Meilleurs macaronis au fromage faits maison

Cette recette de macaroni au fromage maison surpasse les autres et sera l'une des préférées de la famille pour toute réunion. Au Sud, on sait queest toujours gagnant aux repas. Avec sa consistance crémeuse et veloutée et sa saveur riche (grâce à l'ajout de différentes sortes de fromages), le macaroni au fromage est la définition du réconfort dans un bol.

Apprenez à préparer cette recette de macaroni au fromage. Vous verrez pourquoi notre meilleur macaroni au fromage bat le reste de la concurrence. Ne soyez pas surpris si vous vous retrouvez à le servir lors de repas-partage à l'église, de dîners du dimanche et de dîners en semaine tout au long de l'année.

Ingrédients pour macaroni au fromage

Il ne faut que 25 minutes de temps de préparation active, vous pouvez donc le préparer pendant que le dîner mijote ou que vous préparez des apéritifs. À condition d’avoir les ingrédients sous la main.

• Pâtes:Bien que les macaronis coudés soient la forme de pâtes la plus traditionnelle utilisée dans les macaronis au fromage, vous pouvez facilement les remplacer par d'autres variétés de pâtes courtes comme le cavatappi, les penne ou les farfalle.
• Beurre et farine :L'ajout de beurre et de farine aux macaronis au fromage crée un, un agent épaississant pour la sauce au fromage qui est étalé sur les pâtes avant la cuisson.
• Moutarde sèche, muscade, poivre noir et poivre de Cayenne :Si vous souhaitez faire passer votre macaroni au fromage maison au niveau supérieur, ne sautez pas sur les assaisonnements. La moutarde sèche, la muscade fraîchement râpée, le poivre noir et le poivre de Cayenne ajoutent tous une forte dose de saveur qui peut être savourée à chaque bouchée.
• Oignon:Ce n'est peut-être pas traditionnel pour certaines recettes de macaroni au fromage, mais nous avons constaté que ce morceau d'oignon ajoute beaucoup de saveur savoureuse et qu'il passera pratiquement inaperçu.
• Lait et crème épaisse :L'ajout de lait et de crème épaisse au roux transforme la sauce en une sauce béchamel copieuse.
• Sauce Worcestershire :Ceajoute la bonne quantité d'umami à chaque bouchée de ce macaroni au fromage cuit au four.
• Fromages :Le secret d'un macaroni au fromage gluant consiste à y mettre des cubes de fromage cheddar : ils fondent pendant la cuisson des pâtes, créant des poches de bonté veloutée à chaque bouchée.

Comment faire des macaronis au fromage

Faire d’excellents macaronis au fromage maison est vraiment simple. Voici un bref aperçu des étapes avant de plonger dans la recette complète :

• Faire bouillir les macaronis et les égoutter.Un peu de sel peut être ajouté aux macaronis puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Nous préférons al dente pour cette recette car elle est cuite au four, ce qui prolonge la cuisson des pâtes. Une cuisson insuffisante aide à éviter les pâtes pâteuses.
• Préparez la sauce au fromage.Faire fondre le beurre, la farine et la crème, porter la sauce à ébullition puis incorporer le fromage râpé. Fouettez constamment pour que rien ne brûle dans la poêle.
• Mélangez le fromage avec les pâtes.Transférer le macaroni au fromage sur une plaque à pâtisserie et garnir de plus de fromage.
• Faites cuire le macaroni au fromage.Assurez-vous que le dessus est doré et il est prêt à servir.
  

Nos conseils pour les meilleurs macaronis au fromage

Notre cuisine test a essayé, testé et perfectionné cette recette. Ils ont quelques secrets des meilleurs macaronis au fromage à vous transmettre :

• Faire bouillir les pâtes parfaites :Les pâtes devraient être cuites en moins de temps que prévu puisqu'elles continueront à cuire au four. Nous recommandons 4 à 5 minutes pour éviter les pâtes détrempées.
• Râpez votre propre fromage :L'achat de paquets de fromage râpé peut faciliter la préparation, mais le fromage râpé emballé est souvent enrobé pour éviter les agglomérations et ne fond pas comme le fromage le devrait. Nous vous recommandons d’acheter des blocs de fromage et de le râper vous-même à la maison pour obtenir une texture fondante parfaite.
• Des poches de fromage gluantes à chaque bouchée :Le secret de notre cuisine test pour un macaroni au fromage incroyable réside dans les cubes de fromage cheddar qui fondent pendant la cuisson des pâtes, créant des poches de bonté gluante à chaque bouchée.
• Une meilleure fonte :Gardez le feu doux lorsque vous faites fondre le fromage. Une chaleur élevée peut provoquer des brûlures et le fromage ne fondra pas uniformément avant de commencer à bouillir, ce qui pourrait conduire à des macaronis au fromage secs.
• Un mix plus rapide :Utiliser du lait à température ambiante et de la crème épaisse aidera la sauce à épaissir plus rapidement. Les laits froids doivent se réchauffer avant de pouvoir se mélanger complètement au mélange de farine, mais les liquides plus chauds démarrent ce processus plus rapidement.

Variations de macaroni au fromage

Une fois que vous aurez essayé ce macaroni au fromage, vous aurez envie de le refaire encore et encore, avec quelques changements amusants.

• Cuisson sur la cuisinière :Le macaroni au fromage peut également être facilement reproduit sur la cuisinière. Sautez l'étape de cuisson et mangezjuste après que tout le fromage ait fondu. (Assurez-vous simplement de cuire les pâtes un peu plus longtemps, car elles n'auront pas le temps de s'attendrir complètement au four.)
• Ajouter le bacon :Pour les amateurs de bacon, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de bacon cuitpour cette touche de croquant et de goût savoureux.fonctionne comme une excellente garniture !
• Cuire plus longtemps pour une croûte croustillante :Après la cuisson, faites griller le macaroni au fromage pendant quelques minutes pour obtenir une croûte encore plus croustillante.
• Utilisez du fromage au piment :Incontournable du Sud, le piment ajoute une richesse ultra crémeuse et une touche poivrée aux macaronis au fromage. Vous pouvez remplacer l'un des fromages de cette recette par une tasse de fromage pimento, ou essayer notre.

Les meilleurs fromages à utiliser pour le macaroni au fromage

Bien que cette recette nécessite du cheddar jaune extra-fort et du cheddar blanc fort, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous avez sous la main. L'essentiel est de choisir un fromage qui fond bien. Ou encore, passez à la vitesse supérieure et expérimentez des fromages affinés et aromatisés.

Certains types de fromages couramment utilisés dans les macaronis au fromage faits maison comprennent :

• Fromage gruyère :Un type de fromage suisse au riche goût de noisette. Fond parfaitement pour les macaronis au fromage.
• Fromage mozzarella :Un fromage classique au goût doux connu pour sa texture crémeuse. Parfait pour ceux qui aiment un goût de fromage plus subtil.
• Fromage suisse :Merveilleusement crémeux avec une touche de goût de noisette. Fonctionnerait bien comme garniture déchiquetée car elle fond et brunit magnifiquement.
• Fromage Pepper Jack :Fromage au beurre parsemé de morceaux de piments jalapeño. Il est parfois mélangé à d'autres fromages pour réduire les épices.
• Fromage Colby :Colby est un partenaire commun de Pepper Jack. Il n'est pas aussi piquant que le cheddar, mais il a plus de mordant que les fromages plus doux comme le suisse et la mozzarella.
• Fromage Gouda :Apprécié pour sa riche saveur de noisette au goût presque sucré. Lorsqu'il est associé à des aliments salés, il prend un profil riche en umami.
  

Que servir avec du macaroni au fromage

Vous aurez besoin d’un bon dîner pour accompagner ce côté. Nous recommandons ces favoris du Sud :

Ou si vous prévoyez un festin des Fêtes, cette recette de macaroni au fromage est excellente avec,, et.

Comment conserver les macaronis au fromage faits maison

Tous les restes de macaroni au fromage doivent être bien emballés ou placés dans un contenant hermétique et conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

La meilleure façon de réchauffer les restes de macaroni au fromage est sur la cuisinière. Pendant que le plat chauffe, ajoutez un filet de crème ou de lait tout en remuant pour rendre les pâtes à nouveau crémeuses. Vous pouvez également réchauffer au micro-ondes, à puissance élevée, pendant 30 secondes à la fois jusqu'à ce que la portion soit complètement réchauffée.

Comment préparer du macaroni au fromage à l'avance

Cette recette de macaroni au fromage peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance. Préparez la recette jusqu'à l'étape 4 ; couvrir et réfrigérer. Ramenez à température ambiante avant de passer à l'étape 5.