Pommes de terre gratinées au fromage

Les pommes de terre gratinées au fromage sont le summum des plats d'accompagnement de pommes de terre copieux et réconfortants : super crémeux, ultra fromage et délicieux. Les pommes de terre sont si tendres qu'elles coupent comme du beurre, et la sauce à la crème est veloutée et savoureuse, enrobant parfaitement les pommes de terre.

L'ajout de fromage par-dessus à la fin de la cuisson permet d'obtenir d'incroyables tractions de fromage, et le thym ajoute une belle fraîcheur qui complète ce plat. Dans l’ensemble, les pommes de terre gratinées au fromage constituent un plat d’accompagnement qui plaira à tous et qui remplira le ventre. Et ils disparaîtront certainement rapidement !

Ingrédients et substitutions

Les oignons et les pommes de terre constituent les principaux ingrédients de cette cocotte de pommes de terre. Une simple sauce à la crème est accompagnée d'un roux, puis d'un bouillon et d'une crème fouettée épaisse. Pour réaliser des gratins de pommes de terre au fromage, vous aurez besoin de :

• Beurre non salé :La graisse utilisée pour démarrer le roux pour la sauce crémeuse. Vous pouvez utiliser de l’huile à la place, mais le beurre donne plus de saveur.
• Farine tout usage :La farine est un élément clé de la fabrication d'un roux, l'élément constitutif de la sauce. Cela aidera à épaissir la sauce finale pour qu'elle soit veloutée et crémeuse.
• Bouillon de poulet :Ajouté au roux pour faire la sauce du plat.
• Crème fouettée épaisse :Ajoute de la richesse et du crémeux à la sauce.
• Sel d'ail :Au lieu de faire sauter l'ail, vous pouvez obtenir la même profondeur umami avec le sel d'ail, et sans les morceaux d'ail dans la sauce finale. Mais si vous souhaitez utiliser de l'ail frais, faites-en revenir un peu séparément dans l'huile et ajoutez-le à la sauce après la crème.
• Poivre noir :Pour l'assaisonnement. Vous pouvez également utiliser du poivre blanc si vous ne voulez pas de flocons noirs dans votre sauce.
• Pommes de terre rousses :Essayez d'acheter des pommes de terre étroites afin d'obtenir des rondelles plus petites. Ceux-ci cuiront plus uniformément. Vous pouvez remplacer les Russets par des pommes de terre Yukon Gold si vous préférez.
• Oignon jaune :Des oignons plus petits seront parfaits pour des rondelles de taille égale.
• Fromage cheddar :Vous pouvez utiliser le type pré-râpé, mais pour une meilleure fusion, déchiquetez le vôtre.
• Feuilles de thym frais :Une dernière pointe d’éclat citronné en guise de garniture.

Quelle est la différence entre les pommes de terre gratinées et les pommes de terre gratinées ?

La différence entre les pommes de terre gratinées etse résume au fromage : les recettes de pommes de terre gratinées sont généralement cuites dans une sauce à la crème de base jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres, sans garniture de fromage. Les pommes de terre gratinées sont un peu plus décadentes, faites avec beaucoup de fromage saupoudré entre les couches de pommes de terre et également sur la cocotte.

Pourquoi mes pommes de terre festonnées au fromage ont-elles caillé ?

Le caillage est provoqué par une chaleur élevée, difficile à éviter dans un four. Donc, pour garder la sauce ensemble, abordez le problème avant que le plat ne passe au four : au lieu de simplement superposer du fromage râpé et du lait ou de la crème avec les pommes de terre, assurez-vous d'avoir une sauce au fromage onctueuse à ce stade.

Comment conserver les pommes de terre gratinées au fromage

Conservez les pommes de terre gratinées au fromage dans des contenants hermétiques jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.

Pouvez-vous préparer des pommes de terre gratinées à l’avance ?

Les pommes de terre gratinées au fromage sont un excellent plat à préparer à l'avance : préparez le plat jusqu'à un jour à l'avance et suivez les instructions jusqu'à la cuisson du plat couvert. Réfrigérez-le ensuite jusqu'au moment de la cuisson. Terminez le plat au four comme indiqué au moment de servir.

Conseils de cuisine test pour les meilleures pommes de terre gratinées au fromage

• Ne rincez pas les pommes de terre à l’eau ; l'excès d'amidon aide la sauce à épaissir.
• Couvrir ce plat de papier d'aluminium évite une cuisson inégale et aide la sauce à ne pas se casser.
• Laissez les pommes de terre refroidir pendant environ cinq minutes avant de servir pour obtenir une tranche plus nette.

Que servir avec des pommes de terre gratinées au fromage

Servez ces copieuses gratinées de pommes de terre avec du poulet entier rôti ou des plats de steak. Pour vous inspirer, essayez ces excellentes recettes de plats principaux :