Chaudrée de poulet et de maïs

La chaudrée de poulet et de maïs est exactement ce que vous espérez : crémeuse, un peu épicée et remplie de beaucoup de saveur de bacon. Le maïs est sucré et frais, même si vous devez l'utiliser surgelé lorsque ce n'est plus la saison du maïs. Vous pouvez faire sauter des poblanos frais coupés en dés avec l'oignon et l'ail au lieu d'utiliser des piments verts en conserve si vous préférez. Faire sauter la base végétarienne dans de la graisse de bacon est une façon savoureuse (et sans gaspillage) de rehausser la saveur.

Vous pouvez vraiment vous amuser avec les garnitures de cette chaudrée de poulet et de maïs. Saltines broyées, piments marinés ou frais, ciboulette, fromage, etc.

Conseils de recettes

• Vous voulez prendre de l'avance ? La congélation des soupes à base de produits laitiers est risquée. Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à ce qu'elle ajoute les produits laitiers (vous pouvez ajouter le poulet), la congeler, puis la décongeler et la réchauffer, puis ajouter les produits laitiers.
• Réfrigérer les restes de chaudrée jusqu'à quatre jours.
• Le maïs frais est excellent, mais vous pouvez l'utiliser surgelé pour réduire la préparation.
• Les niveaux de piquant varient vraiment selon les assaisonnements cajuns, donc si vous êtes sensible aux épices, recherchez une marque douce ou utilisez-en moins pour commencer.