Turchia Tetrazzini è il Santo Graal di acasseruole: Una salsa cremosa e formaggio ricopre il tacchino cotto con tante note erbacee e aromatiche. A base di farinaporta un po' di sofisticata nocciola al piatto, e la risma di zuppa di sedano e panna acida conferisce un tocco in più.
La parte migliore di questa ricetta dei Tetrazzini di tacchino è che è infinitamente versatile: se non hai le verdure o la carne giuste a portata di mano, puoi scambiare e aggiungere ingredienti, come pollo per tacchino o scalogno e sedano per cipolla e funghi.
Scopri come preparare i tetrazzini di tacchino.
Ingredienti dei tetrazzini di tacchino
Ecco cosa vi servirà per preparare i Tetrazzini di Tacchino:
- Spray da cucina:Per ungere la teglia.
- Spaghetti:Inizierai con gli spaghetti crudi, poi li cuocerai in base alle indicazioni sulla confezione, li scolerai e li metterai da parte per incorporarli successivamente.
- Burro non salato:Per ungere la padella per cuocere cipolle e funghi.
- Cipolla gialla, funghi e aglio fresco:Queste verdure e aromi forniscono la base dei Tetrazzini e arricchiscono il piatto di sapori.
- Sherry secco:Dal sapore piccante e croccante, lo sherry è un vino da cucina che sfuma la padella e raccoglie eventuali pezzetti dorati o sapori caramellati., un vino bianco secco andrà benissimo.
- Farina 00:La farina cotta fornisce un po' di nocciola e costituisce la base della salsa cremosa.
- Brodo di pollo e metà e metà:Insieme alla pasta di farina, questi liquidi costituiscono la base della cremina.
- Crema di zuppa di sedano e panna acida:Aggiunge un bel tocco di cremosità, sapore piccante e salsedine.
- Prezzemolo:Per un finale fresco ed erbaceo.
- Pepe nero e sale kosher:Per esaltare tutti i sapori.
- Tacchino cotto:Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi del Ringraziamento.
- Mozzarella e parmigiano:I formaggi a bassa umidità rinforzano il formaggio nella salsa cremosa.
- Piselli surgelati:Aggiungi una bella dolcezza e un tocco di colore e contrasto materico.
Robby Lozano; Stilista del cibo: Margaret Dickey; Stilista di oggetti di scena: Josh Hoggle
Come preparare i tetrazzini di tacchino
Farai bollire la pasta, creerai una salsa, mescolerai il tutto e poi la cuocerai in forno. Di seguito sono riportate le istruzioni complete, ma ecco i passaggi fondamentali:
- Cuocere la pasta.Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolarla e metterla da parte.
- Cuocere cipolle e funghi.Sciogliere il burro in una padella larga dai bordi alti e cuocere le cipolle e i funghi fino a quando saranno teneri e leggermente dorati, quindi aggiungere l'aglio. Aggiungi lo sherry per rimuovere eventuali pezzetti dorati dalla padella.
- Preparare una pasta di farina e incorporare il resto degli ingredienti.Aggiungere la farina e cuocere finché non si forma una pasta. Avrà un odore di nocciola e fragrante. Aggiungere il brodo di pollo, metà e metà, zuppa di sedano, panna acida, prezzemolo, pepe e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mescolare il formaggio, il tacchino e la pasta.Aggiungi 1 tazza di mozzarella, 1/4 tazza di parmigiano e tacchino. Mescolare il tutto e incorporare la pasta. Cospargere con il resto dei formaggi.
- Cottura al forno.Cuocere in forno a 400 ° F per circa 15-20 minuti.
Suggerimenti professionali per i migliori tetrazzini di tacchino
- Niente tacchino avanzato? Usa il tacchino affumicato per una maggiore profondità di sapore.
- Cuocere il tacchino in anticipo, congelarlo e trasferirlo in frigorifero per scongelarlo durante la notte prima di preparare i Tetrazzini.
- Se non avete il tacchino a portata di mano, potete utilizzare i petti o le cosce di pollo cotti.
- Servire con pane croccante, pane all'aglio o, meglio ancora,.
Come conservare i tetrazzini di tacchino
Conserva i Tetrazzini di tacchino avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
È possibile portare avanti i tetrazzini di tacchino?
Prepara la ricetta in anticipo fino a 1 giorno prima, seguendo il passaggio 4. Refrigera il piatto preparato, sigillato ermeticamente con pellicola trasparente, quindi rimuovi la pellicola e procedi con la ricetta quando sei pronto per servire.
