Non esiste un formaggio "migliore" definitivo per il formaggio grigliato. Basta chiedere al nostro, che ti fornirà un lungo elenco di varietà che gli piacciono, di solito una miscela di scelte fondenti e taglienti, nocciolatepure. Anche se ammiro il loro impegno nel trovare il mix perfetto per il giusto sapore e gusto del formaggio, so che come cuoco casalingo voglio un formaggio che faccia tutto il lavoro pesante.
Inserisci il formaggio dublinese di Kerrygold. È l'ideale platonico dei formaggi non solo per il formaggio grigliato, ma anche per i panini,e altro ancora.
Cos'è il formaggio dublinese?
Anche se uso "Cheddar" nel titolo, tecnicamente Dubliner non è un tipo di, ma un formaggio unico nel suo genere (perdonate la mia stenografia). Ma condivide molte caratteristiche con il familiare formaggio grigliato, soprattutto nella consistenza.
Dubliner prende il nome dalla capitale dell'Irlanda, che è il paese d'origine di Kerrygold, e ha la sua vasta gamma di sapori robusti, che si collocano a metà tra il dolce e il nocciolato. C'è una sottile piccantezza abbinata a una ricca cremosità che lo rende ideale per i formaggi grigliati. È fatto, proprio come il famoso Kerrygold, da mucche allevate ad erba, che conferisce al formaggio il suo sapore sfumato e complesso.
Vittorio Protasio; Stilista del cibo: Emily Nabors Hall; Stilista di oggetti di scena: Christina Daley
Perché il formaggio Dubliner funziona così bene nel formaggio grigliato
Qualsiasi formaggio che ti piace farà un buon formaggio grigliato, sia Kraft Singles che artigianale,perché alla fine il formaggio fuso in qualsiasi forma è delizioso. Per me, Dubliner racchiude molti dei sapori salati e nocciolati che apprezzo nei formaggi più duri con la bontà scioglievole di quelli più morbidi. Molti chef e sviluppatori di ricette pubblicizzano l'uso di una miscela di formaggi per massimizzare sia il sapore che la melma, ma mi piace rivolgermi a questo formaggio per facilità ed efficienza.
Come con qualsiasi tipo di formaggio utilizzato nel formaggio grigliato, la chiave è affettarlo sottilmente o grattugiarlo per garantire uno scioglimento omogeneo e uniforme. Un grosso pezzo di formaggio non si scioglierà mai in una perfezione melmosa nel tempo necessario alla parte esterna per diventare meravigliosamente dorata.
Dove acquistare il formaggio dublinese
Puoi trovare questo formaggio nella maggior parte dei casi(compresi Walmart e Publix), ma devo gridare le grandi (e convenienti!) lastre che puoi acquistare da Trader Joe's. Conservato insieme ad altri formaggi speciali come la burrata e il Manchego, rivaleggia con il loro popolare "Cheddar inaspettato".
