Œufs farcis classiques

Les œufs farcis sont un favori pour tout repas de vacances, repas-partage ou fête. Si vous recherchez une recette classique et sans fioritures d’œufs farcis, c’est celle-là.

La garniture des œufs farcis à la manière du Sud n'est rien d'autre que des jaunes d'œufs, de la mayonnaise, de la moutarde et du sucré.. Utilisez une fourchette pour écraser ces ingrédients jusqu'à ce que la garniture soit complètement lisse. Versez la garniture dans les blancs d'œufs coupés en deux ou versez le mélange de jaunes pour une jolie garniture tourbillonnante.

Apprenez à préparer des œufs à la diable et regardez-les s'envoler du plateau pendant que les invités les engloutissent.

Comment faire des œufs à la diable

Cette recette est pour les œufs à la diable classiques. Pas de chichi, pas de chichi. Voici un bref aperçu du processus ; la recette complète est plus bas.

• Étape 1. Faites cuire les œufs.Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Plongez les œufs dans l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire. Cuire 11 minutes et 30 secondes.
• Étape 2. Déplacez les œufs dans un bain de glace.Une fois le temps écoulé, utilisez une écumoire pour déplacer chaque œuf dans un bol rempli de glace et d'eau. Laissez reposer au moins 5 minutes dans le bain de glace.
• Étape 3. Pelez les œufs.Retirez les coquilles d'œufs avec votre technique préférée. Nous aimons casser doucement la coquille partout, puis faire couler de l'eau sur l'œuf pour aider la coquille à se détacher facilement.
• Étape 4. Coupez les œufs en deux.Fendez chaque œuf dans le sens de la longueur et séparez le jaune d'œuf des blancs d'œufs. Déplacez les jaunes d’œufs dans un bol.
• Étape 5. Préparez la garniture.Écrasez les jaunes d'œufs avec la mayonnaise et les autres ingrédients. Bien mélanger.
• Étape 6. Remplissez les œufs.Verser ou verser la garniture aux œufs à la diable dans les blancs d’œufs. Saupoudrer de paprika si désiré.

Nos conseils pour réaliser les meilleurs œufs farcis

Ces conseils pratiques peuvent rendre vos œufs à la diable meilleurs et plus faciles :

• Ne pas trop cuire les œufs :Des œufs trop cuits donneront au jaune un. Les œufs doivent être bouillis pendant 11 minutes, 30 secondes pendant.
• Refroidissez les œufs pour les préparer:Une fois la cuisson des œufs terminée, déplacez-les délicatement dans un bain de glace (un bol rempli de glace et d'eau). Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à refroidissement complet. Cassez légèrement chaque œuf et épluchez-les sous l'eau courante.
• Utilisez une poche à douille pour un remplissage facile :Une poche à douille ou une poche zippée dont un coin est coupé peut faciliter le processus de remplissage.
• Trancher avec un couteau bien aiguisé :Pour une coupe plus nette, assurez-vous que votre couteau est bien aiguisé. Un couteau émoussé déchirera le délicat blanc d’œuf.
• Goûtez la garniture :Goûtez le mélange de jaunes au fur et à mesure pour vous assurer qu'il est bien assaisonné ; ajoutez plus de sel ou de poivre selon vos préférences.
• Évitez un remplissage qui coule :La garniture aux œufs farcis n’a pas besoin de beaucoup de liquide. La mayonnaise et la moutarde le rendront cuillère. Si le vôtre est liquide, égouttez-le dans un tamis à mailles fines ou ajoutez plus de jaunes d'œufs pour l'épaissir.
  

Variations de la recette des œufs à la diable

Une pincée de paprika est la garniture traditionnelle, mais vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une saveur profonde et fumée, oupour ajouter une touche épicée. Ou mélangez le tout avec d'autres garnitures savoureuses, comme de la ciboulette, des échalotes, des piments, de la sauce piquante,, fromage bleu et plus encore.sont infiniment polyvalents selon votre menu et vos préférences.

Les œufs à la diable peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Les œufs farcis peuvent être préparés et conservés, couverts, au réfrigérateurpour éviter que la garniture ne se dessèche. Pour de meilleurs résultats de préparation à l'avance, gardez les blancs d'œufs et la garniture séparés, et farcissez les œufs farcis juste avant de servir.

Combien de temps les œufs farcis sont-ils bons ?

Les œufs farcis frais se conservent environ trois jours au réfrigérateur. La garniture peut se dégonfler légèrement et les garnitures fraîches, comme la ciboulette, peuvent se flétrir, mais elles sont toujours comestibles. Si vous savez que vous ne mangerez pas tous les œufs farcis en même temps, vous pouvez attendre de remplir les œufs avant de prévoir de les manger, même si cela signifie que vous n'en remplissez qu'une poignée à la fois pour chaque repas.