Un excellent dîner en semaine, les côtelettes de porc poêlées sont réconfortantes et réchauffantes, mais si faciles à faire en quelques minutes.

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Caitlin Bensel; Styliste culinaire: Torie Cox

Les côtelettes de porc poêlées sont juteuses et tendres et ne pourraient pas être plus faciles à faire. L'assaisonnement est classique et bien équilibré avec du sel, du poivre et du thym frais, mais vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement que vous préférez, à partir deà l'assaisonnement même au citron.

Les côtelettes de porc chaleureuses et tendres deviennent bien saisies dans une casserole en fonte chaude. Laissez les côtelettes de porc à température ambiante avant d'ajouter à une casserole chaude pour aider à la cuisson uniforme. Servir avec un Pilaf de riz sauvage et des légumes rôtis ou une salade. Les restes de porc peuvent être tranchés et utilisés dans les enveloppes, les sandwichs ou la salade.

Caitlin Bensel; Styliste culinaire: Torie Cox

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Ingrédients

  • 4(9-oz.)côtelettes de porc taillées en os(1 1/4 po d'épaisseur)

  • 1 1/2 TSP. sel casher, plus plus au goût

  • 1 1/2 TSP. poivre noir

  • 2 Cuillère à soupe. huile d'olive

  • Feuilles de thym frais(facultatif)

Instructions

  1. Saisier les côtelettes de porc:

    Saupoudrer uniformément de côtelettes de porc de sel et de poivre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

    Caitlin Bensel; Styliste culinaire: Torie Cox

  2. Cuire les côtelettes de porc:

    Chauffer l'huile dans une poêle en fonte de 12 pouces sur le haut moyen.

    Caitlin Bensel; Styliste culinaire: Torie Cox

    Ajouter des côtelettes de porc.

    Caitlin Bensel; Styliste culinaire: Torie Cox

    Cuire jusqu'à ce que le brun doré et un thermomètre à lecture instantanée insérés dans la partie la plus épaisse des registres de viande 140 ° F, 5 à 7 minutes par côté. Assaisonner avec du sel supplémentaire au goût; Garnir de feuilles de thym frais.

    Caitlin Bensel; Styliste culinaire: Torie Cox