Nessuno sa dove– il più classico dei cocktail; gin e vermut con contorno di olive – in realtà provengono. Ci sono dibattiti. AlcuniDirefu creato nel 1860, all'Occidental Hotel di San Francisco, dal barista Jerry Thomas. Altri avrebbero potutogiuratoprende il nome da un barista chiamatoMartini di Arma di Taggia, che ne preparava uno per John D Rockefeller al Knickerbocker Hotel di New York. La città di Martinez – sì, la città stessa –insisteche il Martini ha avuto origine proprio nei suoi confini. Da qualunque parte provenga, però, esiste da oltre un secolo. Ma, per qualche motivo, nel 2024, è diventata la bevanda più calda (o più fredda) dell’anno. E, soprattutto, il martini è diventato davvero, davvero strano nel processo.
Ho iniziato a notare la bevanda che si insinuava nel mio campo visivo verso la fine dello scorso anno. Questo non era il classico cocktail dell'era di tuo nonno, il tipo preferito dagli uomini che si immaginano un po' James Bond. No, il martini pedalato dalle It-girls di Londra, Parigi e New York (in particolare:Hailey Bieber) è molto più sporco, più salato e più saporito di così. Soprattutto su TikTok e Instagram, vedrei 0,5 candid di martini flash-on con colpi di scena sempre più elaborati: acciughe avvolte attorno alle olive e fette di jalapeño incastrate su bordi ghiacciati. LilliStar di Brooklyn ha persino iniziato a vendere martiniispirato agli hotdog, con sottaceti fritti e salsa ranch. Ma questo non è il punto. I Martini sono diventati la bevanda del giorno in ogni città. Ma perché? E cosa dice l'ascesa del Dirty Martini sul momento che stiamo vivendo?
La scrittrice gastronomica Lauren O'Neill, che recentemente ha fatto un resoconto diMartini londinesi che conosce e ama, ritiene che ciò sia dovuto al fatto che il cocktail emana un senso di “” ed esclusività – è fondamentalmente una scelta sofisticata e un gusto acquisito (i martini sono il cocktail degli amanti dei cocktail). Ma anche, come scrive nella sua newsletterMangiare fuori,“Le persone vogliono la massima quantità di alcol per i loro soldi ora che costa 100 sterline ogni volta che osi uscire di casa”. La mia collega Anna ritiene che ciò sia dovuto al fatto che, mentre le generazioni più giovani entrano in un'era più consapevole del bere, vogliamo rendere i nostri cocktail un "momento" (e cosa c'è di più di un momento di un martini sporco con una scultura commestibile attaccata in qualche modo a un bastoncino da cocktail?). Altri con cui ho parlato hanno suggerito che sia perché è un'opzione a basso contenuto calorico e, anche se ci piace pensare di aver superato la cultura della dieta, in realtà non è del tutto così.
Vale anche la pena sottolineare che le piccole prelibatezze salate in generale stanno avendo un momento di grande successo – e il Dirty Martini si inserisce in questo contesto. Per qualche motivo la Gen Z è ossessionata dai sottaceti, ed è diventato normale per i bar londinesi avere piatti a base di acciughe o olive nei menu delle bevande (da urlo, che vendono anche patate minuscole). Se le bevande zuccherate di grandi dimensioni – i tuoi tequila Sunrises, i tuoi punch alla frutta, ecc. – sono attualmente considerate obsolete, allora il Martini si trova all’estremità opposta dello spettro. Sono piccoli, salati e sexy – il tipo di cocktail che Samantha Jones preferisce (in realtà lancia un martini sporco in faccia a un amante traditore nella quinta stagione). Sono l'emblema dell'uscire con nient'altro che una piccola borsetta e la voglia di spettegolare. Sono la pelliccia sintetica dei cocktail. Anche loro sono classici e quindi chic.
E il miglior Martini di Londra in questo momento? Secondo quasi tutti gli appassionati di martini a cui ho chiesto, apparentemente c'è solo una risposta:Quello di Rita, il bistrot di Soho responsabile delaumento del mini martinie che ha un'opzione Martini che include jalapeño popper. Quindi, che tu ami i Martini o che tu debba farloimparare ad amaremartini, è chiaro che il cocktail, arrivato da Dio sa dove, è l'accessorio must di quest'anno.
