Ces bouchées élégantes sont une excellente façon de commencer votre festin.

Publié le 7 novembre 2024

Photo:

le Danois Tashima ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste des accessoires : Christina Daley

Durée totale :

20 minutes

Pouvez-vous garder un secret ? Ces fromages et craquelins apparemment oubliablesétaient en fait l'une de mes recettes préférées dans notreproblème. Je suis toujours à la recherche d'une petite bouchée à servir aux invités avant le dîner et qui ne les rassasiera pas. Cette combinaison d'herbes, de craquelins cuits au beurre, de fromage fort, de poires sucrées et de gelée de poivre épicée est une combinaison de saveurs robustes qui taquine l'appétit pour le festin à venir.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 3 À soupe. Huile d'olive vierge extra

  • 3 À soupe. beurre non salé, fondu

  • 1 1/2 c. à thé. thym frais finement haché, et plus encore pour la garniture

  • 1/4 c. à thé. poudre d'ail

  • 1/4 c. à thé. sel casher

  • 2 moyen gousses d'ail, haché (environ 2 c. à thé)

  • 24 grand craquelins ronds au beurre(à partir de 1 paquet de 6,1 oz, comme Cabaret by Breton)

  • 2(8 onces.)blocs de fromage cheddar blanc fort fumé, tranché finement en 2 x 1 po. planches (environ 24 tranches)

  • 2 petit(7 onces chacun)poires rouges d'Anjou, non pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finement (environ 24 tranches)

  • 4 À soupe. gelée de piment fort(comme Stonewall Kitchen)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F avec les grilles en troisième position supérieure et en troisième position inférieure. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mélanger l'huile, le beurre, le thym, la poudre d'ail, le sel et l'ail émincé dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Disposer les craquelins en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées et badigeonner uniformément du mélange d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.

  2. Transférer les craquelins dans un plat ou une planche. Garnir chaque cracker d'une tranche de fromage et d'une tranche de poire. Verser 1/2 cuillère à café de gelée de poivre sur chaque tranche de poire; garnir de thym.