Che tu sia un fornaio da sempre o un principiante, c'è sempre altro da imparare sulla preparazione delle torte. Dalle combinazioni di sapori creative a, esplorare nuove ricette è un modo per affinare la tua arte, quindi abbiamo pensato di incoraggiarti con una sfida di pasticceria. Ogni anno creiamo un elenco di alcuni dei nostri preferiti, uno per ogni mese. Quest'anno l'elenco include di tutto, da astordimento di fragole su una torta di zucca arrotolata. Anche se non riesci a trovarli tutti, usa l'elenco come ispirazione per il tuo progetto di pasticceria del prossimo fine settimana, qualunque sia il momento.
Glassa Morgan Hunt; Stilista del cibo: Julian Hensarling; Stilista di oggetti di scena: Julia Bayless
Inizia l'anno con un favorito vecchio stile. Lo zucchero di canna scuro è ciò che conferisce a questa torta il suo caratteristico sapore profondo e di melassa. Se tutto ciò che hai è zucchero di canna chiaro, funzionerà in un attimo, ma vale la pena cercare la varietà più scura.
Greg Dupree, stilista di cibo: Emily Nabors Hall, stilista di oggetti di scena: Christine Keely
Sciogli il cuore di una persona cara con questa torta facile. Ispirata a una classica torta di lave, questa ricetta di grande formato ottiene lo stesso centro morbido e appiccicoso senza dover rompere gli stampini. Per ottenere il centro fuso perfetto, devi tenere d'occhio come si cuoce questa torta e servirla calda.
Vittorio Protasio; Stilista del cibo: Margaret Dickey; Stilista di oggetti di scena: Tucker Vines
Questa torta a strati ha tre componenti distinti: una cagliata di limone, una torta gialla e una meringa. Imparare a preparare la meringa svizzera perfetta e la cagliata fissata, ma non cagliata, sono due abilità di cottura che puoi portare con te e utilizzare in una varietà di ricette.
Vittorio Protasio; Stilista del cibo: Emily Nabors Hall; Stilista di oggetti di scena: Shell Royster
Esercita le tue abilità con queste adorabili mini torte. Il pan di spagna viene cotto in un'unica grande sfoglia e poi fustellato in piccoli cerchi perfetti. Poi non resta che assemblare.
Greg Dupree; Stilista del cibo: Emily Nabors Hall; Stilista di oggetti di scena: Christina Daley
Metti a frutto le bacche fresche di maggio con questa semplice torta senza cottura. Utilizza i cookie savoiardi, che potresti conoscere, per creare una presentazione straordinaria.
Caitlin Bensel, Stilista del cibo: Torie Cox
Quando le pesche sono di stagione al Sud, è praticamente un peccato non cucinarle almeno una volta. Se quest'anno non prepari nient'altro con le drupacee, prepara questa torta alla pesca. La ricetta ha solo recensioni a 5 stelle, che secondo noi parlano di quanto sia buona. Inoltre, ogni fornaio del sud prima o poi deve imparare a cuocere una torta umida con una crosta perfettamente dorata.
Glassa Morgan Hunt; Stilista del cibo: Chelsea Zimmer; Stilista di oggetti di scena: Christine Keely
Le estati calde e umide del sud possono rendere difficile la cottura. Ecco perché pensiamo che imparare a realizzare una torta gelato sia il progetto ideale di luglio. Una volta che impari a costruire ogni strato congelato, non tornerai mai più alle torte gelato acquistate in negozio.
Caitlin Bensel, Stilista del cibo: Torie Cox
"FAVOLOSO!!! Abbiamo preparato questa torta in semifreddi per il matrimonio di mia figlia! Gli ospiti non ne hanno mai abbastanza. Ho dovuto impedire ai miei aiutanti di mangiare la glassa direttamente dalla ciotola", ha scritto una recensione a 5 stelle di questa torta . Provalo e lascia una recensione facendoci sapere cosa ne pensi.
Caitlin Bensel; Stilista del cibo: Torie Cox
Ispirandoci alle morbide ciambelle al sidro di mele che spesso vediamo apparire nei mercati degli agricoltori in autunno, abbiamo creato questa torta Bundt. Metà dell'abilità nel preparare una ciambella sta nell'imparare a preparare correttamente la teglia in modo che si stacchi facilmente. Questa ricetta non solo ti insegnerà come farlo, ma anche come decorare un Bundt utilizzando una bella copertura di zucchero.
Caitlin Bensel; Stilista del cibo: Torie Cox
Se prepari la torta del diavolo solo con un impasto in scatola, questa è la ricetta che fa per te. Rimarrai scioccato da quanto sia facile preparare questa torta scura, ricca, soffice e deliziosa, e da quanto sia migliore la versione fatta in casa. Soprattutto con una ricca glassa al cioccolato e latticello sopra.
Alison Miksch; Stilista del cibo: Karen Rankin; Stilista di oggetti di scena: Josh Hoggle
Fare una torta arrotolata è un po' complicato. Devi lavorare con la spugna mentre è calda per modellarla in un tronco senza rompersi, ma una volta presa la mano, non è poi così male. Questa ricetta arricchisce l'impasto della torta con la zucca per una versione autunnale della tradizionale torta di gelatina.
Menta piperita e cioccolato segnalano la fine dell'anno, il clima più freddo e le vacanze all'orizzonte. Prepara questo capolavoro come progetto di punta di un anno di torte impressionanti. Per realizzare la glassa leggera come l'aria dovrai preparare una meringa all'italiana, il che non è un'impresa da poco. Richiede lo zucchero caldo per montare gli albumi, ma dopo 11 mesi di cottura della torta, crediamo che tu sia pronto per affrontare questo compito.
