Sandwichs aux restes de Thanksgiving

Ce sandwich aux restes transforme tout, de la dinde à la cocotte de haricots verts, en un tout nouveau sandwich satisfaisant. Après une bouchée, vous serez si heureux d'avoir cuisiné des extras juste pour avoir les restes de ce sandwich.

Coupez un peu de dinde, puis faites-la revenir dans du beurre noisette avec les restes d'herbes fraîches et du sel. Empilez-le sur des tranches de levain avec une sauce à tartiner à la sauce Dijon-canneberge, une cocotte de haricots verts croustillants, de la roquette fraîche poivrée et du fromage pour lier le tout.

Terminez l'assiette avec des tranches de concombre, du céleri ou tout autre élément croustillant et croustillant que vous avez encore dans le réfrigérateur. Ne soyez pas surpris si désormais le repas du lendemain attire autant ou plus d'attention que la fête de Thanksgiving. On ne peut pas vous en vouloir quand les restes sont aussi bons.

Ingrédients pour les sandwichs aux restes de Thanksgiving

La clé du sandwich aux restes de Thanksgiving réside, bien sûr, dans les restes. Vous pouvez changer le type de dinde (viande blanche ou brune) et même l'ajout des restes de cocotte, si vous le souhaitez, mais voici les éléments de base pour la construire :

• Restes de sauce aux canneberges :juste assez de sauce aux canneberges pour tartiner sur les deux faces du pain, c'est piquant et légèrement épicé mélangé à la moutarde de Dijon. Nous avons utilisé de la sauce aux canneberges Ocean Spray en gelée, mais vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de restes de sauce aux canneberges que vous souhaitez.
• Moutarde de Dijon:La moutarde de Dijon ajoute un peu de crémeux et une saveur vinaigrée pour égayer la sauce aux canneberges.
• Poivre noir :Fournit un coup de chaleur.
• Beurre non salé :Réchauffer les restes de dinde dans du beurre fondu fait toute la différence !
• Herbes fraîches :La sauge, le romarin et le thym, ou toute combinaison de restes d'herbes fraîches, sont parfaits pour rehausser les saveurs.
• Sel casher :Aide à équilibrer et à fusionner toutes les saveurs, redonnant vie aux restes.
• Restes de poitrine de dinde :N'importe quel morceau de reste de dinde fera l'affaire, comme de la viande brune, si c'est ce que vous avez. Mais nous recommandons les tranches de poitrine de dinde, car elles sont les plus polyvalentes et structurellement plus faciles à travailler sur un sandwich.
• Pain au levain :Le pain au levain donne une croûte et du croquant
• Fromage cheddar blanc :Le cheddar blanc fort est fondant, fromager et piquant.
• Casserole de haricots verts :La cocotte crémeuse de restes de haricots verts offre une note terreuse de la crème de champignons.
• Bébé roquette :Un peu de fraîcheur compense les saveurs chaudes des restes.
• Oignons frits :Donne un élément de texture croustillant et amusant qui rappelle la garniture d'une cocotte verte fraîche.
  

Conseils pour préparer un sandwich aux restes de Thanksgiving

• Pendant que vous réchauffez la dinde dans le beurre, puis la cocotte et d'autres choses « chaudes », ne réchauffez pas la mayonnaise dans cette recette. La mayonnaise est une émulsion de graisse et d'œuf, la chaleur sépare ses éléments, il est donc préférable de la garder au frais.
• Si votre fromage met du temps à fondre et que le fond du pain est déjà croustillant et grillé, placez un couvercle sur la poêle pour créer de la vapeur et réchauffer le processus de fusion.
• Vous pouvez utiliser n'importe quel pain dont vous disposez, mais nous recommandons un pain croustillant, qui résiste à toutes les garnitures.