N'aimez-vous pas quand vous essayez une nouvelle recette et que vous savez instantanément qu'elle est conservée ? Un plat doit répondre à de nombreuses exigences pour entrer dans ma rotation habituelle de l’heure du dîner. Il faut que cela soit sur la tableou moins, consommez au moins une portion de légumes et soyez si bon que tout le monde nettoie son assiette. Points bonus si cela nécessite seulementou une poêle. Cefait parfaitement l'affaire grâce à des techniques de cuisson astucieuses et des ingrédients audacieux.
Ce plat de pâtes a des couches de saveur
Au-delà des éléments évidents dans le nom de la recette, il existe d’autres ingrédients qui donnent à ce plat un goût supérieur à la somme de ses parties.
- Ails'utilise de deux manières : crue et grillée. Les clous de girofle crus ajoutent du piquant et ceux torréfiés ont une douceur caramélisée.
- Tomates séchées au soleilajoutez de la douceur et des notes acidulées, mais pas seulement du fruit lui-même ; la recette utilise également une partie de l'huile du pot, ce qui approfondit la saveur et réduit également les déchets.
- Déchiquetéaide à donner du volume à ce plat de pâtes. La recette demande un oiseau aromatisé au citron et au poivre, ce qui est une autre façon intelligente de créer de la saveur (bien qu'un poulet nature ou aromatisé « original » fonctionne également bien).
Greg Dupree, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste accessoires : Christine Keely
Une astuce de cuisine simple et intelligente
La recette présente une façon astucieuse de cuire les épinards. Au lieu de les faire sauter dans une poêle séparée et d'avoir plus à nettoyer, placez les feuilles dans une passoire pendant que les pâtes cuisent. Lorsque les nouilles sont cuites, vous les égouttez en versant l’eau chaude des pâtes sur les épinards, ce qui les flétrit parfaitement.
Des pâtes que vous pouvez manger toute l'année
Parce que les tomates séchées au soleil et les épinards sont toujours disponibles au supermarché, cette recette est facile à préparer à tout moment de l'année – une raison supplémentaire de l'ajouter à votre rotation de l'heure du dîner.
