8 recettes pour de délicieux lapins de Pâques en pâte à levure

Pour que la table de Pâques soit richement couverte, nous avons compilé quelques délicieuses recettes pour la boulangerie de Pâques ici. Vous pouvez également trouver la recette de l'image ici. Amusez-vous à cuisiner et à grignoter!

1. Mélanger la farine avec une demi-cuillère à café de sel, appuyer dans un creux, émietter la levure, saupoudrer de sucre.

2. Chauffer le lait tiède, ajouter 4 cuillères à soupe de lait sur la levure, dissoudre tout en remuant. Saupoudrer un peu de farine du bord.

3. Laissez la pré-prélevée couverte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

4. Beurre de liquide transparent, l'œuf et le reste du lait, pétrir en une pâte lisse. Laissez-le couvert pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.

5. Préchauffer le four à 170 ° C (air circulant). Pétrir la pâte. Divisez en six parties, retirez les deux tiers de chaque portion, roulez en brins. Formez des têtes de lapin à partir du tiers restant de la pâte. Insérez les Corinthes comme un œil. Faites la tête et le corps ensemble, appuyez vers le bas.

6. jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait, brosser les lapins avec, garnir de grêle. Cuire le jaune doré sur la feuille de papier sulfurisé dans le four en environ 35 minutes.

Bunnies de Pâques en pâte de levure avec couverture

1. Chauffer le lait tiède pour la pâte. Mélanger avec la levure et 1 cuillère à café de sucre. Tamisez la farine dans un bol et appuyez sur un creux au milieu. Versez le lait de levure et remuez du bord avec un peu de farine. Côtez couvert pendant environ 15 minutes. Ensuite, pétrissez tout avec l'œuf, le beurre, le sel et le reste du sucre en une pâte lisse. Laissez couvert pendant encore 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 180 ° C. Pétagez à nouveau la pâte brièvement sur la surface de travail farinée et divisez-la en env. 10 portions. Formez chaque morceau en un brin et quatre petites portions de pâte pour la queue, la tête et les oreilles. Roulez le reste du brin (pour le corps). Yolk et crème aux œufs. Formez la queue, la tête et les oreilles et utilisez la crème jaune d'oeuf pour réparer le corps. Étalez la crème jaune d'oeuf restante sur les lapins.

3. Cuire les lapins dans le four en environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir.

4. Pour la coulée, remuer le sucre en poudre avec le jus de citron et, au besoin, remuer un peu d'eau froide en douceur, brossez les lapins de coulée, saupoudrez de sucre à paillettes. Peignez les cheveux de vos yeux et de la moustache avec un revêtement au chocolat fondu (ou un script de sucre). Laissez tout sécher bien.

Préparation: 1 heure.
Cuire chacun: 20 min.
Temps d'attente: 1 heure.

Lapins heaf en pâte à brioche

1. Pour la pâte, chauffez le lait tiède, remuez avec la levure émiettée et 1 cuillère à café de sucre. Sie la farine dans un bol et formez un creux au milieu. Insérez le lait de levure et remuez avec un peu de farine du bord. Côtez couvert pendant environ 15 minutes. Ensuite, pétrissez tout avec l'œuf, le beurre, le sel et le reste du sucre en une pâte lisse. Laissez couvert pendant encore 30 minutes.

2. Pétagez à nouveau la pâte sur la surface de travail farinée et divisez-la en env. 12 portions. Formez chaque morceau de boules de différentes tailles pour le corps et la tête ainsi que de petites oreilles. Placer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier de pâtisserie. Couvert pendant encore 15 minutes.

3. Préchauffer le four à 180 ° C, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème et brosser la pâte avec. Cuire les lapins en 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir.

4. hachez le chocolat et laissez-le fondre. Remplacez les pièces de danger individuelles par le chocolat liquide. Pour le redresser. Laissez bien sécher. Appliquez des visages avec du chocolat liquide ou avec un script de sucre.

Préparation: 1 heure.
Cuire chacun: 20 min.
Temps d'attente: 1 heure.

Bunnies de Pâques à la levure sèche (rouleau de lait)

1. Mettez le beurre et le lait dans une casserole et chauffer à 30 ° C, remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Versez du lait et du beurre dans un bol. Ajouter la levure et le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre et la levure se soient dissous. Ajouter la farine, le sucre de vanille, le jaune d'oeuf, le rhum et 1 pincée de sel. Pétrir avec le crochet à pétrification du mélangeur à main en 5 minutes jusqu'à une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser aller dans un endroit chaud pendant 1 heure.

2. Ramasser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Divisez la pâte en 6 morceaux de la même taille et façonnez-le en env. Rolls de 30 cm de long. Placer les brins sur la plaque à pâtisserie. Les extrémités ouvertes deux fois deux fois ensemble et façonnent les extrémités trop facilement "oreilles" pointées. Couvrir et lâcher 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 175 ° C de chaleur supérieure / inférieure. Badigeonner la surface des lapins avec du lait. Appliquez des raisins secs sous forme d'yeux et de nez. Mettez la feuille dans le four (au milieu) et faites cuire les lapins en environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez et laissez refroidir une calandre. Éteignez les arrondissements avec la couverture. Poupousser avec du sucre en poudre.

Temps de préparation: env. 40 min.
Lâchez prise: 1 heure 30 min.
Backen: environ. 20 min.

Former des lapins de la pâte à levure

1. Émietter la levure et se dissoudre dans le lait tiède. Pétrir le lait de levure, la farine, le sucre, le beurre et le jaune d'oeuf avec les crochets de pâte des mélangeurs à main, puis avec vos mains à une pâte lisse. Couvre couvert dans un endroit chaud au moins 30 minutes jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.

2. Divisez la pâte en dix portions plus petites et dix plus grandes. Des plus petites portions de formes ovales et coupez-vous pour que la tête soit créée avec des oreilles. Formez les portions plus grandes pour que le corps roule et vissez une fois les escargots.

3. Mettez la tête et le corps ensemble sur une feuille de ruisseau recouverte de papier de cuisson, appuyez bien. Conspirer et yolk d'oeuf et utilisez-le si nécessaire pour la fixation. Laisser à nouveau des lapins de levure dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 200 ° C, à l'air circulant 180 ° C, niveau de gaz 4.

4. Étalez les lapins à la levure avec la crème d'oeuf, fixez les yeux des raisins secs. Cuire le jaune doré dans le four préchauffé en 15-20 minutes.

5. Laissez le revêtement de tasse de chocolat fondre et décorez les lapins comme vous le souhaitez.

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Tresse de Pâques colorée

Ingrédients
pour environ. 15 tranches

1. Réchauffez le lait tiède pour la tresse de levure. Tamisez 500 g de farine dans un bol, appuyez sur un approfondissement au milieu, émiettez la levure, saupoudrez d'un peu de sucre, mélanger avec un peu de lait et laissez-le aller dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

2. Le reste du sucre, le reste du lait, le sucre de vanille, le beurre, le jaune d'oeuf et les amandes à la pâte, pétrissent tout soigneusement. Laissez la pâte de levure partir encore 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 200 ° C. Divisez la pâte en 3 parties, pétrir une partie avec le jus de betterave et 3 cuillères à soupe de farine, pétrir la deuxième portion avec du safran et 1 cuillère à soupe de farine et quitter la troisième portion "nature". Roulez les portions de pâte de levure sur les brins, tresse en tresse, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson et laissez-la en aller pendant une autre pendant environ 30 minutes.

4. Cuire la tresse de levure en 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour le beurre de vanille au safran, remuer le beurre avec le safran et le sucre de vanille. Laissez la tresse de levure refroidir sur une calandre, saupoudrez de sucre en poudre, servez des tranches avec le beurre de vanille au safran.

Préparation: 25 min.
Stocké: 80 min.
Backen: 25-35 min.

Oeuf de Pâques rempli

Ingrédients
pour 24 pièces

1. Pour la pâte de levure, chauffer le lait tiède, émietter la levure et se dissoudre dans le lait tiède. Percer le lait de levure avec le beurre, le sucre et la farine dans une pâte lisse et les laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

2. Divisez la pâte en deux parties, les déroulez-les en brins minces et coupez chaque brin en 12 parties. Préchauffer le four à 180 ° C, disposer de plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

3. Pour la garniture, coupez les fruits et les graines finement, râpez le mazipan ou en dés à une petite échelle. Pétrir avec les noix, les graines et les fruits, divisez en 24 parties et formez en petites boules. Appuyez sur les morceaux de pâte de levure un peu à plat. Placer les boules de massepane au milieu, envelopper avec la pâte, en former des "œufs", placer les plaques de cuisson préparées et cuire au four en 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Pour la décoration, remuer le sucre en poudre, avec lequel les protéines remuent et, si vous le souhaitez, légèrement colorées avec les couleurs alimentaires. Décorez chaque œuf avec un peu de coulée en ridules après avoir refroidi, saupoudrer de paillettes, laissez-la sécher et servir.

Préparation: 1 heure.
Stocké: 30 min.
Backen: 15-20 min.