Chou vert à la mode du Sud

Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner le chou vert, mais celle-ci est la façon la plus connue dans le Sud : à feu doux et lentement dans une marmite (ou) avec beaucoup d'ingrédients audacieux et fumés pour rehausser la saveur des légumes verts.

Ces feuilles de chou vert peuvent mettre quelques heures à mijoter, mais elles ne nécessitent que quelques minutes de cuisson pratique. Et ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés magnifiquement. En fait, ils sont encore meilleurs le deuxième ou le troisième jour.

N'oubliez pas d'ajouter du vinaigre de cidre de pomme au bouillon. Cela peut sembler un ajout inhabituel si vous débutez dans la préparation de chou vert, mais le vinaigre ajoute une note piquante bienvenue qui égaye le plat et équilibre les saveurs salées et savoureuses. Une cuillère à soupe de sucre aide également à équilibrer l’amertume potentielle des légumes verts.

Apprenez à préparer du chou vert à la manière du Sud. Si vous aimez vos légumes verts épicés, ajoutez une cuillère à soupe de flocons de piment rouge ou servez le plat fini avecou sauce piquante en accompagnement.

Que sont les choux verts ?

Si vous n'avez jamais visité le Sud ou si vous êtes nouveau ici, vous ne connaissez peut-être pas le chou vert, un. Le légume a des feuilles vert foncé en forme d’éventail, semblables au chou frisé ou aux épinards les plus couramment consommés. Le chou vert fait également partie duBrassicacéesfamille, y compris le chou et le brocoli.

Traditionnellement,sont à base de porc. Dans cette recette, hachéest cuit jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, et le jus de cuisson est utilisé pour faire sauter des oignons hachés, qui constituent la base du plat avec du jambon fumé haché et de l'ail.

Ingrédients pour le chou vert

Cette recette repose sur quelques ingrédients puissants, il ne s’agit donc pas d’une liste d’ingrédients exhaustive. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Tranches de bacon :La graisse de bacon fumée est utilisée pour cuire et attendrir les oignons.
• Oignon:Cela donne une saveur savoureuse aux légumes verts.
• Jambon fumé:Nous préférons la saveur du jambon fumé à celle d'un jambon glacé ou sucré afin qu'elle équilibre le reste des saveurs du plat.
• Gousses d'ail :Approfondissez la saveur des légumes verts.
• Bouillon de poulet :Aide à attendrir les légumes verts mais donne plus de saveur que l'eau.
• Chou vert frais :Indispensable pour le chou vert. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur l’achat des options les plus récentes.
• Vinaigre de cidre de pomme :Le piquant coupe le gras du bacon et du jambon fumé.
• Sucre:Le sucre atténue toute amertume du chou vert.
• Sel et poivre :Pour l'assaisonnement final.
  

Comment choisir votre chou vert

Vous pouvez acheter du chou vert toute l’année, mais ils sont récoltés en hiver. Les légumes-feuilles sont disponibles à l'épicerie ou sur votre marché de producteurs local. Recherchez des feuilles vert foncé avec des tiges robustes. Évitez le flétrissement ou le jaunissement des feuilles.

Comment couper et nettoyer le chou vert

Certaines personnes aiment laisser les tiges et les tiges sur le chou vert, tandis que d'autres préfèrent les retirer. Mettez cela sur le compte de vos préférences personnelles, même si les tiges peuvent être dures et fibreuses.

Sauf si vous achetez du chou vert pré-emballé et lavé, vous devez les nettoyer avant la préparation. Voici notre guide :

• Étape 1.Coupez les racines avec un couteau. Pliez chaque feuille en deux et passez un couteau le long de la tige pour la retirer. Vous pouvez également arracher les feuilles de la tige.
• Étape 2.Remplissez un grand bol d’eau et plongez-y les feuilles de chou vert. Remuer les feuilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient propres. Répétez au besoin.
• Étape 3.Videz l'eau et remplissez-la d'eau propre jusqu'à ce que les feuilles soient propres et qu'aucun grain ne tombe des feuilles. Séchez les feuilles avec un chiffon propre ou une serviette en papier.

Comment faire du chou vert

Même si le chou doit mijoter pendant un certain temps, cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps pratique. Voici un bref aperçu de la recette. La recette complète est plus loin ci-dessous :

• Étape 1.Faites cuire le bacon et réservez le jus de cuisson dans la marmite.
• Étape 2.Ajouter l'oignon haché au jus de bacon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Ajoutez l'ail et le jambon.
• Étape 3.Incorporer le reste des ingrédients : bouillon, chou vert, vinaigre de cidre de pomme, sucre, sel et poivre.
• Étape 4.Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le chou vert soit aussi tendre que vous préférez.
  

Quel est le goût du chou vert du sud ?

Un peu amer, acide et parfois même épicé,sont appréciés pour leurs saveurs contrastées. Une partie de leur attrait est la nostalgie ; le chou vert a le goût de nombreux sudistes, car la recette est souvent servie à Thanksgiving ou le jour de l'An pour porter chance. Le plat est également particulièrement attrayant contrairement aux autres aliments riches qui l'accompagnent, comme,, ou des biscuits et de la sauce.

Comment conserver le chou vert

Les restes de chou vert sont peut-être meilleurs que le chou fraîchement cuit. Les feuilles se sont un peu plus attendries, absorbant le liquide et les arômes. Conservez le chou vert dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours et réchauffez-le au micro-ondes ou dans une casserole.

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