La cuisine d’essai de la vie du sud

Qu'est-ce que la cuisine d'essai de Southern Living

Aujourd'hui, leVivre dans le SudTest Kitchen est une installation partagée de 40 000 pieds carrés à Birmingham, en Alabama, avec 28 postes de cuisson, un garde-manger géant et un congélateur de plain-pied, ainsi que des appareils et des outils conçus pour imiter ceux de la plupart des cuisiniers à domicile. Il est composé d'une équipe de professionnels de Test Kitchen possédant une expertise approfondie dans le développement de recettes, des chefs pâtissiers et experts en grillades aux nutritionnistes et diététistes.

Histoire de la cuisine d'essai de la vie du sud

En 1970, quatre ans après leparu en kiosque, nous avons publié notre premier, organisé par la rédactrice culinaire fondatrice Lena Sturges. À mesure que la popularité du magazine montait en flèche, les recettes soumises par les lecteurs augmentaient également, parfois au nombre de milliers chaque mois. Afin de créer une norme d'excellence pour chaque recette publiée, des cuisines d'essai modernes ont été construites et dotées de cuisiniers à domicile qualifiés. En 1976, Jean Wickstrom Liles est devenu rédacteur en chef de l'alimentation et a établi un protocole de test garantissant que seules les recettes les meilleures et les plus fiables seraient imprimées. « L'implication des lecteurs », a déclaré Liles, « faisait partie de la magie deVivre dans le Sud.« À mesure que les goûts et les ingrédients du Sud ont changé au fil des décennies, les recettes ont également changé, mais ce qui n'a pas changé, c'est l'engagement de notre marque à garantir que chaque recette est absolument infaillible.

Développer et tester des recettes de la vie du Sud

ÀVivre dans le Sud, nous voulons que les cuisiniers à domicile soient aussi confiants et réussissent en cuisine que possible, c'est pourquoi notre équipe alimentaire prend grand soin de toutes les recettes que nous publions. Une recette est testée au moins deux fois par Test Kitchen Professionals. À chaque fois, plusieurs personnes de Test Kitchen goûtent et examinent les recettes pour s'assurer qu'elles répondent à nos normes en termes de saveur, d'apparence, d'authenticité, etc. Après cela, les recettes sont éditées pour plus de clarté et de cohérence par le personnel de Test Kitchen ainsi que par leVivre dans le Sudéquipe éditoriale.

Bien que nous fassions tout notre possible pour éviter les erreurs dans les recettes, elles surviennent de temps en temps. Dès que nous sommes conscients d'un problème, nous travaillons avec Test Kitchen pour dépanner et retester si nécessaire, et mettre à jour les recettes si nécessaire.

Le processus en 4 étapes

1. Chaque recette est développée par Test Kitchen Professionals à Birmingham, en Alabama.
2. Les recettes sont dégustées et revues parVivre dans le Sudrédacteurs et personnel de Test Kitchen.
3. Chaque recette est testée deux fois puis éditée pour en garantir l'exactitude et la clarté.
4. Une fois les recettes approuvées, elles sont stylisées, photographiées et publiées dansVivre dans le SudMagazine et ainsi de suite
   

L'équipe de la cuisine d'essai

LeVivre dans le SudTest Kitchen fait partie des Dotdash Meredith Food Studios. L'équipe talentueuse de développeurs de recettes, de stylistes culinaires, de stylistes d'accessoires et de photographes crée du contenu pour certaines de vos marques imprimées et numériques préférées.Vivre dans le Sudles recettes sont développées, testées et photographiées dans nos cuisines et studios d'essai de Birmingham, en Alabama.

L’équipe éditoriale culinaire de Southern Living

Au fil des années, les lecteurs ont pu trouverVivre dans le Suddes recettes dans bien plus que notre magazine et nos livres de cuisine à succès. Nous développons maintenant des recettes qui vivent exclusivement sur Southernliving.com, ainsi que sur nos plateformes de médias sociaux commePinterest,Instagram,Facebook,Tik Tok,Snapchat,etYouTube. Il faut une équipe de rédacteurs possédant une connaissance et une expérience approfondies de la cuisine du Sud pour s'assurer que chaque recette est testée, goûtée et prête à être partagée avec notre public sur toutes les plateformes. L'équipe comprend,,(photo ci-dessus, de gauche), ainsi queet.