Ina Garten n'est peut-être pas du Sud (nous aurions aimé qu'elle le soit), mais elle est une cuisinière fantastique, avec des trucs et astuces que tout cuisinier à la maison peut apprécier., bien que parfois un peu inhabituels pour nous, sudistes, sont toujours spéciaux et inspirants, et il est rarement nécessaire d'avoir accès à une fromagerie des Hamptons ou à une boulangerie parisienne pour les réaliser.
Exemple concret : une recette qu’elle appelle « le dîner le plus simple que je sache préparer ». Il s'agit d'un dîner de poulet rôti à trois ingrédients qui a toute la saveur et la richesse d'une poitrine de poulet farcie, mais sans les acrobaties consistant à trancher, farcir, rouler et pincer le poulet pour garder la garniture à l'intérieur de la viande.
Comment préparer le dîner de poulet à 3 ingrédients d'Ina Garten
Liste d'ingrédients simple
Pour cette recette, Garten a expliqué dans sa bobine Instagram dont vous aurez besoinpoitrine de poulet, fromage de chèvre, etbasilic frais.Une mise en garde : elle appelle àavec la peau encore, et quand je suis allé au magasin pour acheter les ingrédients de ce dîner, mon épicerie n'avait pas de poitrine de poulet désossée avec la peau. Vous voudrez peut-être appeler à l'avance et demander à votre boucher s'il peut vous en préparer lorsque vous serez prêt à essayer cela. J'ai fini par utiliser des désossés avec la peau, et c'était très savoureux et tendre.
Étapes faciles à suivre
Les étapes suivantes ne pourraient pas être plus simples : retirez la peau de la poitrine de poulet et déposez une rondelle de bûche de chèvre sur le poulet, suivie de feuilles de basilic. Tirez la peau du poulet sur le fromage et le basilic et appuyez dessus.
Faites des substitutions comme vous le souhaitez
Herbes :Je ne suis pas un amateur de basilic, alors je l'ai remplacé par du frais. Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle herbe tendre ici, comme la sauge, la coriandre ou même la ciboulette. Tout est une question de préférence personnelle et de ce qui, selon vous, se marierait bien avec le fromage de chèvre.
Fromage:Garten a utilisé un fromage de chèvre aux herbes, tout comme moi, mais avec du fromage de chèvre nature, vous pouvez élargir un peu plus vos options aux herbes avec un grand succès. Vous pouvez également rechercher des fromages de chèvre aromatisés, notamment des fromages épicés ou mélangés à de la confiture de figues.
Les dernières étapes
Une fois la peau du poulet remise en place, badigeonnez la viande d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire au four à 375°F pendant 30 à 40 minutes.
Mes cuisses de poulet légèrement plus petites ont été cuites au bout de 30 minutes précisément, mais les poitrines plus épaisses peuvent durer un peu plus longtemps dans cette plage de cuisson. Pour finir, couvrez les poitrines de poulet cuites de papier d'aluminium et laissez-les reposer environ 10 minutes avant de les trancher et de les manger.
"C'est aussi simple que de dîner", a déclaré Garten dans sa vidéo, et je ne peux pas nier sa déclaration. C'est un dîner vers lequel je me tournerai encore et encore.
Fred Hardy II, styliste culinaire : Kelsey Moylan, styliste accessoires : Caleb Clarke
Ce que j'ai aimé dans ce « dîner le plus simple »
J'apprécie vraiment. Un dîner incontournable pour moi lorsque je suis trop fatiguée pour suivre une recette est les poitrines de poulet farcies au fromage bleu, servies avec des tranches de poire sautées au beurre. C'est tellement réconfortant et je ne suis jamais d'humeur à le faire. Mais, même, est toujours un dîner de bienvenue chez moi.
Le dîner de Garten simplifie la farce en plaçant les ingrédients sous la peau du poulet. Ouvrir une poitrine de poulet et piquer du fromage ou une garniture dans la poche ne fait peut-être pas partie de mes techniques de cuisson préférées. Si la poche n'est pas assez grande, tout s'écoule. Si vous n’êtes pas suffisamment nourri, vous vous sentez trompé.
Cette méthode est beaucoup plus rapide et plus simple, et vous pouvez mettre beaucoup de fromage et d'herbes sur le dessus. J'ai terminé mon dîner avec une demi-oreille de. Et comme il me reste plein de fromage de chèvre, je compte déjà refaire ce plat ce week-end.
