Storia del Dreamland Bar-B-Que
Dreamland Bar-B-Queiniziò nel 1958 con cos'altro se non un sogno? John “Big Daddy” Bishop fece un sogno in cui Dio gli disse di aprire un ristorante, e così fece. Ha aperto l'originale Dreamland Café proprio in fondo alla strada da casa sua, sulla 15thAvenue East dentro- ed è lì che rimane oggi. Un muratore di mattoni, Bishop costruì lui stesso l'edificio in blocchi di cemento color cremisi, così come l'originale barbecue. All'inizio Dreamland non vendeva solo barbecue, ma anche hamburger e hot dog. Ma era il loro maiale carnoso e affumicato con il noce americanoche fece sì che la gente ne chiedesse di più e presto divenne non solo l'articolo più ordinato al ristorante, ma una sorta di fenomeno regionale. John “Big Daddy” Bishop è morto nel 1996, ma oggi la sua eredità sopravvive in 11 luoghi da sogno sparsi tra, Georgia e Florida, nonché nella sua salsa barbecue segreta che ora può essere ordinata da qualsiasi parte del mondo.
Cosa rende le costolette di Dreamland così speciali?
Il motto di Dreamland è "Non c'è niente come loro da nessuna parte" e dopo aver dato il primo morso a una costola, capirai perché. Le costolette vengono cotte esattamente nello stesso modo in cui lo faceva Bishop 65 anni fa. Le costolette di maiale vengono grigliate calde e veloci (in genere per soli 45-55 minuti) su una fossa di noce cotta a legna. Mentre cucinano, vengono generosamente irrorati con la salsa barbecue piccante e leggermente piccante di Dreamland per mantenerli umidi. Quando vengono tolte dalla griglia, il risultato è una costola affumicata, carnosa e piacevolmente gommosa che si stacca dall'osso. La crosta carbonizzata attorno ai bordi delle costole conferisce un'altra gloriosa consistenza contrastante.
Punti salienti del menu
Ovviamente, le costolette sono la cosa da ordinare a Dreamland, ma l'esperienza completa al Dreamland originale inizia con una ciotola calda di salsa barbecue e una pila di morbide. E non devi aspettare che arrivino le costolette per tuffarti. La tradizione dice di prendere una fetta di pane, inzupparla nella salsa rosso aranciata a base di aceto e andare in città. La ricetta della salsa Dreamland è gelosamente custodita, ma i proprietari dei ristoranti hanno confermato che sono coinvolti sia senape che succo di jalapeno.
Nella location originale di Dreamland, il menu è semplice: scegli tra costolette, pollo, maiale stirato e salsiccia affumicata. I contorni includono insalata di cavolo, fagioli al forno, insalata di patate e maccheroni al formaggio. Quindi, termina con il budino alla banana o il sogno al cioccolato (budino al cioccolato, panna montata e biscotti al cioccolato sbriciolati). Altre località ampliano il menu con di tutto, dai panettieri al barbecue alle ali di polloe pomodori verdi fritti, ma sono ancora le costolette che fanno tornare la gente per averne di più.
Come visitare Dreamland Bar-B-Que
- Dreamland Bar-B-Que East Montgomery:7900 Vaughn Road, Montgomery, AL; (334) 239-8228
- Dreamland Bar-B-Que Montgomery:12 West Jefferson Street, Montgomery, AL; (334) 273-7427
- Dreamland Bar-B-Que mobile:3314 Vecchia strada delle coperture, Mobile, AL; (251) 479-9898
- Dreamland Bar-B-Que Tuscaloosa (posizione originale):553515thViale est, Tuscaloosa, AL; (205) 758-8135
- Dreamland Bar-B-Que Tallahassee:2415 North Monroe Street, Tallahassee, Florida; (850) 800-7427
- Dreamland Bar-B-Que Roswell:10730 Alpharetta Highway, Roswell, GA; (678) 352-7999
- Dreamland Bar-B-Que Northport:101 Bridge Avenue, Northport, AL; (205) 343-6677
- Dreamland Bar-B-Que 280 Birmingham:101 Inverness Corner, Birmingham, AL; (205) 820-7427
- Dreamland Bar-B-Que Huntsville:3855 University Drive, Huntsville, AL; (256) 539-7427
- Dreamland Bar-B-Que Duluth:3540 West Lawrenceville Street, Duluth, GA; (770) 366-7427
- Dreamland Bar-B-Que Southside Birmingham:142714thViale Sud, Birmingham, AL; (205) 933-2133
