Con temperature ai minimi record in tutto il sud, sono stato a caccia diequivalente ad una calda e accogliente coperta in pile. Una delle mie ricette preferite a cui torno ancora e ancora è di Ina Garten ed è un po' sorprendente. Non è un, stufato o brasato di carne: è unBudino Di Pane Ai Funghi E Porri.
Cosa rende questa ricetta così buona
Questo gustoso budino di pane è confortante e casalingo come qualsiasi altro, ma in vero stile Ina, sembra speciale e un po' elegante, degno anche di una cena. Realizzato con pane rustico di campagna, funghi, pancetta, porri ed erbe aromatiche, il budino di pane ha una base di crema pasticcera all'uovo e tanto formaggio Gruyère. Ha un profumo paradisiaco quando lo tiri fuori dal forno e non serve altro che una semplice insalata per preparare un pasto completo. Mangiarlo è come un caloroso abbraccio da parte della stessa Contessa Scalza.
Cosa dice Ina
La prima volta che ho letto la ricetta è stato nel periodo del Ringraziamento, perché a Ina piace servire il budino di pane al posto del condimento, dicendo: "Invece del ripieno molliccio nel tacchino, preparo questo budino di pane saporito, croccante in superficie e così umido dentro. Sono i sapori classici di pancetta, funghi e groviera. Puoi assemblarlo la mattina presto e cuocerlo prima di cena.
Questo piatto richiede un po' di lavoro di preparazione, quindi assemblarlo in anticipo renderà questa ricetta più facile da realizzare durante la settimana. Inoltre, preparare il budino di pane in anticipo dà agli ingredienti più tempo per fondersi insieme, il che approfondisce il sapore generale.
Rendilo tuo
Finché mantieni le stesse quantità di pane, uova e formaggio, puoi giocare con gli ingredienti con ottimi risultati.
- Pancettanon è un ingrediente che tendo ad avere a portata di mano, ma la pancetta tagliata a pezzi spessi è un ottimo sostituto (oserei dire meglio?).
- Porripuò essere scambiato con, come Vidalias. Puoi aggiungere verdure appassite come spinaci o cavoli.
- E puoi usare Cheddar piccante o fontina al posto delGroviera, se lo desideri. Anche se la Gruyère aggiunge un tocco di nocciola che si abbina bene ai funghi e alla pancetta. Potete realizzarla anche senza carne eliminando la pancetta e sostituendo il brodo di pollo con quello vegetale.
