Il n’existe pas de « meilleur » fromage définitif pour le fromage grillé. Demandez simplement à notre, qui vous donnera une longue liste de variétés qu'ils aiment, généralement un mélange de choix fondants et de saveurs de noisette piquantes.aussi. Bien que j'admire leur engagement à trouver le mélange parfait pour obtenir la bonne dose de fromage ainsi que la bonne saveur, je sais qu'en tant que cuisinier à la maison, je veux un fromage qui fasse tout le gros du travail.
Entrez le fromage Dubliner de Kerrygold. C'est l'idéal platonique des fromages, non seulement pour le fromage grillé, mais aussi pour les sandwichs,, et plus encore.
Qu’est-ce que le fromage Dubliner ?
Bien que j'utilise « Cheddar » dans le titre, techniquement, le Dubliner n'est pas un type de, mais un fromage unique en son genre (pardonnez mon sténographie). Mais il partage de nombreuses caractéristiques avec le fromage grillé de base, notamment en termes de texture.
Dubliner doit son nom à la capitale de l'Irlande, pays d'origine de Kerrygold, et possède sa propre gamme diversifiée de saveurs robustes, se situant quelque part entre le sucré et le noisette. Il y a une subtile netteté associée à une riche onctuosité qui le rend idéal pour les fromages grillés. C'est fait, un peu comme le célèbre Kerrygold, issu de vaches nourries à l'herbe, qui confère au fromage sa saveur nuancée et complexe.
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste des accessoires : Christina Daley
Pourquoi le fromage Dubliner fonctionne si bien dans le fromage grillé
N'importe quel fromage que vous aimez fera un bon fromage grillé, qu'il s'agisse de Kraft Singles ou d'un fromage artisanal.,car en fin de compte, le fromage fondu sous toutes ses formes est délicieux. Pour moi, le Dubliner contient de nombreuses saveurs salées et de noisette que j'apprécie dans les fromages plus durs avec le fondant des fromages plus doux. De nombreux chefs et développeurs de recettes vantent l'utilisation d'un mélange de fromages pour maximiser à la fois la saveur et le suintement, mais j'aime me tourner vers ce fromage pour sa facilité et son efficacité.
Comme pour tout type de fromage utilisé dans le fromage grillé, la clé est de le trancher finement ou de le râper pour garantir une fonte lisse et uniforme. Un gros morceau de fromage ne fondra jamais à la perfection le temps qu’il faut à l’extérieur pour devenir magnifiquement doré.
Où acheter du fromage Dubliner
Vous pouvez trouver ce fromage dans la plupart(y compris Walmart et Publix), mais je dois crier aux grandes dalles (et abordables !) que vous pouvez acheter chez Trader Joe's. Conservé avec les autres fromages de spécialité comme la burrata et le Manchego, il rivalise avec leur populaire « Cheddar inattendu ».
