Quel est le meilleur endroit pour prendre une pinte ? Si votre réponse est « sous l'abribus à 2 heures du matin », vous vous trompez : c'est le deuxième meilleur endroit.
Si votre réponse est un immense centre de conférence, alors vous avez certainement tort également. La bonne réponse, bien sûr, est un pub. Alors pourquoi tant de festivals de bière sont-ils organisés dans d’énormes hangars d’entreprise ?
Le festival de la bière Liquid Dreams, organisé auLe pub Mall Tavern à Notting Hill, cherche à changer cela. Festival de la bière différent, il se déroule dans un bar local et rassemble 50 brasseries indépendantes et 70 bières différentes dans ses murs.
Et le meilleur ? C'est une offre à volonté, au prix raisonnable de 49,50 £ le billet.
«C'est quelque chose que j'ai toujours voulu faire et j'ai constaté un besoin qui n'était pas satisfait», nous raconte Andy Perritt, propriétaire de pub et organisateur de festival.
« Bien que nous ayons le Great British Beer Festival et le London Craft Beer Festival, je ne pensais pas que quelqu'un organisait un festival plus spécialisé mettant en vedette les meilleures bières du monde entier – et personne ne le faisait dans un pub.
"Mon festival de bière préféré était l'IMBF (Independent Manchester Beer Fest), mais il a fermé ses portes l'année dernière et avant cela, Logan Plant avait organisé le très réussi Beavertown Extravaganza qui était de classe mondiale. Mais après leur vente à Heineken, il a arrêté cela et je voulais permettre aux gens de pouvoir encore goûter à ces bières exceptionnelles. "
Le secret d'un fantastique festival de la bière
Quand Andy explique précisément ce qui rend Liquid Dreams si génial, le succès du festival semble si évident :
"N°1… c'est dans un pub. Les gens adorent pouvoir venir au pub, se promener et explorer tous les quartiers et déguster ces bières extraordinaires.
"De plus, les bières que je reçois sont exceptionnelles et proviennent toutes de petites brasseries indépendantes du monde entier."
Crédit d'image : La taverne du centre commercial
Andy garde aussi les choses intimes.
« Je ne vends pas trop de billets pour chaque séance, ce qui signifie qu'il y a de la place pour que les gens puissent s'asseoir, discuter et parler entre eux, ainsi qu'avec les gens des brasseries qui viennent ici », explique-t-il.
"Je pense que les gens adorent le concept d'un ticket à volonté, ce qui signifie que vous pouvez vraiment profiter des 70 bières que nous servons à tout moment."
Le propriétaire garde également un œil attentif sur la scène pour garantir à ses clients une grande sélection de bières, conçues pour plaire à tous les goûts. Et il a quelques recommandations sur les brasseries que les lecteurs de Shortlist devraient surveiller.
«J'aime le fait que nous parvenons à faire affluer des hyper micro-brasseries, donc la brasserie Emperors et Baron Brewing en sont deux excellents exemples», souligne Andy.
"Omnipollo tombe toujours en panne et j'aime aussi Nerd Brewing. Pour être honnête, nous avions vraiment des brasseries incroyables couvrant tous les styles que nous versions, donc nous sommes très chanceux. "
Crédit d'image : La taverne du centre commercial
Vous avez manqué le festival de cette année ? Honte à vous, mais ne vous inquiétez pas, Andy prévoit de recommencer l'année prochaine.
"C'était notre troisième année et nous sentons vraiment la dynamique. Les retours ont toujours été fantastiques et les gens apprécient vraiment les bières et les brasseries dans lesquelles nous avons réussi à nous implanter. Nous recommencerons certainement à peu près à la même période, le dernier week-end de février."
"Réunir des personnes partageant les mêmes idées pour discuter, partager des histoires autour d'une bière pétillante. La vie ne peut vraiment pas être meilleure que ça!"
Vivement 2026.
Nous avons assisté à l'une des sessions de 5 heures de Liquid Dream 2025 au début du mois et sommes repartis heureux en sachant que nous avons goûté des crackers. Voici notre préférée parmi les bières incroyables que nous avons dégustées – ne les manquez pas si elles se présentent dans votre local (ou dans un abribus, d'ailleurs…)
Cookie à la banane vieilli en fût Kooks Imperial Stout — 15,4 %
Brassé par : Omnipollo + Other Half Brewing Co.
- Vous aimez vos bières lourdes et chocolatées ? La Cookie Kooks Imperial Stout est aussi indulgente que possible. Avec de fortes notes de vanille et de caramel, ses brasseurs collaboratifs mentionnent même Cocoa Pops, Cinnamon Toast Crunch et Golden Grahams parmi ses notes aromatiques. Ne commettez pas l'erreur d'écolier que nous avons commise en commençant avec la moitié de ce mauvais garçon délicieusement sirupeux, mais ridiculement doux et fort. Traitez-le comme votre dessert !
Les oiseaux ne sont pas une vraie Pale Ale — 5,5 %
Brassé par : Coolhead + Deya
- Une autre collaboration, avec Deya, favori de la Shortlist, qui s'associe au Finlandais Coolhead pour un Pale super buvable. Doucement fruité avec une saveur d’agrumes orange, c’est un fourrage parfait pour le café en plein air.
Imprésario IPA — 6,8 %
Brassé par : Fuerst Wiacek
- IPA juteuse et brumeuse, cette boisson houblonnée à sec a une saveur d'agrumes grâce à son combo d'agrumes, de mosaïque et de houblon chinook. Il y a un côté terreux dans sa bouche de pamplemousse et une finale étonnamment crémeuse. Obtenez le coucher de soleil derrière vous avec celui-ci et vous serez absent.
IPA dopealicieuse — 7 %
Brassé par : 3 Sons Brewing
- Autre point fort flou, le Dopealicious est originaire de Floride et a toute la confiance en soi d'un lowrider chromé. Ananas sucré en descendant, avec une finale orangée qui se reflète également dans sa couleur invitante. Gardez simplement un œil sur ces 7 % ABV, car il est presque trop facile de faire tomber celui-ci.
