Ce dîner Ina Garten rend la nuit la plus froide confortable

Avec des températures record dans le Sud, je suis à la recherche deéquivalent à une couverture polaire chaude et douillette. L'une de mes recettes préférées à laquelle je reviens encore et encore est celle d'Ina Garten et c'est un peu surprenant. Ce n'est pas un, un ragoût ou un braisé à la viande : c'est unPouding au pain aux champignons et poireaux.

Ce qui rend cette recette si bonne

Ce pouding au pain salé est aussi réconfortant et chaleureux que n'importe quel autre., mais à la manière d'Ina, il semble spécial et un peu élégant, même digne d'un dîner. Fabriqué avec du pain de campagne rustique, des champignons, de la pancetta, des poireaux et des herbes, le pouding au pain a une base de crème anglaise aux œufs et beaucoup de gruyère. Il sent bon à la sortie du four et n'a besoin que d'une simple salade pour préparer un repas complet. Le manger ressemble à un câlin chaleureux de la part de la comtesse aux pieds nus elle-même.

Ce qu'Ina dit

La première fois que j'ai découvert cette recette, c'était aux alentours de Thanksgiving, car Ina aime servir le pouding au pain à la place de la vinaigrette, en disant : « Au lieu de farcir la dinde détrempée, je prépare ce pouding au pain salé, croustillant sur le dessus et si moelleux. à l'intérieur. Ce sont des saveurs classiques de pancetta, de champignons et de gruyère. Vous pouvez l’assembler tôt dans la journée et le faire cuire avant le dîner.

Il y a un peu de travail de préparation impliqué dans ce plat, donc l'assembler à l'avance rendra cette recette plus facile à réaliser un soir de semaine. De plus, préparer le pouding au pain à l'avance donne aux ingrédients plus de temps pour se fondre, ce qui approfondit la saveur globale.

Personnalisez-le

Tant que vous gardez les mêmes quantités de pain, d'œufs et de fromage, vous pouvez jouer avec les ingrédients avec d'excellents résultats.

• Pancettan'est pas un ingrédient que j'ai tendance à avoir sous la main, mais le bacon haché épais constitue un bon substitut (oserais-je dire mieux ?).
• Poireauxpeut être échangé contre, comme Vidalias. Les légumes verts fanés comme les épinards ou le chou frisé peuvent être incorporés.
• Et vous pouvez utiliser du Cheddar fort ou de la fontina à la place duGruyère, si vous le souhaitez. Bien que le Gruyère ajoute une note de noisette qui se marie bien avec les champignons et la pancetta. Vous pouvez également le rendre sans viande en omettant la pancetta et en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.