«Je suis bourré», dites-vous, en regardant le pudding collant au caramel à la table suivante. "Non, je vais bien", répondez-vous alors que plus de pommes de terre sont offertes, déjà préoccupées par les pensées de rentrer à la maison sur le canapé et le chocolat noir. Peut-être que vous êtes une de ces personnes qui se réfèrent en plaisantant à votre «estomac de dessert» - cet espace supplémentaire mythique et mystérieux réservé aux choses douces uniquement. Plus de ce plat principal? Vous ne pouviez pas. Un cas de Ferrero Rocher? Absolument. Il va (où d'autre?) Dans l'estomac dessert.
La semaine dernière,scientifiquesJ'ai découvert qu'une telle chose existe réellement - bien que dans une capacité légèrement différente de celle de son surnom. La recherche a révélé que les mêmes nerfs qui signalent la plénitude peuvent également changersurNotre appétit pour le sucre, encourageant notre cerveau à rechercher et à consommer des choses douces malgré le fait que, apparemment, nous n'avons pas de place pour eux. L'étude, menée sur des groupes de souris, a révélé que même des souris «complètement rassasiées» cherchaient toujours et mangeaient le dessert.
Le même groupe nerveux chargé de provoquer des sentiments de plénitude (neurones POMC) chez les souris a également déclenché une réponse de récompense lorsqu'elle a consommé du sucre. Cela les a amenés à continuer à manger du sucre, malgré des sentiments croissants de plénitude. Lorsque l'expérience a été étendue aux humains, les chercheurs ont découvert que la même région du cerveau réagissait au sucre.
Prenant cela en considération - le désir presque enraciné de dessert - notre consommation de mousse au chocolat est-elle même sous notre contrôle? Ou devrions-nous simplement céder à nos exhautes Gü Pot et le blâmer sur une bizarrerie évolutive qui nous fait envie de sucre rapide et facilement accessible? La réponse, je suppose, se trouve quelque part au milieu. Gü, mais pas tout le temps. Toffee collant, mais montrez une retenue. Salade de fruits, à l'occasion.
