinioni di Carmy e Sydney sul pasto.

Eppure: il brunch non deve significare uova pallide, avocado pallidi e influencer pazzi che inspiegabilmente fanno la fila per ore al Breakfast Club. Devi solo cambiare un po' la tua definizione: Londra ha mille cose fantastiche,Eche alzano le persiane un po' prima nei fine settimana (e spesso nei giorni feriali) per servire bocconi deliziosi – in più, se hai bisogno di scrollarti di dosso la sera prima.

Allo stato attuale, ecco alcuni dei migliori brunch della capitale.

Il miglior brunch di Londra, secondoVoga

Barbareschi della porta accanto

Come lo spazio stesso – un bancone pan-nordafricano rivestito di specchi a Neal's Yard – il menu diBarbareschi della porta accantoè piccolo ma perfettamente formato. A metà mattinata, le opzioni sono duplici: c'è un'infarinatura di cose dolci (panini annodati con clementina e cioccolato, per esempio, o la torta di hashish, densa di pistacchio) e un paio di börek salati e bruniti – inclusi standard della casa come carne salata e specialità per gli ospiti di stimati artisti del calibro della doyenne della cucina persiana Sabrina Ghayour, Noor Murad affiliato a Ottolenghi e Bocca di Lupo's Giacobbe Kenedy.

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Il Delaunay

I giorni di gloria di Corbin e King potrebbero essere finiti, anche se quest'ultimo è in ripresaArlington– ma Aldwych è sempre glorioso e scimmiotta mitteleuropeoottimo caffèrimane fermo. I piatti sono senza tempo come l'ambiente coltivato. Nelle lunghe e languide ore della colazione c'è del delicatopasticcini, kedgeree, aringhe piccanti e uno stuolo di piatti a base di uova (Royale, Benedict, Fiorentino). Il servizio del pranzo inizia presto nei fine settimana (con un brunch liminale alle 11:00 il sabato e alle 11:30 la domenica), con un buffet completo di prelibatezze pancontinentali piene di burro disponibili. La nostra scelta è la strepitosa Wiener Schnitzel.

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Vecchia Strega

Il principale (unico?) “fornitore di scran scozzese” di Londra, questol'arioso "negozio" e gastronomia di Islingtonoffre il tipo di morsi inimitabilmente beige adatti a rendere ogni emigrato caledoniano con gli occhi lucidi per la vita a nord del confine. Ci sono panini – morbidi, croccanti o ben cotti – ripieni di salsiccia lorne, tattie scone, Stornoway Black Pudding o bacon dell'Ayrshire; pasticci di maccheroni insuperabili; e prelibatezze nostalgiche come crostate soleggiate all'ananas e torta Dundee. Affronta il tutto con un Irn-Bru o, per il pieno effetto Glasgow, una sorsata di Tennent's.

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Acquistare

Seduto di fronte alla folla permanente di Beigel Bake su Brick Lane,Acquistareè un vivace e allegramente stilizzato caffè/ristorante in stile Hong Kong con un focus sull'onnipresente tè al latte dell'isola (una miscela gioiosamente stucchevole di foglie nere e latte evaporato e condensato) e "set" solo per il fine settimana di zuppa di maccheroni al prosciutto, satay di manzo tagliatelle o zuppa di pomodoro con maccheroni e uova strapazzate. Tutti arrivano con qualche variazione di panini tostati, uova e mais al burro, e ci sono litchi Yakult, dolci fagioli rossi e bevande ghiacciate all'ananas al collo se hai finito con le cose piccanti. Un sogno che elimina i postumi di una sbornia e che attira Instagram.

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Latte

L'amato sostenitore australiano di Balham potrebbe aver avuto un restyling recente - ora è, per gentile concessione dei professori di Duelle Studio, una visione di pastelli scuri e tenui e legni duri e spogli - mai menu del brunch stagionalesono costantemente buoni come sempre. Al suo interno troverai deliziosi toast francesi "Nutzilla" (brioche della casa, fragole, chantilly allo zucchero del Madagascar, caramello al miso-cioccolato e noci pecan candite), frittelle di mais dolce "Sweet Maria" (con halloumi e salsa di senape kasundi) e una serie di frittelle di grano saraceno (con arance macerate, salep montato, marmellata di mele Fuji e miele di lavanda, per esempio), il tutto messo insieme con un meticolosità strabiliante.

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In cucina

Carte in tavola: Ravinder Bhogal è lo chef e ristoratore più elegante di Londra, il suo feudo di Marylebone è più colorato e accattivante e il suo nuovo menu per il brunch è uno dei più allettanti della capitale. Jikoni è specializzato nella cucina panasiatica "senza confini", che qui si manifesta come pollo al curry "kuku paka" con verdure sukuma wiki e riso allo zafferano; khichdi dal vegano con anacardi alla diavola e carota achar; e, soprattutto, un bacon sarnie reinventato sotto le spoglie di un budino di pane e burro con pancetta e funghi, con sciroppo d'acero pul biber.

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Quello di Chet

Con i suoi noodles petardi, il riso tropicale all'ananas e le carni infuocate,questo ristorante tailandese-americano– uno spin-off del celebre spot di Los Angeles Night + Market di Kris Yenbamroong – ha inserito la zona desolata gastronomica di Londra ovest sulla mappa culinaria. La sua raffinata offerta di brunch (servita tra le 10:00 e le 16:00) ha tutta l'influenza massimalista del menu serale. Il classico stodge riceve un miglioramento globale (pensa al pollo fritto piccante e ai waffle roti con salsa tom yum, per esempio, o ai toast francesi alla banana con pane al latte in pastella al caramello e crema di pandan alle noci pecan). Inoltre, ci sono insalate di frutta del drago e omelette tailandesi per i virtuosi, e un cast completo di libagioni incisive per aumentare le vibrazioni.

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Locanda dei lama

Un altro emigrato statunitense trascinato oltreoceano dal gruppo di Hoxton, esperto di cibo – questa volta trasposto da Brooklyn a un tetto carico di felci a Shoreditch –Locanda dei lamaè un elegante spot peruviano contemporaneo diretto dal co-fondatore Erik Ramirez. Il menu del brunch domenicale seleziona alcuni dei consueti piatti forti del menu (tra cui un piatto di spalla di maiale con salsa di patate dolci e cipolla rossa) ma si concentra su riff sudamericani dei classici, come pancake con chancaca e burro di menta marrone muña, caramelle caramellate tortilla di cipolla con aji panca e scampi di gamberetti e un Grand Slam peruviano condito con crema di rocoto.

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Quello di Normanno

Qualunque sia la tua opinioneQuello di Norman- "pioniere del trad-caff nu-school", "truffa hipster" o qualcosa nel mezzo - non c'è dubbio sul frenetico, quasi inesplicabile cache sociale che questo esclusivo cucchiaio unto di Tufnell Park ha generato. I suoi orari di apertura (dalle 10:00 alle 15:00, dal mercoledì al sabato) distorcono il brunch per impostazione predefinita e tutti i paradigmi sono presi in considerazione: set inglesi completi, panini con scaloppine di pollo, fagioli su pane tostato, budino di pane e burro, pan di spagna allo sciroppo con crema pasticcera, ecc. al (più tazze di tè del costruttore, naturalmente). Considerando l'estetica ricca di formica, Martin-Parr-goes-Insta e la selezione di merchandise, ed ecco: hai il ristorante più alla moda di Londra.

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Maggese

Jack Croft e William Murraymoderno locale britannico(situato nella distesa vitrea e succhia-anima del St James's Market di Piccadilly) potrebbe legittimamente rivendicare di essere– il suo menu è un inno alle fattorie, ai campi e alla costa del paese. Il brunch del sabato è relativamente ridotto, sostituendo le teste di merluzzo affumicato e le costolette di mais con interpretazioni superlative di hash brown, uova strapazzate e, soprattutto, l'intera gamma di "royales" riconfigurati in sarnies per la colazione: croissant di marca Fallow variamente marmellata con salsiccia e noci ketchup, pancia di salmone affumicato, semifreddo ai funghi selvatici o (per i più golosi tra noi) caramello salato, gelato e siero di latte avanzato Latteria Kappacasein di Bermondsey.

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Il tasso grasso

Nonostante tutto il suo fascino bucolico, lambito dal Tamigi, Richmond è stato a lungo un quartiereprivo di un'alimentazione genuina. Sia lode, quindi, per i fratelli Gladwin, il trio dalla fattoria alla tavola dietroSussexa Soho e ChelseaConiglio(tra gli altri), il cui ristorante The Fat Badger propone prelibatezze stagionali nel più profondo TW10. Il brunch è un mix di standard rustici, piccole curve (ad esempio burrata di Hackney e pomodori Nutbourne) e specialità stagionali come lo sgombro della Cornovaglia al burro con uva in salamoia o il midollo di tempura di Bosham con emulsione di sriracha. Effervescenza senza fine e un chitarrista jazz acustico residente attenueranno ulteriormente i tuoi postumi di una sbornia.

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Cuocere via

Di Feroz Gajiapanetteria/caffetteria halalsulla Evering Road di Lower Clapton c'è materiale IYKYK da manuale. L'offerta di pasticcini, brownies e panini nei giorni feriali è giustamente celebrata, ma quando l'orologio segna le 11 di mattina nei fine settimana, il suo menu pan-globale e adiacente alla spazzatura prende vita brillante. Vieni per i biscotti alchemici della creme brûlée, resta per i tacos di agnello alla birria croccanti al formaggio (con consommé di agnello con aggiunta di cipolla non opzionale per immersione), maestosi hamburger e panini con taglierini di pesce speziati al Bajan. Il loro servizio morbido e piccante a doppio vortice è tra i migliori della città, come se avessi bisogno di un'altra scusa per allargare il piumone.

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Alzaia Café

Di anno in anno l'apertura più attesa dalla capitale,Alzaia Café- una baracca affascinante e glorificata sul canale vicino a Haggerston - è un caffè stagionale diurnoper eccellenzache emerge dal letargo ogni primavera, tornando alla dormienza durante la Notte dei Fuochi d'artificio. Non per niente è sulla lista dei preferiti di ogni buongustaio londinese - e i piatti del brunch mattutino esemplificano il fascino semplice del posto: uova turche con yogurt e burro integrale; panini al formaggio grigliato con gelatina di mele cotogne; muesli bircher al cocco con clementina... Dovrai aspettare fino a marzo per assaggiarli, ma la proprietaria Laura Jackson offre vassoi da asporto e riscaldare per la prima volta quest'inverno; iscriversi al programmaQui.

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Esteri

Alimenta l'idillio di legno sbiancato e pieno di luce di Newingtonun caffè di quartierenon spinge un brunch outré. Ciò che offre – solo il sabato, quando i laptop sono vietati – sono versioni elevate e senza soluzione di continuità dei prodotti di base. Toast alla francese? Zhuzhed con arancia rossa, olio di bergamotto e crema di panela di macadamia. Uova fritte? Aggiungere i ceci brasati, la vinaigrette al peperoncino e l'halloumi di San Giacomo. Meglio ancora sono il prosaico sarnie da colazione (realizzato in modo emozionante con uovo strapazzato, porro selvatico e formaggio Mull stipato in un rotolo di patate) e la bietola brasata con stracciatella e aglio nero. Va bene.

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La nocca polverosa

Nascosto in un grazioso cortile industriale nei pressi di Kingsland Road si trova il sito OG di una favolosa panetteria/caffetteriaLa nocca polverosa. Il menu della colazione tutto il giorno a base di muesli e pane è ottimo (l'uovo fritto, il peperoncino sott'aceto e la focaccia al formaggio sono miracolosi); il pranzo anticipatocartadi panini più rarefatti dalle 11.30 davvero irresistibili. Dovrai prepararti presto per trovare un tavolo interno prima che arrivino le orde di Salomone, ma c'è, pure.

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Spiaggia del latte

Bene, tecnicamente potrebbe essere stato inventato dagli inglesi: lo scrittore Guy Beringer lo definì come un pasto domenicale per i "carousers del sabato sera" in un numero del 1895 diSettimanale del cacciatore– ma nessuno fa il brunch meglio degli antipodei (anche perché hanno inventato il flat white). Quindi, Queen's ParkSpiaggia del latte, un ristorante in stile australiano situato nella tranquilla stradina disseminata di stalle di Lonsdale Road, è un gioco da ragazzi. Divertiti con i classici cocktail da colazione prima di tuffarti in versioni leggermente zuzhed dei piatti base: avocado su lievito madre di San Giovanni con pesto di crescione, uovo alla coque in barattolo con purea di zucca Delica e soldatini, ecc. - e ciotole pan-asiatiche come un koji - Insalata Caesar "schnitty" di pollo marinato. Bonzer.

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Papà Bao

Entrambi brillanti fornitori di panini taiwanesi e due dei segreti meglio custoditi del sud di Londra, signoriSignor Bao(a Peckham) ePapà Bao(in Tooting) diventa un po' più pan-globale nei fine settimana. Il ramo SW17 lo inserisce quasi nel menu. Lo: waffle di pollo con burro speziato, pepe di Sichuan e sciroppo d'acero; kimchi e frittelle di mais croccanti con salsa al basilico tailandese; un bao "tutto" con salmone affumicato e crema di formaggio; funghi enoki gochujang con uovo onsen e pancake croccante. Si va avanti. Fondamentalmente un perfetto miscuglio di Londra e Taipei (e un'eccellente contingenza per la straordinariamente popolare Giulietta dall'altra parte della strada).

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Panetteria del rospo

Alla guida dell'avanguardia della carica nu-bakery dolorosamente alla moda di Londra, la Toad Bakery di Camberwell offre una panoplia di prelibatezze beatificanti e bruniti; da croissant esemplari, panini mattutini e cannucce di formaggio a base di cumino, a quelli davvero eccezionali del croissant "tutto bagel" (più un börek a spirale, canticchiato con aneto), un panino "choco pan" in stile giapponese ripieno di crema pasticcera al cioccolato e spolverato con zucchero matcha e una bistecca al forno con rendang di manzo, leicester rosso e daikon sott'aceto, preparato con magia in collaborazione con Peckham'sMambow. C'è caffè filtro e Orangina da supplì; alcuni posti all'aperto; e le code così estese da sembrare quasi un'opera d'arte strana.

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Ristorante Mount St

A proposito: quale modo migliore per vedere il fine settimana che pomiciare il tuo terzo caffè circondato da uno stuolo diautenticobelle arti (e non, aggiungiamo noi, parcheggiando al bar della Tate)? Da MayfairRistorante Mount St, di proprietà di metà dei titani dell'arte Hauser & Wirth, si possono assaporare i classici inglesi della vecchia scuola - London rarebit, Stepney kippers, uova Arlington, omelette Arnold Bennett, un martini per la colazione arricchito con marmellata Durslade Farm e così via - mentre si osserva opere originali di artisti poco conosciuti come Picasso, Warhol, Matisse e Freud (per non parlare delle oliere francamente priapiche di Paul McCarthy). Cibo per la boccaEl'anima.