Si vous êtes comme moi, les barils de gros alcool ne présentent que des films d'action où ils sont tournés en salles avec une balle voyou et dispensent ensuite du liquide doré partout avec un glug glug glug satisfaisant. Ou, ils sont pittoresquement recyclés dans un mariage de style ferme Boho-Chic avec Emma et Jack graffites en calligraphie sur le côté. Cependant, les whiskies et bourbons mono-barils sont connus pour produire du liquide exquis et haut de gamme qui montrent comment deux drams ne sont pas tout à fait les mêmes.
Sazerac va à un niveau sensibilisant davantage aux bourbons de baril unique et a lancé une expérience spéciale à partir de leurs distilleries primées. Le Sazerac's Barrel Select permet aux individus et aux petits groupes visiter les distilleries américaines de trace de Buffalo de Sazerac, avoir une visite privée et sélectionner leur propre baril unique. Comment allez-vous sélectionner votre propre baril unique? Vous l'avez deviné, vous pouvez faire un test de goût - ou «échantillonnage», comme ils le décrivent.
Vous essairez certains de leurs meilleurs barils, tournant, dégustant et personnalisez votre esprit. De plus, vous pouvez même mettre la main sur le baril en bois vide lui-même - parce que nous nous trouvons tous dans un baril géant de temps en temps, non?
C'est cher - vous regardez quelque chose comme 11 000 £ ou 12 000 £ le baril, peut-être plus, peut-être moins, pour environ 250 bouteilles. Ce rendement et ce prix dépendra du baril individuel. Mais pour les amateurs de bourbon à trésorerie, c'est l'occasion de ne pas manquer. Nous avons eu la chance d'essayer une partie du liquide proposé - lisez la suite pour ce que vous devez savoir.
Et les whiskies?
Chaque baril est logé dans un entrepôt séparé et est tous mûri de manière légèrement différente, car la trace de buffle modifie le climat de chaque entrepôt à travers des variables, y compris le matériau de revêtement de sol (brique vs béton), le temps, le niveau de plancher et la température. Et, pour ajouter au mystère et à l'insivité de toute l'expérience, aucun des barils n'a de noms - ils sont simplement connus par lesquels l'entrepôt alphabétique dont ils proviennent. Et ces entrepôts ont plus de détails sur chaque baril individuel que tous les passeports, certificats de naissance ou BIOS LinkedIn.
Entrepôt u
Ces barils sont vieillis depuis huit ans, 10 mois et 17 jours - pas que quiconque compte clairement. Ces barils sont empilés de six ricks élevés, ce qui signifie qu'il y a beaucoup plus de différence entre chaque baril produit; Les barils sur les Ricks inférieurs ont un climat plus frais et plus mûr, ce qui signifie que le vieillissement est plus lent, car l'eau peut pénétrer plus facilement le baril, abaissant la preuve.
Plus l'environnement de vieillissement est de plus en plus chaud, plus la preuve a tendance à être élevée. Les barils de cet entrepôt sont d'environ 130 preuves qui le marquent à environ 65% ABV grâce au sol en béton de l'entrepôt qui le refroidit. Cet entrepôt particulier a été initialement conçu comme un abri de retombées pendant la guerre froide à Buffalo Trace Distillery - Tasty…
Entrepôt k
Ces barils sont âgés d'un peu moins que l'entrepôt U, mûrissant pendant huit ans, cinq mois et quatre jours. (C'est à ce stade que j'espère sincèrement que le comptage est fait par un calendrier ou un ordinateur plutôt qu'une personne, car ce serait un travail exigeant).
Ces barils ont également une preuve plus élevée à 135, le plaçant autour de 68% ABV - vous pouvez donc imaginer à quel point chaque DRAM est mémorable… Cette preuve accrue est due à la disposition de l'entrepôt; Comme il a un plancher en bois et du chauffage partout, l'eau s'évapore plus rapidement, laissant la teneur en alcool plus haut, sans avoir besoin de le laisser vieillir pendant de longues périodes. Comme les barils ne sont que trois ricks élevés, la température et le débit d'air sont répartis plus uniformément, créant un produit plus cohérent (ou du moins dit Buffalo Trace Distillery's Master Blender - Harlen Wheatley).
PSA - Qu'est-ce que c'est un Rickhouse?
Pour quiconque se demande quelle est la différence entre un Rickhouse et un entrepôt, dans un Rickhouse, les barils sont posés horizontalement pendant leur vieillissement et il est considéré comme plus traditionnel. Dans un entrepôt, les barils sont empilés et âgés debout - cela devient une méthode plus populaire et est considéré comme plus moderne. Dans les deux, les barils ont tendance à être empilés de trois ou quatre ricks. Et si vous pensez à Rick Astley, hélas, il n'a rien à voir avec la production de bourbon - ou du moins pas dans ce cas. Ces Ricks se réfèrent simplement aux niveaux sur lesquels les barils sont empilés. Pensez à eux comme des étagères. Une étagère de barils = un Rick. Trois niveaux = trois ricks. C'est mon genre de mathématiques.
Entrepôt d
Semblable à l'entrepôt U, ces barils sont âgés de huit ans, 10 mois et 29 jours qui se bloquent à une preuve plus d'entrée de gamme de 126. Cet entrepôt vieille cependant leurs barils verticalement (comme les entrepôts modernes plutôt que les rickhouses traditionnelles), qui produit une finition unique et lisse. Encore une fois, ces barils ne sont empilés que trois Ricks High, aidant à maintenir la finition même sur chaque baril.
