48 heures à Dublin peuvent être compliquées dans le meilleur des cas : berceau de la Guinness, du whisky et des meilleurs pubs du monde (désolé Londres, c'est vrai), il est difficile de ne pas tomber amoureux de la chaleur et de l'hospitalité offertes au cœur de l'île d'Émeraude.
Mais 48 heures le jour de la Saint-Patrick ? Chaos. Un pur chaos imbibé d'alcool.
C'est Dublin dans sa forme la plus fréquentée, la plus tapageuse et la plus désorientante, lorsque les fêtards du monde entier descendent dans la capitale mondiale du Craic.
Quel meilleur moment que de découvrir les joyaux véritablement cachés de la vie nocturne et de la culture de Dublin ? C'est ce que nous avons recherché lors d'un court séjour de deux nuits en ville, gracieuseté de Staycity Aparthotels, pour l'aubaine de la bière de cette année.
Si vous parvenez à mettre un pied dans la porte de l'un de ces meilleurs endroits lors du prochain St Patrick envahi par la foule, c'est comme un secret dans nos livres.
1. L'Hacienda
Vous seriez pardonné d'avoir totalement manqué The Hacienda, un bar si modeste qu'il est pratiquement caché. Un bar clandestin juste au nord de la Liffey sur Mary Street Little, il s'annonce à peine - en fait, pour entrer, vous devez sonner son interphone et espérer réussir avec son propriétaire bien habillé, Shay. Mais ne vous inquiétez pas trop de la perspective d'être jugé à la porte - il s'agit plus d'une vérification rapide que vous n'êtes pas trop ivre que d'une critique de podium, et s'il y a de la place à l'auberge, vous serez accueilli par le sympathique propriétaire.
À l'intérieur, vous serez accueilli par un bar décontracté et faiblement éclairé, en partie un refuge nautique et en partie une trattoria de fin de soirée. Asseyez-vous et vous vous demanderez lequel des nombreux visages célèbres qui ont orné ses murs aurait pu réchauffer les coussins devant vous : tout le monde, de Taylor Swift à Nick Cave, en passant par Taika Waitti et Ed Sheeran, a soutenu le bar de l'Hacienda. Notre endroit préféré absolu à Dublin, un véritable joyau caché et à ne pas manquer.
2. La maison Boxty de Gallagher
Le seul endroit à Temple Bar sur notre liste, mais ce n'est pas un bar donc il obtient un laissez-passer. Pourquoi la Boxty House de Gallagher ? Parce qu'ils fabriquent, sans conteste, les meilleures chips que vous aurez jamais mangées de toute votre vie.
Chez Gallagher's, ils sont maîtres de la pomme de terre – c'est dans le nom, avec un « boxty » étant une sorte de crêpe de pomme de terre, et les plats du menu proposent chacun un élément à base de pomme de terre. Mais même avec des patates dans votre assiette, assurez-vous d'avoir un accompagnement de leurs Boxty Fries, qui reprennent cette recette de crêpes, coupées en lanières et frites à la perfection.
3. O'Donoghues
Il y a de la bonne musique live partout à Dublin, mais si vous recherchez une bonne soirée de « trad » (l'argot irlandais désignant la musique folk traditionnelle), nous placerons O'Donoghues en tête de liste. Il organise des séances presque tous les soirs de la semaine, avec une cour pavée en plein air, un endroit idéal pour les grands rassemblements, et de nombreux coins et recoins pour prendre un verre en toute intimité.
Une partie de la magie d'O'Donoghues vient de son riche héritage : c'était l'un des lieux de formation des Dubliners, sans doute le groupe folk le plus connu d'Irlande, dont les photos sont partout sur ses murs. Même s'il ne s'agit que de deux nuits bien arrosées au lieu de sept, pour couronner le tout du classique des Dubliners, assurez-vous de passer l'une d'entre elles à O'Donoghues.
4. La tête d'airain
Vous voulez plus d’héritage de Dublin ? Que diriez-vous du plus vieux pub d'Irlande ? Le Brazen Head se trouve sur son site de Bridge Street depuis 1198 et reste l'un des meilleurs de Dublin. Situé là où la première colonie de Dublin a été fondée et à l'endroit où la première traversée de la rivière Liffey a été effectuée, ses murs contiennent presque autant d'histoire que d'alcool dans ses robinets de bière. Le fait qu'il s'agisse d'un pub super confortable et incroyablement convivial avec des conforts incroyables dans lesquels s'installer n'est en quelque sorte que la cerise sur le gâteau.
5. Parc Croke
Appeler le plus grand stade de Dublin un joyau caché peut être un peu étrange, mais je suppose que le visiteur moyen ne prend pas en compte ses déplacements nocturnes pour regarder un match de la GAA, AKA football gaélique. Il s'agit d'un jeu génial, ultra-rapide, avec des règles assez faciles à suivre, qui ressemble à un mélange de basket-ball, de rugby et de football.
Les terrasses sont beaucoup plus accueillantes pour les supporters neutres que le football ordinaire, et si vous en avez assez de la nature stop-start du jeu moderne, avec des stars maladroites se roulant dans « l'agonie » après le tacle le plus léger, les joueurs coriaces du GAA et le jeu fluide seront une bouffée d'air frais. L'équipe de Dublin est en pleine forme en ce moment, vous pouvez donc profiter de la gloire et de la fierté des locaux.
6. Brasserie Guinness Open Gate
Vous avez oublié de réserver la visite du Guinness Storehouse à l'avance ? Votre cœur a fait un battement quand vous avez vu la file d'attente ? La légendaire visite du Guinness Storehouse est un point culminant indéniable de tout voyage à Dublin, un musée et un sanctuaire dédié à l'étoffe noire et à son incroyable histoire publicitaire. Mais ce n'est pas le seul bar appartenant à Guinness en ville – et pour notre argent, il est battu par la brasserie Guinness Open Gate, moins connue.
À seulement cinq minutes à pied du Storehouse, ce bar sans rendez-vous accueille les dernières expériences brassicoles de Guinness. Pas trop de monde même l'après-midi précédant la Saint-Patrick, il y avait un super DJ et quelques bières sauvages en plus. Nous nous sommes assis pour une pagaie expérimentale qui comprenait une Belgian Wit Beer (5 %, agrumes, bubblegum, orange), une 90 Shilling Ale (6,5 %, malt, pain grillé, caramel et caramel) et une Anvers Stout (8 %, riche en café), ainsi qu'une Irish Brown Bread Ale en série limitée (5 % de pain, cassonade, noisette) spécialement mélangée pour les festivités de la Saint-Patrick accompagnée de pain soda. Prenez en compte une visite, même si vous avez déjà visité l'entrepôt, cela en vaut la peine.
7. Bar Slattery
À première vue, Slattery's est un pub ordinaire comme beaucoup d'autres à Dublin. Bonne Guinness, bon whisky, bonne ambiance. Mais ce qui rehausse le Slattery's, c'est son menu de petit-déjeuner. Un énorme petit-déjeuner irlandais traditionnel composé de bacon, de saucisses, de boudin noir, d'œufs et de champignons, c'était l'une des étapes préférées du regretté Anthony Bourdain. C'est un excellent remède contre la gueule de bois, comme en témoigne son coup d'envoi tardif à 12h30 le dimanche. Gardez cela à l’esprit si vous souhaitez manger tôt pour terminer un week-end.
Où nous avons séjourné : Staycity Aparthotels, centre-ville de Dublin
Dublin peut être une ville coûteuse où séjourner, et si vous êtes trop près du centre, une ville bruyante aussi. Staycity Aparthotels Dublin City Centre constitue une excellente base d'opérations, et nous recommandons celui-ci aux voyageurs soucieux de leur argent.
C'est aéré, moderne et avec un grand espace de réunion bar dans le hall. Notre chambre, comme toutes celles de l'hôtel, était équipée d'une kitchenette, ce qui signifiait que nous pouvions dîner sur place et économiser l'euro pour une autre pinte de trucs noirs. Il est situé juste au nord de la rivière Liffey, qui est calme et agréable et à l'écart de certaines des victimes alcoolisées que vous devrez naviguer/éviter sur le pont.
Le meilleur ? C'était à une minute à pied de notre endroit préféré, l'Hacienda, donc théoriquement, vous pouviez arriver à l'heure de fermeture et être dans votre lit en deux minutes chrono. Et le matin ? Vous n'êtes qu'à quelques minutes à pied de Slattery's pour déguster cette frite géante.
