L’une des bénédictions surprises de la pandémie a été une appréciation renouvelée des meilleurs week-ends au Royaume-Uni, de la part duau, et avec la durabilité au premier plan des préoccupations de tous en ce moment, échanger des vacances dans des destinations lointaines contre des escapades dans des régions moins connues de Grande-Bretagne semble de plus en plus être une solution gagnant-gagnant. Heureusement, de somptueux hôtels de destination ont ouvert leurs portes partout, du Kent à Aberdeen, au cours des dernières années, et tous sont un plaisir à visiter en toute saison.
Les amateurs d'art devraient se diriger vers le nord, à Braemar, où les fondateurs de Hauser & Wirth ont ouvert le Fife Arms à seulement neuf miles de là., tandis que les gourmets sérieux seront séduits par le Fernery, le restaurant prisé du Grove of Narbeth, sans doute l'un des hôtels les plus charmants du Pays de Galles. Quant aux meilleurs séjours en couple au Royaume-Uni ? Le Pig at Harlyn Bay offre un isolement romantique, tandis que Heckfield Place, dans le Hampshire, est difficile à battre lorsqu'il s'agit de se faire dorloter. Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleurs week-ends au Royaume-Uni.
Édimbourg
Meilleur week-end au Royaume-Uni pour :une escapade citadine à l'européenne.
Où loger :Vous n'avez que l'embarras du choix en termes d'hôtels à Édimbourg, maisMaison de ville de Gleneaglesfait partie de nos favoris depuis son ouverture en 2022. Situé dans l'ancien siège de la Bank of Scotland sur St Andrew's Square, le premier avant-poste urbain du domaine très apprécié du Perthshire comprend 33 chambres distinctives dans le style baronnial écossais, dotées de moulures décoratives. , cheminées d'origine et lits à baldaquin. Comme on peut s'y attendre de la part des fondateurs de Gleneagles, il y a aussi un spa de classe mondiale – l'ancien coffre-fort de la banque abritant désormais un sauna infrarouge. Vous pouvez même vous adonner à la cryothérapie, si le temps frais écossais n'est pas assez froid pour vous.
Où manger :Caché dans le quartier industriel de Leith, Roberta Hall-McCarron'sLa petite salle des cartesest le restaurant le plus excitant d'Édimbourg, avec un menu inspiré de son enfance naviguant le long de la côte écossaise. Réservez une table longtemps à l'avance pour avoir la chance de goûter à la sauce aux moules au curry et au citron vert près du front de mer. La même équipe possède un établissement jumeau,Éléonore, à proximité également, ce qui constitue un arrêt idéal pour un verre de vin et des huîtres fraîches.
Où aller :Toutes les grandes galeries nationales d'Édimbourg sont de premier ordre (la Gallery of Modern Art vient d'acquérir le fameux téléphone à homard de Salvador Dalí), mais vous devriez également vous rendre directement auGalerie du marché aux fruits, qui a accueilli au fil des années des expositions stimulantes de Louise Bourgeois à Jean-Michel Basquiat.
Le Peak District
Meilleur week-end au Royaume-Uni pour…Demeures seigneuriales, villages anciens et paysages accidentés.
Où loger…Historiquement, les meilleurs endroits où séjourner dans le Peak District étaient les pubs confortables avec des feux de bois crépitants (idéals pour se sécher après avoir été pris sous la pluie en parcourant le parc national). Mais en 2021, la pile victorienne reconvertieSalle Callowest devenu l'endroit le plus élégant pour se reposer après une journée de randonnée. Les clients peuvent choisir entre des chambres sobres dans la maison principale – dotées de bains en cuivre autonomes – ou s'immerger complètement dans le paysage dans une chambre « cabane dans les arbres » ou « ruche » conçue par l'équipe derrière Chewton Glen. Mais le domaine est si beau que vous auriez du mal à rester dans votre chambre plus de quelques heures, aussi beau soit-il : les 35 acres de Callow Hall comprennent des forêts anciennes, des ruisseaux sauvages et des vergers – sans parler des pelouses vallonnées. où les invités peuvent jouer au croquet.
Où manger…Même si le menu alléchant du restaurant sur place de Callow Hall est basé sur des produits britanniques de saison (y compris du tétras du 12 août), vous ne pouvez pas visiter le Peak District sans pique-niquer au sommet d'une falaise calcaire. Combinez une visite àChatsworthavec une visite à son Estate Farm Shop, où vous pourrez vous approvisionner en viandes, fromages et pains locaux.
Où aller…Suivez Lathkill Dale, une gorge étroite et rocheuse, jusqu'au site vieux de 900 ans.Salle Haddon, l'une des plus belles demeures médiévales de Grande-Bretagne, dotée d'un jardin élisabéthain rempli de roses.
Adam Lynk
Northumberland
Meilleur week-end au Royaume-Uni pour…Des ruines romaines et médiévales à couper le souffle.
Où loger…Niché dans le village aux pierres de miel de Blanchland, leArmes de Lord Crewea commencé sa vie comme un prieuré du XIIe siècle avant de devenir l'un des hôtels les plus élégants de Northumberland. Les reliques de son passé sont encore partout, notamment les vitraux et les cheminées géantes. Réparties dans le bâtiment principal, un ancien pub en face et plusieurs maisons de mineurs, les chambres elles-mêmes sont merveilleusement confortables – remplies de livres de poche usés, de bouillottes et de fudge fantaisie. Les clients peuvent emprunter tout le nécessaire pour profiter de la campagne environnante, y compris des bottes Wellington et du matériel de pêche, à utiliser sur le tronçon de la rivière Derwent appartenant à l'hôtel. N'oubliez pas de déjeuner le dimanche au restaurant sur place, avec un verre de Crewe Brew Ale.
Où manger…Dirigez-vous vers la baie King Edward, oùLa cabane à poissons de Rileya séduit les gourmets depuis son lancement en tant que stand portable en 2012. Installée directement sur la plage, sa spécialité est (bien sûr) la pêche du jour, qui varie du homard à la lotte, avec des pommes de terre croustillantes si bonnes que vous pourriez y entrer. chanson. Oh, et il y a du rhum chaud au beurre fabriqué sur place.
Où aller…Prenez un bateau pour les îles Farne pour observer les phoques, les macareux et les dauphins dans leur habitat naturel, ou faites un pèlerinage aux îles Farne.Île sacrée de Lindisfarne.
The National Trust Photolibrary / Alamy Banque D'Images
York
Meilleur week-end au Royaume-Uni pour…combinant une retraite rurale avec une escapade en ville.
Où loger :Bien qu'il soit situé au sein de 20 acres de jardins et de parcs magnifiques – comprenant des pelouses de croquet, des prairies vallonnées, des chênes vieux de 200 ans et un vaste lac – le National TrustSalle Middlethorpese trouve encore, remarquablement, à moins de 10 minutes en voiture de York. En conséquence, il offre le meilleur des deux mondes : vous pouvez explorer chaque centimètre carré de la ville historique.etpassez de nombreuses heures dans une solitude parfaite, en vous promenant dans le parc de l'hôtel, en vous baignant dans la piscine intérieure du spa bien équipé et en vous pelotonnant près du feu dans le grand salon couleur citron entouré de peintures à l'huile et antiquités rares. Chacune des 29 chambres, que ce soit dans la maison principale (qui remonte à 1699) ou dans la cour pittoresque du XVIIIe siècle, est soigneusement décorée, avec des lits à baldaquin, des bureaux polis et des coins lecture rembourrés. Gardez également un œil sur le portrait de Lady Mary Wortley Montagu : la poète et essayiste n'est que l'un des illustres anciens résidents du manoir.
Où manger :Les offres culinaires de Middlethorpe sont exemplaires – ne partez pas sans essayer le délicieux thé de l'après-midi et sans goûter au menu spectaculaire du dîner du chef Ashley Binder dans la salle à manger lambrissée de chêne et éclairée aux chandelles – mais cela vaut également la peine de s'aventurer en ville pour le Michelin étonnamment innovant. menu dégustation étoilé de neuf plats auRacines. Conçu par Tommy Banks et supervisé par Will Lockwood, il se concentre sur les produits de saison d'origine locale et apparaît comme une lettre d'amour à la région. Vous pourriez commencer par une sélection de charcuterie Oldstead, suivie d'un bouillon de crabe, persil et caviar ; homard glacé, carotte et argousier ; ou canard rôti servi avec des prunes et des choux. D'une manière ou d'une autre, les desserts sont encore plus étonnants, y compris un plat incroyablement crémeux et délicieusement sucré à base de racine de chicorée et de pomme de terre (oui, vraiment) qui est vraiment exceptionnel.
Où aller :Escaladez les murs de la ville médiévale pour admirer une vue panoramique sur York, descendez pour vous promener le long des rives sereines de la rivière Ouse, plongez dans York Minster pour admirer les extraordinaires vitraux de la cathédrale et terminez la journée à Shambles, une artère pavée au charme pittoresque. tavernes et salons de thé.
Yadira 
Yadira 
Yadira