Peules choix comportent autant de bagage culturel que le meilleur moment pour dîner. Il y a tous les stéréotypes nationaux : les Américains mangent tôt ; Les Italiens mangent tard ; Les Espagnols mangent encore plus tard – et en Grande-Bretagne, le problème est également lié à la classe. (Plus vous mangez tard, plus vous êtes chic, soi-disant.) Un dîner tôt ouvre la soirée pour faire des choses ; à l’inverse, un dîner tardif peut être un événement passionnant en soi.
Mais existe-t-il un meilleur moment pour dîner d’un point de vue santé ? Sorte de. Ce que vous voulez certainement faire, ditValter Longo, directeur du Longevity Institute de l'Université de Californie du Sud, termine votre repas au moins trois heures avant votre départ.. Si votre heure habituelle de coucher est minuit, par exemple, vous avez une date limite à 21 heures.
En effet, manger trop tard peut perturber les rythmes circadiens qui régissent la façon dont notre corps passe du jour à la nuit et inversement. "Si vous repoussez votre dîner de plus en plus tard, le message envoyé à votre système est que vous devriez toujours être actif", explique Longo. Cela pourrait affecter négativement votre sommeil – de la même manière que d’être exposé à une lumière vive avant d’aller à la maison.– et avec quelle efficacité vous brûlez des calories.
Le moment où vous dînez dicte également la durée totale de jeûne entre le dernier repas d’un jour et le premier du suivant. C’est ce que signifie « manger à durée limitée » – une sorte decela implique de conserver tous vos repas de la journée dans une fenêtre de 12 heures ou moins – est concerné, ditAdam Collins, professeur agrégé de nutrition à l'Université de Surrey. Si vous prolongez votre jeûne nocturne entre le dîner et, « alors vous permettez à votre corps d'entrer dans la phase plus catabolique, où vous passez aux graisses oxydantes. Vous entraînez le corps à faire ce pour quoi il est conçu : brûler des glucides lorsque vous en mangez, puis brûler des graisses lorsque vous n'en mangez pas. Cela peut aider à perdre du poids et est généralement bon pour votre santé métabolique.
Manger dans une fenêtre restreinte signifie-t-il préparer votre petit-déjeuner plus tard ou votre dîner plus tôt ? "Le consensus semble être que vous en aurez plus pour votre argent si vous limitez vos calories plus tôt dans la journée", explique Collins. "Cela a du sens d'un point de vue circadien, car vous êtes prêt à gérer la nourriture dès le début de votre phase active."
L'habitude de repas du soir la plus courante chez les centenaires de longue durée, explique Longo, est un « dîner léger » suffisamment tôt pour pouvoir ensuite attendre 12 heures avant le petit-déjeuner du lendemain. Manger moins plus tard dans la journéedes sonsen bonne santé aussi, du moins si l’on en croit le vieil adage qui nous dit de « prendre le petit-déjeuner comme un roi, le déjeuner comme un prince et le dîner comme un pauvre ».
Ce n'est pas toujours réaliste. "Il est assez difficile de prendre un petit-déjeuner copieux parce que vous n'avez tout simplement pas faim", explique Collins – en partie parce que votre corps a "commencé à exporter du glucose dans le sang" au réveil, donc votre niveau d'énergie est déjà élevé. . Et étant donné que les gens ne mangent généralement que des sandwichs pour le déjeuner – les cantines proposant des repas cuisinés au travail appartiennent pour la plupart au passé – il est inévitable que la plupart d'entre nous « fassent le plein de calories le soir ».
Ne vous inquiétez pas à ce sujet, cependant, dit-il – tout va bien tant que vous donnez à votre corps une « période de repos » en la faisant suivre d'un petit-déjeuner faible en glucides le lendemain. L’astuce consiste à « garder un œil sur vos habitudes alimentaires globales ». Dîner tôt est une chose, mais il est également important de s'assurer que vous n'êtes « pas assis devant lemanger des chips, du chocolat et de l'alcool »après. Si une fenêtre de repas précoce et limitée dans le temps n'est pas réaliste, il est préférable de la fixer plus tard plutôt que de laisser vos repas s'étaler sur toute la journée. Et si vous faites de l'exercice dans la journée – en particulier du type d'exercice basé sur la résistance, comme– alors un gros dîner riche en glucides et en protéines peut être la solution idéale pour aider vos muscles à récupérer.
En fin de compte, dit Longo, l'essentiel est de conserver vos repas dans une fenêtre de 12 heures et de terminer le dîner trois heures avant d'aller vous coucher. Modifier davantage vos habitudes alimentaires n'est nécessaire que si votre corps ne réagit pas bien à votre emploi du temps actuel. « Si vous prenez un dîner plus copieux et que vous dormez bien, que votre taux de cholestérol et votre tension artérielle sont bons, alors tout va bien », dit-il. "Mais si vous dormez mal et que vous avez des problèmes de santé, vous devriez peut-être prendre un petit-déjeuner plus copieux, un déjeuner plus copieux et un dîner plus petit, ce qui semble généralement être le modèle le plus sain de tous."
Stewart 
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