C'est la saison des tétrazzini à la dinde

La dinde Tetrazzini est le Saint Graal d'uncocottes : Une sauce crémeuse et au fromage enrobe la dinde cuite de beaucoup de notes herbacées et aromatiques. Une base de farineapporte une touche de noisette sophistiquée au plat, et une rame de soupe de céleri et de crème sure donne un piquant supplémentaire.

La meilleure partie de cette recette de Tetrazzini à la dinde est qu'elle est infiniment polyvalente : si vous n'avez pas les bons légumes ou la bonne viande sous la main, vous pouvez échanger et ajouter des ingrédients, comme du poulet pour la dinde, ou de l'échalote et du céleri pour l'oignon et les champignons.

Apprenez à préparer des Tetrazzini à la dinde.

Ingrédients Tetrazzini de dinde

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer des Tetrazzini à la dinde :

• Spray de cuisson :Pour graisser le plat allant au four.
• Spaghetti:Vous commencerez avec des spaghettis non cuits, puis les cuireez selon les instructions sur l'emballage, les égoutterez et les réserverez pour les incorporer plus tard.
• Beurre non salé :Pour graisser la poêle pour cuire les oignons et les champignons.
• Oignon jaune, champignons et ail frais :Ces légumes et aromates constituent la base du Tetrazzini et emballent le plat de saveurs.
• Xérès sec :Goût piquant et croquant, le xérès est un vin de cuisine qui déglace la poêle et capte les morceaux dorés ou les saveurs caramélisées., un vin blanc sec fera très bien l'affaire.
• Farine tout usage :La farine cuite apporte un peu de noisette et constitue la base de la sauce crémeuse.
• Bouillon de poulet et moitié-moitié :Avec la pâte de farine, ces liquides forment la base de la sauce crémeuse.
• Velouté de céleri et crème sure :Ajoute une belle touche d’onctuosité, de piquant et de salinité.
• Persil:Pour une finale fraîche et herbacée.
• Poivre noir et sel casher :Pour rehausser le punch de toutes les saveurs.
• Dinde cuite :Une excellente façon d’utiliser les restes de Thanksgiving.
• Mozzarella et parmesan :Les fromages à faible teneur en eau renforcent le côté fromage de la sauce crémeuse.
• Petits pois surgelés :Ajoutez une belle douceur et une touche de couleur et de contraste de texture.
  

Comment faire des tétrazzini à la dinde

Vous ferez bouillir des pâtes, créerez une sauce, mélangerez le tout, puis la ferez cuire au four. Nous avons les instructions complètes ci-dessous, mais voici les étapes de base :

• Cuire les pâtes.Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et réservez-les.
• Cuire les oignons et les champignons.Faire fondre le beurre dans une grande poêle à bords hauts et cuire les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, puis ajouter l'ail. Ajoutez du xérès pour remuer les morceaux dorés de la poêle.
• Préparez une pâte de farine et incorporez le reste des ingrédients.Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ça sentira la noisette et parfumé. Ajouter le bouillon de poulet moitié-moitié, la soupe de céleri, la crème sure, le persil, le poivre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Incorporer le fromage, la dinde et les pâtes.Ajouter 1 tasse de fromage mozzarella, 1/4 tasse de parmesan et la dinde. Mélangez le tout et incorporez les pâtes. Saupoudrer du reste des fromages.
• Cuire.Cuire au four à 400°F pendant environ 15 à 20 minutes.

Conseils de pro pour les meilleurs tétrazzini de dinde

• Pas de restes de dinde ? Utilisez de la dinde fumée pour une saveur plus profonde.
• Faites cuire la dinde à l'avance, congelez-la et transférez-la au réfrigérateur pour la décongeler pendant la nuit avant de préparer les Tetrazzini.
• Si vous n'avez pas de dinde sous la main, vous pouvez utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet cuites.
• Servir avec du pain croustillant, du pain à l'ail ou, mieux encore,.

Comment conserver la dinde Tetrazzini

Conservez les restes de dinde Tetrazzini dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

La dinde Tetrazzini peut-elle être préparée à l’avance ?

Préparez la recette à l'avance jusqu'à 1 jour à l'avance, en suivant l'étape 4. Réfrigérez le plat préparé, hermétiquement fermé avec une pellicule plastique, puis retirez le film et poursuivez la recette au moment de servir.