Les soupes chaudes et copieuses sont essentielles pendant les mois d’hiver, et après les plaisirs des fêtes, commencer l’année avec des recettes santé est un bon moyen d’être sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs 2025.
Si vous craignez que « sain » signifie fade ou insatisfaisant, détrompez-vous ! Ces quatre recettes de soupes d’hiver vous procureront une sensation de satiété et d’énergie grâce à leurs ingrédients sains et leurs saveurs audacieuses.
Soupe de pommes de terre maigre et chargée
Manger sainement ne signifie pas que vous devez renoncer à vos saveurs hivernales préférées. Une soupe de pommes de terre au four crémeuse et délicieuse est parfaite pour le déjeuner ou le dîner un jour d'hiver, et celle-ci contient juste assez de substitutions saines pour conserver toute la saveur sans charger de calories. De plus, il est facile à préparer dans votre mijoteuse, vous aurez donc un délicieux dîner prêt à la fin de la journée.
Faites cuire vos pommes de terre avec des épices, du bouillon de poulet faible en sodium et d'autres délicieux légumes (cette recette demande des carottes et des oignons, mais ajoutez ce que vous voulez !) pendant 2-3 heures. Lorsqu'ils sont tendres, écrasez le tout puis ajoutez des herbes et moitié-moitié (du fromage aussi, si vous le souhaitez !). Garnissez de ciboulette pour une soupe d'hiver joliment préparée qui plaira à coup sûr même aux palais les plus exigeants.
Soupe minestrone au chou frisé et au quinoa
Végétalienne et sans gluten (et ridiculement copieuse et délicieuse), cette recette de minestrone est parfaite pour les froides journées d'hiver. La meilleure partie ? Même si la recette nécessite une longue liste de légumes spécifiques, vous pouvez les remplacer par ce que vous avez sous la main – c'est délicieux et c'est un moyen simple de réduire le gaspillage alimentaire.
Commencez par faire sauter tous vos légumes, puis ajoutez les tomates en conserve ainsi que les herbes et épices au mélange. Versez le bouillon de légumes, puis laissez bouillir doucement la soupe pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite le quinoa sec et les haricots verts, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le quinoa soit cuit. Enfin, ajoutez les autres haricots, le chou frisé et la touche finale (le jus de citron lui donne un bon goût piquant) et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Servir avec du parmesan si vous ne recherchez pas l'option végétalienne. Vous voudrez en préparer une quantité suffisamment grosse pour conserver les restes pour le déjeuner du lendemain.
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Chili aux patates douces et aux haricots noirs
Rien ne crie mieux à la nourriture d’hiver qu’un chili copieux. Si vous recherchez le réconfort d’une bonne boule de chili sans toutes les calories, essayez cette version à la patate douce et aux haricots noirs. À l'aide d'une cocotte (elle retiendra mieux la chaleur et vous donnera une cuisson uniforme), faites revenir les oignons et les patates douces, puis ajoutez les épices. Ajoutez un peu d'eau, portez à ébullition et couvrez à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Après avoir ajouté les haricots et les tomates, laissez mijoter encore un peu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour une gourmandise savoureuse, garnissez d'un peu de fromage et de coriandre et servez ! Vous répéterez cette recette une fois que vous aurez compris à quel point un grand bol peut être réconfortant.
Soupe thaïe aux crevettes facile
L’un des aspects les plus difficiles d’une alimentation saine est de renoncer à ses plats à emporter bien-aimés. Si le curry thaïlandais figure habituellement au menu de votre dîner, essayez cette recette facile de soupe aux crevettes thaïlandaise pour une alternative plus saine (et tout aussi savoureuse). Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou du tofu pour répondre à vos propres besoins alimentaires.
Après avoir cuisiné du riz basmati (ou du riz brun) et la protéine de votre choix, vous ramollirez les légumes (oignons, poivrons) et ajouterez des épices. Utilisez un fouet pour incorporer la pâte de curry et le lait de coco (une version légère non sucrée est une excellente option), puis ajoutez le bouillon de légumes et faites bouillir. Une fois votre base légèrement épaissie, ajoutez le riz et les protéines cuites et servez ! Vos envies de plats à emporter appartiendront au passé.
Vous pouvez être sûr que savourer ces soupes copieuses ne fera pas dérailler vos objectifs de santé pour 2025, et leurs délicieuses saveurs signifient que vous n'aurez aucune difficulté à terminer votre bol !
Lorretta