Si vous cherchez à devenir un maître mixologue, il n'y a pas de meilleur professeur que Angelos Bafas - notre récent voyage à sonnous a emmenés sur une odyssée de goût de cocktail qui doit être vécu pour être cru.
Maintenant, avec son nouveau livre Hyper Drinks, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir pour faire le genre de cocktails que vous ne trouveriez généralement que dans un speakeasy super secret et super-claire.
En tête des meilleures institutions de cocktails de Londres, notamment Niju, Humo et Kioku par Endo, le livre de Bafas nous parle de sa philosophie de mixologie saisonnière et durable, se concentrant sur les ingrédients locaux et la qualité plutôt que la commodité.
Avec plus de 70 recettes, le livre enseignera aux lecteurs comment faire des boissons, y compris le vermouth sec à la framboise à partir de zéro, un esprit de rhubarbe caramélisé et des mélanges inventifs comme les cocktails de l'ail sauvage «fabriqués avec un gin à l'ail sauvage», et une abeille de fleur de sureau en vedette « Trois préparations distinctes de fleur de sureau furtivement ».
Et bien que le résultat soit hors de ce monde, les ingrédients nécessaires ne sont pas obligéscoûtle monde. Le livre promet de souligner «la valeur des techniques traditionnelles, notamment la macération, la recherche de nourriture et la conservation - prouvant que les boissons impressionnantes n'ont pas besoin d'équipement coûteux ou d'ingrédients exotiques pour avoir un impact.»
«Hyper Drinks reflète une année de ma vie, ou, plus précisément, un an dans ma vie», explique Bafas du communiqué.
«Une grande saveur exige une grande simplicité, et utiliser des ingrédients locaux et saisonniers n'est pas seulement un concept - c'est la seule voie à suivre.»
Hyper Drinks monte en pré-commande le 6 février et sera lancé au printemps.Prenez-le ici.
