Tout le monde aime un réconfort-des classiques particulièrement difficiles à battre comme le poulet et les raviolis ou la soupe poulet et nouilles. Je crois sincèrement qu’il n’y a pas de meilleur médicament qu’un bol chaud de soupe au poulet curative lorsque vous ressentez un rhume.
Que vous prépariez une soupe au poulet traditionnelle qui commence par, en essayant un nouveau mélange d'ingrédients en utilisant, ou en s'appuyant sur un bouillon du commerce, il existe un ingrédient simple qui sublimera votre plat : le citron. Du jus, du zeste ou les deux ! Votre recette pourrait même déjà le demander.
De nombreuses recettes utilisent du citron au début de la recette, mais pour la soupe, vous devrez attendre et ajouter le citron vers la fin du processus de cuisson pour conserver son éclat. Commencez par le jus ou le zeste d’un demi citron, puis ajoutez-en si vous le souhaitez.
Pourquoi devriez-vous ajouter du citron à la soupe au poulet
Accord parfait
Tout d’abord, le citron et le poulet sont un accord d’ingrédients classique. C'est comme du pain de maïs et du chou, des biscuits et de la confiture, ou. Vous comprenez, les deux vont parfaitement ensemble ! Des favoris du public comme le poulet piccata et les ailes de poivre citronné aux innombrables recettes de poulet au citron rôti et cuit au four, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette combinaison, surtout dans la soupe.
Améliore la saveur
Mis à part les allumettes faites au paradis, la vraie raison pour laquelle vous devriez ajouter du citron à la soupe au poulet est ses propriétés acides. Si vous regardez presque n'importe quel(ou la plupart des recettes en général), vous constaterez qu'elles ont toutes quelque chose en commun : un type d'ingrédient acide, qu'il s'agisse d'agrumes, de vinaigre ou de tomate. Non seulement l'acide éclaircit votre soupe, mais équilibre également la saveur, y compris le goût salé provenant du bouillon (le bouillon et le bouillon de poulet du commerce, ou bouillon, sont généralement riches en sodium).
C'est bon pour toi aussi
Une raison supplémentaire pour rehausser votre soupe au poulet avec du citron plutôt qu’avec d’autres ingrédients acides sont les bienfaits pour la santé. Les citrons sont riches en vitamine C, aident à la digestion et regorgent d’antioxydants. De nombreuses recettes de soupes sont préparées avec des ingrédients bénéfiques pour la santé et le citron s’y prête parfaitement.
Comment l’ajout d’acide équilibre un plat
Vous ne cherchiez probablement pas un cours de cuisine complet, mais vous êtes sur le point d’en obtenir un quand même ! Lorsque l'on regarde n'importe quelle recette, tout dépend de l'équilibre unique des saveurs et de la façon dont les ingrédients se mélangent pour créer le plat parfait sans se dominer. Bien que les ingrédients individuels offrent leur propre saveur, la façon dont ils s'assemblent donne le goût que nous ressentons : salé, sucré, aigre, salé ou umami.
À eux seuls, les ingrédients acides, comme les citrons et les limes, sont souvent associés à l’aigre et à l’acidulé ; cependant, lorsque vous les ajoutez à un plat, ils rehaussent ou égayent les autres saveurs. Lorsque vous assaisonnez une casserole de soupe, vous cherchez probablement plus de sel et de poivre. Mais si votre recette contient déjà suffisamment de sel et n’a toujours pas un bon goût, c’est probablement parce qu’elle a besoin d’un composant acide.
Jus de citron contre zeste de citron
c'est ce qui apporte l'acidité et les propriétés acides pour équilibrer les saveurs, tandis que le zeste (ou la peau du citron) contient les huiles essentielles qui sont l'endroit où vous obtenez tous les beaux arômes. Le zeste vous donne beaucoup de saveur de citron sans l'acidité du jus. Lorsque vous zesterez des agrumes, assurez-vous de les laver d’abord. Personnellement, j'aime utiliser les deux dans mes soupes car vous améliorez la recette et obtenez un maximum de saveur.
Le meilleur substitut aux citrons
Désormais, si vous n'avez pas de citrons sous la main ou si vous n'aimez tout simplement pas leur goût, le vinaigre est une alternative simple. Il existe de nombreuses variétés et chacune offre des caractéristiques et des profils de saveur différents, mais il y a de fortes chances que vous ayez déjà au moins un type de vinaigre dans votre garde-manger (balsamique, vin blanc, vin rouge, xérès, vinaigre de riz ou cidre de pomme) et une éclaboussure est tout ce dont vous avez vraiment besoin.
