Grâce à ma grand-mère, ces mini tartes au citron vert sont devenues l'un de mes desserts signature

Après avoir été incapable de se réunir pendant plus d'un an, la Fête des Mères 2021 a été un jour très spécial pour ma famille. J'ai été ravie lorsque ma tante m'a demandé si mon mari et moi pouvions apporterau brunch qu'elle organisait pour l'occasion, où ma grand-mère paternelle serait la matriarche star du spectacle. Je savais que ma grand-mère n'était pas difficile et qu'elle mangerait tout ce que je lui apporterais, mais je voulais vraiment l'impressionner avec quelque chose de délicieux.

Le dessert préféré de ma grand-mère

J'ai demandé à mes parents quel était le dessert préféré de ma grand-mère et je suis devenu déterminé à le préparer moi-même, même si je suis un boulanger débutant.

Tarte au citron vert.

Je dois admettre que j'étais un peu nerveux. Je n'avais jamais essayé un dessert crémeux aux agrumes – mon expérience en pâtisserie à l'époque n'allait pas vraiment au-delàà Pâques,à Noël, et un lot occasionnel depour les amis. Se voir attribuer un dessert pour la fête des mères était l'occasion idéale de me lancer dans mon avenir possible en tant que boulanger familial.

Pourquoi ces mini versions étaient si impressionnantes

Bien sûr, je suis allé directement sur SouthernLiving.com pour trouver un. J'ai trouvé la recette deet je savais que c'était ce que je ferais. Non seulement la présentation de ces mini desserts est adorable, mais les portions personnelles sont également plus hygiéniques et plus faciles à servir pour l'hôte. De plus, je n’ai eu qu’à acheter quelques ingrédients qui n’étaient pas déjà dans le garde-manger.

Notre brunch avait lieu dimanche matin, et comme j'ai toujours peur de servir une recette pour la première fois, mon mari et moi avons préparé les mini tartes au citron vert samedi soir. Il serait encore temps de faire une course d'urgence pour remplacer la tarte au citron vert Publix Key si nous avions un désastre de recette.

Une recette facile à suivre

Heureusement, ceciétait incroyablement facile à suivre et tellement délicieux (le mari était heureux de goûter, juste au cas où). Si vous n'êtes pas fan de noix de coco, ne vous laissez pas décourager par le nom de cette recette. La seule noix de coco qu'il contient se trouve en fait dans la croûte de biscuits Graham. Il ajoute juste la bonne touche de saveur de noix de coco sans submerger l’ensemble du plat et donne une belle consistance à la croûte.

Cette recette ne nécessite pas de compétences expertes en pâtisserie ni un catalogue d'outils compliqués. Après avoir mélangé les ingrédients de la croûte, les avoir pressés dans vos moules à muffins et avoir cuit pendant quelques minutes, il vous suffit de fouetter la garniture, de la verser sur les croûtes, de cuire au four et de réfrigérer !

Après notre premier succès du samedi, nous avons continué à préparer la chantilly et à décorer les tartes du dimanche matin pour éviter qu'elles ne soient détrempées pendant la nuit. Je n'ai pas mes propres outils de tuyauterie et l'astuce du sac à fermeture éclair a produit des résultats moins dignes d'un magazine. Nous avons donc décidé d'étaler la crème fouettée sur tout le dessus des tartes. Notre manque de compétences en décoration s'est transformé en une victoire accidentelle, car cela aboutissait à avoir une quantité égale de croûte, de garniture et de crème fouettée dans chaque bouchée. Ensuite, nous avons saupoudré chaque tarte d'un peu de zeste de citron vert et de noix de coco grillée. Non seulement ces garnitures ajoutaient une jolie touche de texture et de couleur, mais elles faisaient également allusion à la famille à ce qu'elles obtenaient sous la crème fouettée (en cas d'ennemis de la noix de coco).

J'ai apporté ma plus belle assiette à gâteau pour présenter notre création et j'ai attendu le moment fatidique où tout le monde goûterait nos tartes. Bien sûr, l’opinion qui comptait le plus était celle de ma grand-mère, l’inspiratrice du dessert.

Les critiques élogieuses

Laissez-moi vous dire que non seulement tout le monde a été ravi des tartes, mais qu'ils ont tous demandé la recette, qui, vous le savez, est le véritable signe de réussite d'un plat. Après en avoir parlé à la famille de mon mari dans quelques États, ils nous ont demandé de les préparer lors des prochaines vacances (nous l'avons fait, ce qui nous a valu d'autres éloges). Comme il nous restait quelques tartes après avoir doublé la recette, je les ai apportées à nos amis qui habitaient à proximité, qui ont également demandé qu'elles soient un dessert répété lors de notre prochain souper club (ils l'étaient).

Le dessert parfait en toute occasion

Deux ans après la fête des mères, ces petites tartes sont devenues un incontournable de notre cuisine. La recette est simple mais donne un beau résultat et permet de servir une foule en un clin d'œil. Chaque fois que nous les cuisinons maintenant, c'est un hommage et un merci à ma grand-mère, décédée depuis, pour avoir inspiré le choix de la recette en premier lieu. Je penserai toujours à elle lorsque je savourerai une bouchée fraîche de tarte au citron vert ou que je me présenterai à un événement avec ces minis en remorque.