Andrew Rea, le créateur du hit YouTube "Binging With Babish", utilise cette pizza au pain français comme base de son "".
Adapté deBinging avec Babishpar Andrew Rea. Copyright © 2019 par Andrew Rea. Utilisé avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous droits réservés.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- Une boîte de 14 onces de purée de tomates
- Une boîte de 14 onces de tomates en dés avec leur jus
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 brin de basilic frais
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 grande miche de pain français de supermarché
- 1 livre de fromage mozzarella à faible teneur en humidité, râpé
- 4 onces de parmesan, râpé
Préparation
Dans une grande poêle à parois hautes, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille, environ 2 minutes. Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les tomates en conserve et leur jus, l'origan et le basilic et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient adoucies et que la sauce à pizza ait épaissi, environ 45 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
Sans couper complètement le pain, divisez le pain français dans le sens de la longueur et ouvrez-le comme un livre. Disposez le pain, côtés fendus vers le haut, sur la plaque à pâtisserie tapissée. Saupoudrer la moitié de la mozzarella sur le dessus et étaler uniformément 1 ½ tasse de sauce à pizza sur le fromage. (Réservez le reste de la sauce pour une autre utilisation ou réfrigérez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.) Garnir du reste de mozzarella et du parmesan. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit fondu et doré par endroits. Retirer du four.
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