La recette du pot Mason à 4 ingrédients que chaque sudiste devrait conserver dans son réfrigérateur

Le réfrigérateur et le congélateur de tout vrai sudiste sont toujours bien remplis de bonnes choses, y compris de nombreux aliments en conserve et marinés. Si vos étagères ne sont pas rempliesde ton voisin,de Pop, du gombo mariné du marché des producteurs et de la confiture maison de Mama, alors je ne sais pas ce que tu fais.

Dans la porte de mon réfrigérateur, vous trouverez toujours un fidèle pot Mason d'oignons rouges marinés aux côtés de la moutarde de Dijon, de la mayonnaise, du tamari et (trop) de sauces piquantes. Pour moi, les oignons marinés règnent au-dessus de tous les autres légumes marinés… et oui, cela inclut.

5 raisons pour lesquelles j’aime les oignons rouges marinés faits maison

1. Ils sont faciles à réaliser.

Tout ce que vous avez à faire est de trancher finement l'oignon et de le conditionner dans un, mélangez tous les autres ingrédients dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis versez le liquide dans le bocal pour recouvrir l'oignon. Mettez vos bocaux au réfrigérateur et laissez la saumure opérer sa magie pendant environ deux jours.

2. C'est une excellente utilisation des restes d'oignons.

Vous avez une recette qui demande un demi-oignon rouge et vous ne savez pas quoi faire avec les restes d'oignon ? Faites-les mariner ! Cela prend moins de 10 minutes et vous avez probablement déjà ledans votre garde-manger : vinaigre, sucre et sel. Les ingrédients ajoutés comme les graines de carvi, les feuilles de laurier et les grains de poivre ajoutent simplement un peu plus de profondeur à la saveur.

3. Les choses marinées durent longtemps.

Une fois la concoction au réfrigérateur, vos oignons rouges marinés se conserveront jusqu'à deux mois… si vous ne les mangez pas tous avant, bien sûr !

4. L’acide aide à illuminer vos aliments.

La plupart des aliments salés bénéficient d’un peu d’acide. Il équilibre les autres éléments d'un plat, comme la douceur, la richesse, le salé et les épices, ajoutant une touche d'éclat et de fraîcheur pour une saveur plus ronde. Jus d'agrumes,(les choses marinées par association), et même les tomates font toutes ce travail, mais certains acides fonctionnent mieux avec certains profils de saveur qu'avec d'autres.

5. L'oignon mariné ajoute un peu de couleur à l'assiette.

Les oignons rouges crus ajoutent déjà une touche de couleur avec leur teinte violette, mais une fois marinés, le légume prend une très belle couleur rose vif.

Pourquoi j'ai toujours mariné des oignons rouges dans le réfrigérateur

Garder votre cuisine équipée de quelques produits de base garantit que, quoi qu'il arrive, vous aurez toujours un délicieux repas fait maison et facile à préparer. Pour moi, ces produits de base comprennent la bolognaise maison, la soupe,, et le levain au congélateur ; des pâtes, du riz et quelques boîtes de haricots noirs et de pois chiches dans le garde-manger ; et bouillon, citrons, moutarde de Dijon, fromage et bien sûr, oignons rouges marinés au réfrigérateur.

Cet article à quatre ingrédients peut habiller de nombreux plats et ingrédients simples. Prenez par exemple un bol rapide de haricots noirs et de riz : garnissez généreusement d'oignons rouges marinés et le légume imbibé de vinaigre introduit quelque chose de légèrement croquant et acide au repas.

Façons d’utiliser les oignons rouges marinés

Les oignons rouges marinés se marient bien avec un large éventail de profils de saveurs et d'ingrédients, mais ils se marient particulièrement bien avec les plats de style mexicain et méditerranéen. Vous pouvez même les utiliser comme garniture sur des choses commeet toasts à l'avocat.

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