Déplacez-vous, épousez-moi le poulet : le poulet de la compagnie est là pour rester

"" reçoit beaucoup d'amour, mais c'est Company Chicken qui porte le flambeau de l'hospitalité. C'est un classique sans fioritures, ne nécessitant que quelques ingrédients confortables et juste un peu de temps. La meilleure partie ? Il nourrit sans effort.

Qu’est-ce que le poulet d’entreprise ?

La principale exigence dec'est qu'il est facile à préparer, et même si toutes les recettes varient quelque peu, il y a toujours une sauce riche et veloutée enrichie de bouillon et de crème.

Le poulet lui-même doit être bien assaisonné et saisi jusqu'à ce qu'il soit doré. Les champignons ajoutent un très bel élément terreux et complètent la sauce crémeuse à l'ail et s'ajoutent à l'umami. Le vin ajoute une belle acidité et du corps à la sauce.

L'histoire du poulet d'entreprise

Parcourez n’importe quelle ligue régionale ou junior en spiraledepuis les années 1950, et vous verrez probablement une recette comme le « Poulet de compagnie ». Soit il s'appelle purement et simplement Company Chicken, soit il est autrement spécifié comme une « recette d'entreprise pour le dîner » avec un nom comme « Poulet et crème » ou « Poulet et champignons ».

À la base, le Company Chicken est un plat de poulet poêlé et doré, de sauce crémeuse et de champignons aux herbes. La montée en popularité decomme la crème de champignons et la crème de poulet dans les années 1960 promettaient une version encore plus simple de ce plat – et de nombreuses recettes plus simples nécessitent encore une boîte de Campbell's sur de simples escalopes.

Mais les recettes originales de longue date ne sont que légèrement plus complexes et plaisent toujours à tout le monde. Notre recette de poulet d'entreprise demande des champignons de Paris, mais n'importe quelLa variété absorberait magnifiquement sa sauce savoureuse et veloutée et emballerait un peu d'umami. Servez un gros lot deessayez la prochaine fois que les gens seront là, et ce sera un succès, qu'il y ait ou non une bague en diamant.