Niente ha un sapore migliore di un deliziosamente dolcee chiunque li abbia provati probabilmente si riferisce a loro per nome. Perché? Poiché crescono nel terreno con meno zolfo - qualcosa che può essere trovato solo nella regione della Georgia della cipolla Vidalia - e hanno un alto contenuto di zucchero, le cipolle di Vidalia sono generalmente più dolci di altre cipolle dolci.
Quindi, quando possiamo aspettarci di vedere queste cipolle ambite nei negozi quest'anno?
Mentre la Georgia Harvest non è stata ancora ufficialmente annunciata-è tenuto sotto blocco e chiave dalla Georgia Agriculture Commission e dal Vidalia Onion Committee-Experts prevede un raccolto a metà aprile.
"Questa stagione ha sicuramente portato la sua parte di sfide. Abbiamo visto temperature più fredde del solito, e persino una rara spolverata di neve a febbraio: uno spettacolo che non ti associe spesso alle cipolle dolci di Vidalia", ha detto Troy Bland, CEO di Bland Farms,Plaza fresca.
Ha continuato: "Mentre il raccolto di quest'anno sarà leggermente più piccolo di dimensioni e volume a causa di condizioni più fredde e più umide durante la stagione di crescita, stiamo ancora anticipando un raccolto forte. Si preannuncia una stagione solida, ben in linea con ciò che ti aspettiamo di solito da una tipica stagione di Vidalia".
Caitlin Bensel
È forse un ritorno alla normalità dopo il raccolto dell'anno scorso, che ha prodotto un raccolto "insolitamente grande" di cipolle di Vidalia che è stata spedita bene ad ottobre.
La stagione di crescita della cipolla di Vidalia si svolge normalmente da metà aprile alla festa del lavoro, ma Bland, la cui fattoria si trova a Glennville, in Georgia, comprende l'elevata domanda di cipolle di Vidalia e coltiva anche cipolle dolci nelle fattorie in Messico e in Perù per soddisfare le esigenze dei consumatori.
"La domanda di cipolle dolci continua a crescere e non vediamo quella tendenza rallentare", ha detto Bland al punto vendita. "I consumatori stanno diventando più avventurosi in cucina e stanno cercando ingredienti freschi e di alta qualità che migliorano i loro pasti."
Quando si tratta di coltivare cipolle di vidalia dolci, Bland ha detto che alla fine è all'altezza di Madre Natura su come si rivela il raccolto, aggiungendo che le precipitazioni (la Georgia ottiene circa 60 pollici di pioggia all'anno) può talvolta creare sfide più grandi, "come funghi e batteri che colpiscono le cime delle cipolle".
"Non possiamo controllare il tempo, e questo è un fattore importante nella nostra attività. Snap freddi, precipitazioni eccessive: tutto influisce sul raccolto", ha detto Bland. "Questo è uno dei motivi per cui la crescita in Perù è molto più prevedibile. Il clima secco ci consente di usare l'irrigazione a goccia, dando alle cipolle esattamente la quantità di acqua di cui hanno bisogno senza il rischio di un'umidità in eccesso."
