Essayez comme je pourrais, divertissant est généralement une bousculade pour moi. Peu importe combien je planifie, les 30 dernières minutes avant unest un pur chaos. Je suis généralement pieds nus, couvert de farine, toujours dans une douche, sprintant autour de la maison cachant des détritus domestiques dans les tiroirs, et en priant pour que les 8 recettes que j'ai fouettées soient comestibles.
Mais la semaine dernière, quelque chose d'incroyable s'est produit. Tout - et je veux dire tout - était complètement terminé 45 minutes avant l'arrivée des invités! Le souper était prêt et se réchauffait au four; Les accessoires de verrerie et de barre étaient très énoncés sur mon plateau en argent vintage, leEt prêt pour les sièges, et j'ai été doublé et entièrement habillé - socks et chaussures aussi!
Pas de blague - j'ai littéralement eu le temps de peindre calmement et soigneusement mes ongles (et même de les laisser sécher!) Avant que le premier invité ne frappe à la porte. C'était un miracle de fête.
Alors, comment ai-je transformé mon chaos caractéristique en le meilleur dîner (et le plus relaxant) que j'ai jamais eu? Facile - j'ai sélectionné un menu qui avait été créé et testé par leVie du sudTestez la cuisine, et j'ai délégué quelques tâches pour me faciliter la vie. Voici ce que j'ai servi et comment tout a fonctionné très bien.
Quel est le secret de l'hébergement sans le stress?
Commencez par un menu intelligent.
J'en suis coupable, et vous pourriez l'être aussi - je choisis souvent une recette élaborée pour préparer l'entreprise. Et dans le passé, cela a généralement été quelque chose que je n'avais jamais fait auparavant. Je sais que c'est une recette de catastrophe, mais mon envie innée de me pousser (et avouons-le, mon désir de l'ego de montrer) me conduit sur le chemin de la tentation.
Pour cette fête, j'ai choisi des recettes qui ont été bénies par leVie du sudTester la cuisine. Ils y ont été créés, je les ai goûtés et ils ont même été testés à nouveau pour s'assurer que tout fonctionnait parfaitement. Voici ce que j'ai servi:
Faire ces côtes courtes braisées au bourbon
Jen Causey; Styliste alimentaire: Emily Nabors Hall; Styliste d'accessoires: Lydia Purcell
Les côtes levées de boeuf sont un excellent choix pour les dîners pour plusieurs raisons. Ils sont moins chers que les steaks, ils sont super riches, ce qui signifie qu'il ne faut pas beaucoup pour remplir les gens, et ils sont parfaits pour faire à l'avance (en fait, ils sont encore meilleurs si vous le faites). Cesest apparu dans notre numéro de décembre 2024, mais vous pouvez en profiter chaque fois que le temps est froid.
Mais voici la meilleure partie: pour le bien de nos lecteurs, nous avons testé ces côtes courtes deux façons - au four et dans une mijoteuse. Nous avons tous été choqués de découvrir que nous aimions mieux la version de la mijoteuse. Quel cadeau!
Tousser les grains de Gouda fumé
Jen Causey; Styliste alimentaire: Emily Nabors Hall; Styliste d'accessoires: Lydia Purcell
Il y a une raison pour laquelleSont sur des menus partout dans le sud, du Tennessee à la pointe de la Floride - ils sont vraiment délicieux! Et ils sont si faciles que votre adolescent maussade pourrait les faire (s'ils enlèvent leur téléphone dang!).
Je n'ai fait qu'un seul changement dans cette recette - j'ai fait les grains, puis je les ai versés dans un plat de cocotte et les ai garnis de plus de fromage et de miettes de pain de panko assaisonnées. Cela m'a permis de les garder au chaud dans le four sans vous soucier qu'ils s'en tiennent au four hollandais (car il n'y a pas de tâche de cuisine pire que de frotter les grains brûlés d'une casserole).
Faire une grande salade amusante
Jen Causey; Styliste alimentaire: Emily Nabors Hall; Styliste d'accessoires: Lydia Purcell
Voici pourquoi vous devriez servir une grande salade amusante lors de votre prochain dîner:
- Ils sont servis froids ou à température ambiante, donc c'est une chose de moins que vous avez à garder au chaud.
- Vous pouvez l'assembler à l'avance, avec la vinaigrette, et combiner les deux juste avant de servir.
- Ils ont l'air fantaisistes sans beaucoup d'efforts.
Grand plaisirtravailler à toute période de l'année; Il suffit d'adapter les ingrédients pour s'adapter à la saison et de compléter les autres plats. Dans le cas de ce menu, j'ai choisi notre, parce que les chou, le fenouil ont apporté une faible amertume, tandis que les agrumes ont ajouté un peu de levage. Les deux étaient juste pour équilibrer les rides riches et charnues.
Externaliser les apéritifs et le dessert
Faites-vous une faveur et ne faites pas tout sacrément. Vous savez qu'un ami qui insiste pour se présenter 20 minutes avant que la fête ne commence? Mettez-la en charge de l'apporter un.
est délicat. Les gâteaux de boulangerie peuvent être super-prison, mais ils sont un énorme gain de temps. Si vous avez un ami ou un mari qui aime la cuisson, laissez-les faire ce qu'ils font le mieux. Mon mari préfère la cuisson à la cuisine, car il aime la précision et la sécurité de suivre une recette de confiance. Je lui ai donc demandé de faire le gâteau au chocolat à 2 couches qu'il fait toujours. C'était délicieux, et il a obtenu des éloges, qui m'est généralement réservés comme cuisinier principal. C'était donc un gagnant-gagnant!
Alors là, vous l'avez. Organiser un dîner fantastique est la science des fusées; Il faut juste un peu de planification, un peu de soins intelligents et de faire des choix intelligents. Et bonne compagnie, bien sûr. Bonne chance et bon appétit!
