Il n'y a pas beaucoup de Big Zuu ne fait pas - c'est un rappeur, un chanteur, un auteur-compositeur, un DJ, un présentateur de télévision, un documentaire et un chef. Et s'il le répertorie sur son CV ou non, tout à fait le comédien aussi, servant autant de rires qu'il fait de somptueuses collations. Connu pour son programme Big Eats sur U & Dave, Zuu a préparé une tempête pour une liste restreinte lors d'une récente vitrine de Ninja, et m'a laissé en souhaitant que je n'avais pas porté un jean serré.
En plus de m'apprendre à utiliser la nouvelle machine à avion et à crème Crispi de Ninja - son réglage de bol de smoothie est suffisant seul pour faire pleurer la joie et la valeur esthétique - nous avons réussi à déchirer Zuu loin du poêle pour le mien pour certains de ses meilleurs conseils culinaires. Nous avons demandé à Big Zuu certains de ses hacks de cuisine, des spots gastronomiques préférés à Londres et l'herbe et les épices les plus sous-estimées afin que vous puissiez augmenter votre jeu de Cheffing avec un minimum d'effort.
En plus de discuter avec nous, il a fouetté le poulet jerk, des hamburgers, une assiette de mezze et de la crème glacée à l'ananas - le tout pendant un midi décontracté, en faisant honte à mes haricots de travail à domicile. Voici ce que nous avons appris.
1. Le meilleur hack gastronomique? N'abandonnez pas les restes
"Si vous avez un avion de l'air - recruter des gauchers comme des frites de la nuit dernière ou simplement le cadre chaud pour garder la nourriture au chaud - Gamechanger", explique Zuu.
2. Ne sous-estimez pas votre broyeur à l'ail
"Mis à part le Ninja Crispi, mon outil de cuisine préféré est le broyeur à l'ail", révèle Zuu.
"Vous savez pourquoi? L'effet que cela vous donne est si difficile à réaliser. Ma maman est de la Sierra Leone mais est un quartier libanais, et elle aime faire de la salade. L'ail écrasé donne des salades si bien bitty-ness.
3. Ne laissez pas de poivre comme assaisonnement final
"Le poivre noir est tellement sous-estimé. Il est bien connu mais il n'est pas utilisé de la bonne manière", explique Zuu.
"Les gens l'ajoutent toujours à la fin de la nourriture, mais vous devriez également l'utiliser pendant la cuisson. Vous savez que les gens assaisonnent généralement leur oignon au début avec du sel pour sortir l'humidité? J'utilise toujours du poivre noir - en particulier dans le fromage de macaroni.
"Le poivre noir fait toujours ressortir la saveur des choses plus que nous ne le savons. Toujours aussi du poivre noir fissuré - je veux dire, vous pouvez utiliser les trucs au sol, je vous pardonnerai si vous le faites mais fissuré - incroyable. Le poivre blanc est aussi incroyable."
4. Les haricots noirs fonctionnent avec tout
"J'adore Heinz Beans - vraiment les aimer", explique le chef. "Mais les haricots noirs sont si bons - surtout d'où je viens, ils sont utilisés dans essentiellement tous les plats. Mais ensuite, les haricots au beurre et les haricots fava - ils sont tous si bons. Dans le monde arabe, les haricots sont toute notre vie."
5. Il n'y a de place que pour un roi de riz
"Basmati -seulementBasmati. "côté nuff, était zoo?
6. Dirigez-vous vers Perth si vous voulez de la cuisine libanaise
"Le meilleur grill mixte que j'ai jamais eu était en Australie, quand j'étais à Perth. Ils font des crevettes dans leur grill mixte que vous n'obtenez pas ici. La meilleure boulangerie libanaise de Londres est définitivement la boulangerie Kamil à Park Royale."
7. Si vous mangez à Londres, allez à…
"Mes restaurants préférés ne sont pas basés sur le gourmand, ils sont basés sur l'ambiance qu'ils me donnent; j'ai l'impression qu'il est difficile de dire que cet endroit a lemeilleurLa nourriture dans le monde, car alors vous regardez toute la nourriture Michelin. "
Gardez-le basique, gardez-le réel, dit Zuu. "Les restaurants auxquels je vais sont Le Bab, Roti King, le Dark Horse à Camden Market - ils ont une terrasse dans la cuisine et lors d'une récente fête là-bas, l'un des chefs était DJ. J'adore le marché de Camden - bien que je déteste qu'ils facturent 8,50 £ pour les fraises - les fraises au chocolat? C'est fou."
Fondamentalement, Big Zuu est plus Guu-Ruu que Chef / DJ / Musician, car il apporte les vibrations et l'amour à tout ce qu'il fait. Si vous cherchez un moyen facile de cuisiner davantage à partir de zéro et que vous comptez moins sur Deliveroo (qui est actuellement ma principale relation de longue date), cela vaut vraiment la peine d'attraper certains épisodes de Big Eats, ou - comme Zuu le suggère - avoir un parchemin en ligne pour obtenir une inspiration gourmand. Et en doute, Air Fry.
