Si vous avez entendu parler de Tequila, il est peut-être temps de vous présenter son cousin fumé, Mezcal. Avec Cinqo de Mayo au coin de la rue, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour faire le plein de vos favoris d'agave, et peut-être expérimenter quelque chose de nouveau.
Qu'est-ce que mezcal?
En termes simples, comme la tequila, le mezcal est fabriqué à partir de plantes d'agave. Plus précisément, le mezcal est fabriqué à partir de plus de 30 espèces d'agave, variétés et sous-variétés, contrairement à la tequila, qui n'est faite qu'avec de l'agave bleu.
TechniquementS'exprimant, toute la tequila est mezcal car le terme mezcal fait référence aux esprits fabriqués à partir de la plante d'agave, tandis que la tequila fait référence à un type spécifique de mezcal qui ne peut être fabriqué qu'à partir d'agave Blue Weber dans certains États mexicains. C'est un peu comme la version latino-américaine du débat Champagne contre Prosecco.
De plus, alors que la tequila est souvent (au-delà de l'âge de 20 ans) consommée par cocktail plutôt qu'un coup, le mezcal est généralement consommé directement.
Qu'est-ce que ça a le goût?
Mezcal a une forte saveur fumée grâce à ses plantes d'agave rôties par opposition à la tequila où l'agave est cuit à la vapeur. Pour Mezcal, il est souvent rôti dans des puits souterrains qui aident à contribuer à cette saveur céleste fumée et terreuse.
Fait intéressant, le motmezcalvient de Nahuatl (languge des Aztèques) et de leur parolemexcallice qui signifie "agave cuit au four" -Metlsignifiant "agave" etixca"Pour cuire". Pas besoin de nous remercier si cela se présente dans un quiz de pub.
Qu'est-ce que ça fait par rapport aux autres esprits?
Mezcal a une teneur en méthanol plus faible, par rapport à d'autres esprits, ce qui signifie qu'il y a généralement beaucoup moins d'effets de la gueule de bois - ce qui pourrait aider à expliquer sa popularité croissante. De plus, si vous êtes un peu ennuyé des margaritas (Dieu nous en préserve), pouvons-nous suggérer d'essayer une mezcalita? Il fournit le même coup de pied fort et piquant qu'un Marg mais avec beaucoup plus de profondeur. Si vous cherchez un bon endroit à Londres qui fait de bons cocktails à base de mezcal, nous recommanderions certainement, et.
Que devriez-vous essayer?
Il y a une charge de mezcals fantastiques à essayer. La meilleure chose à ce sujet est à peu près tout est «d'entrée de gamme» contrairement à d'autres spiritueux comme le whisky. Si vous cherchez de bonnes bouteilles pour commencer, nous recommanderionsMezcal casamigos,Il a commencé mezcal, ou pour quelque chose d'un peu plus inhabituel,Jeune Rosaluna.
