18 cose che puoi sempre misurare con il tuo cuore

Un vecchio cappello che conosce la cucina con gli occhi chiusiMaiSpezza i cucchiaini o misurini per cose come vaniglia e aglio. Anche se sei un cuoco a casa alle prime armi o fornaio che segue sempre esattamente la ricetta, ci sono alcune cose che semplicemente non devono essere misurate con precisione o affatto.

UnoVita meridionaleLettore dice: "Misuro con il mio cuore, non con i cucchiaini", mentre un altro dice: "Misura la vaniglia con il tuo cuore e l'aglio con la tua anima". Editori e lettori sono d'accordo, puoi sempre misurare questi 18 ingredienti con il tuo cuore.

Aglio

Non sono sicuro che ci sia un odore salato migliore in cucina rispetto all'aglio che cucina in un po 'di olio. Se sto seguendo un, Sto quasi sempre aggiungendo uno o due spicchi extra ... o tre. Soprattutto se la testa dell'aglio è stataPer un po 'e non è altrettanto fresco, lanciare alcuni chiodi di garofano in più è sempre una buona idea. "Non ci sono regole per l'aglio, il mio cuore sa quando smettere di aggiungerlo", dice un lettore.

Vaniglia

Ho iniziato a cuocere in età molto giovane e nei miei 22+ anni in cucina, non credo di aver mai tirato fuori un cucchiaino quando aggiuntoo incollare a una ricetta, o qualsiasi altro estratto per quella materia. Un lettore dice: "Lo aggiungo [fino a quando il mio cuore non dice STOP:" Mentre un altro nota "Aggiungo 2 o 3 volte la vaniglia chiedeva".

Spezie

Quasi ogni spezia può, e secondo me dovrebbe essere usata per la stagione per assaggiare. I lettori hanno chiamato specificamentedicendo: "Cannella e vaniglia, chi misura? Non puoi ottenere troppo!" e "Uso sempre più cannella delle ricette."

Soprattutto se lo stesso barattolo di spezie di noce moscata o paprika è seduto nel tuo gabinetto per anni, non avrà la stessa potenza di un contenitore a apertura più recente e quindi potrebbe richiedere qualche altro shaks affinché il sapore arrivi completamente.

Formaggio

Non importa quello che stai preparando con il formaggio, la mia regola empirica è sempre più il più lieve! Un lettore dice: “Aggiungi sempre più formaggio di quanto richiede la ricetta. Sempre "e un editore aggiunge" non c'è quantità di formaggio troppo. "Se stai preparando pizza fatta in casa, una pasta cotta o formaggio grigliato, aggiungendo una fetta extra di manciata dinon sarà mai disapprovato. E la parte superiore di qualsiasi casseruola di formaggio merita sempre un po 'di extra.

Cioccolato

Sempre più cioccolato. Devo dico di più? Se una ricetta per biscotti richiede 1 tazza di gocce di cioccolato, puoi essere sicuro che sarò quasi raddoppiando. Dopotutto il cioccolato fa bene all'anima. "Se richiede gocce di cioccolato, aggiungi sempre di più!" dice un lettore.

Burro

Più buttaaaa per favore! Se stai saltando qualcosa di simile In esso, cucinare bistecca o spalmarla su mais grigliato, extraè sempre il benvenuto. L'unica eccezione sono i prodotti da forno in cui misurazioni precise ti darà i migliori risultati.

Erbe

Sempre più erbe, sia nella ricetta che come contorno. Se una ricetta richiede "1 cucchiaio di prezzemolo tritato", sono sicuramente non uscire da cucchiaini per quello e 2) aggiungerà una manciata in più. Soprattutto se stai acquistando erbe fresche, non vuoi che vadano sprecati, quindi puoi anche aggiungere un extra a qualunque cosa tu stia cucinando.

Sale e pepe nero

Continua a fare l'abbattimento di quella smerigliatrice al pepe. Come per il sale, il pepe nero è un condimento che dovrebbe sempre essere aggiunto in modo incrementale per il gusto mentre procedi. "Puoi aggiungere sale, ma non sottrarre", avverte un lettore.

Olio

Non ho mai tirato fuori un cucchiaio quando una ricetta dice di aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alla padella o al condimento per insalata. A meno che tu non stia cuocendo uno seguendo il retro di un, L'olio può sempre essere osservato e usato generosamente.

Mayo

Spalmandolo tra due fette di pane bianco per ao all'esterno per un, mescolandolo ino mettendo in piedi un po ', se sei un amante della maionese, troppa maionese non è nel tuo vocabolario.

Spruzzi

Il limite non esiste! Qualunque cosa tu stia mettendo in merito sicuramente di più.

Salsa piccante

Questo è una preferenza strettamente personale. Ad alcuni piace caldo, mentre altri non possono gestire il calore. Se una ricetta che servi a una folla richiede, è sempre un'idea migliore appoggiarsi al lato cautelaggio e consentire a tutti di aggiungere extra in base alla loro tolleranza alle spezie.

Cipolle

Simile all'aglio, è difficile battere quell'aroma di cipolle saltate. Se una ricetta richiede solo mezza cipolla o mezza tazza, sono molto probabilmente solo tagliare il tutto e gettarla dentro. A meno che tu non odiassi le cipolle cotte, le cipolle cotte sono così deliziose tanto!

Vino

Nel tuo bicchiere e nel forno olandese!Esono due piatti nella mia rotazione regolare e non ho mai certamente misurato il vino che ne va. Il più delle volte stai solo usando l'alcol per deglaze nella padella (alzati tutti i deliziosi pezzi marroni) e permettendole di cuocere, quindi misurazioni precise non sono imperative.

Miele

Onestamente, secondo me, il miele è solo un dolore nella parte posteriore per misurare. La metà di esso rimane attaccata al cucchiaino. Inizia con una o due spremi, quindi assaggia e regola se necessario.

Condimento per insalata

Simile alla salsa piccante, questa è più una preferenza personale. Ad alcuni piace la loro lattuga sposata nella vestizione mentre altri lo preferiscono sul lato. A ciascuno il proprio!

Zucchero

Per la cottura, consiglierei di attenersi alle misurazioni richieste nella ricetta, ma in altri casi—, salse e smalti, o sopra una torta di pagnotta: in genere puoi scappare con il bulbo oculare o misurare vagamente.