Secondotradizione,viene servito il lunedì. Molto tempo fa, quel giorno era riservato per fare il bucato, quindi la cena doveva essere qualcosa che poteva cuocere a fuoco lento tutto il giorno senza babysitter, come una grande pentola di fagioli rossi. Alcuni dicono anche che i fagioli rossi sono stati serviti il lunedì perché era un modo semplice per usare il prosciutto rimasto dalla cena della domenica.
Oggi posso lanciare un carico di lavanderia in lavatrice ogni volta che ho bisogno e non vivo a New Orleans. Quindi fagioli rossi e riso sono una cena di qualsiasi giorno a casa mia. Il che è una buona cosa perché è ancora uno dei pasti più semplici e confortanti che puoi produrre. Anche il mio bambino avverso di fagioli scaverà in questo piatto abbondante. Soprattutto seè sul lato.
Perché i fagioli rossi e il riso sono la migliore cena della settimana
Oltre a riempire, economico e facile da preparare, fagioli rossi e riso possono essere adattati ai tuoi gusti. Quasi tutte le ricette richiedono carne di maiale di qualche tipo, in genere prosciutto, pancetta o carne di maiale. Il prosciutto può provenire da un osso, tagliato da una bistecca di prosciutto, prosciutto rimasto tritato, salsiccia di Andouille o persino pancetta (pancetta italiana). Se non mangi carne di maiale, puoi sostituire la salsiccia di pollo o tacchino italiano con grandi risultati. In realtà, questo è in genere il modo in cui ce la farò. Se non mangi carne, va bene anche questo. Prova ad aggiungere la paprika affumicata insieme alle altre spezie della ricetta: aggiungerà una profondità di sapore.
Un altro bonus di fagioli rossi è che una ricetta in genere fa molto, il che ti lascia con gli avanzi fantastici per il pranzo il giorno successivo. (Che è quando ha un sapore ancora meglio.)
Fagioli rossi e ricette di riso da provare
Greg Dupree; Stilista alimentare: Julian Hensarling; Prop Stylist: Christina Daley
Questa è una buona ricetta di base per iniziare se non hai mai creato questo piatto prima. Andouille Sausage gli dà un bel calcio piccante e un fornello lento lo rende praticamente a mani libere.
Questo è simile alla ricetta sopra, ma realizzato con salsiccia di tacchino affumicata, se preferisci.
Questa ricetta, di Emily Shaya, è fatta con pancetta e un garretto di prosciutto per sapore extra.
