Selontradition,est servi le lundi. Il y a longtemps, cette journée était réservée à la lessive, donc le dîner devait être quelque chose qui pourrait mijoter toute la journée sans aucun baby-sitting, comme un gros pot de haricots rouges. Certains disent également que les haricots rouges ont été servis le lundi, car c'était un moyen facile d'utiliser les restes de jambon du dîner du dimanche.
Aujourd'hui, je peux lancer une charge de linge dans la machine à laver chaque fois que j'en ai besoin, et je ne vis pas à la Nouvelle-Orléans. Les haricots rouges et le riz sont donc un dîner n'importe quel jour dans ma maison. Ce qui est une bonne chose car c'est toujours l'un des repas les plus faciles et les plus réconfortants que vous puissiez préparer. Même mon enfant opposé aux haricots creusera dans ce plat copieux. Surtout siest sur le côté.
Pourquoi les haricots rouges et le riz sont le meilleur dîner de semaine
En plus de sa remplissage, peu coûteux et facile à fabriquer, les haricots rouges et le riz peuvent être adaptés à votre goût. Presque toutes les recettes nécessitent du porc de quelque type, généralement du jambon, du bacon ou du porc salé. Le jambon peut provenir d'un os, coupé en dés à partir d'un steak de jambon, du jambon haché, de la saucisse et même de la pancetta (bacon italien). Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez remplacer le poulet italien ou la saucisse de dinde avec de bons résultats. En fait, c'est généralement ainsi que je vais le faire. Si vous ne mangez pas de viande, ça va aussi. Essayez d'ajouter du paprika fumé avec les autres épices de la recette - cela ajoutera une profondeur de saveur supplémentaire.
Un autre bonus de haricots rouges est qu'une recette en fait généralement beaucoup, ce qui vous laisse des restes fantastiques pour le déjeuner le lendemain. (C'est à ce moment-là qu'il a encore mon goût.)
Recettes de haricots rouges et de riz à essayer
Greg Dupree; Styliste de nourriture: Julian Hensarling; Styliste d'accessoires: Christina Daley
C'est une bonne recette de base pour commencer si vous n'avez jamais fait ce plat auparavant. La saucisse Andouille lui donne un joli coup de pied épicé, et une mijoteuse la rend pratiquement mains libres.
Ceci est similaire à la recette ci-dessus, mais faite avec des saucisses de dinde fumée, si vous préférez.
Cette recette, d'Emily Shaya, est faite avec du bacon et un jarret de jambon pour une saveur supplémentaire.
