Queste erbe e spezie possono essere facilmente incorporate in una varietà di piatti per esaltarne il sapore e fornire potenziali benefici per la salute.
Erbe e spezie vengono utilizzate da secoli per scopi culinari e medicinali. Questi quattro gustosi condimenti esaltano il sapore e l'aroma di una varietà di cibi, ma sapevi che possono anche aiutare a ridurre l'infiammazione associata a condizioni di salute come l'artrite?
1. Aglio
Tradizionalmente utilizzato come antidoto contro le malattie, l'aglio appartiene al genere allium e contiene un composto antinfiammatorio noto come diallil disolfuro. Le verdure Allium includono aglio, porri, erba cipollina e scalogno.
L'aglio può essere consumato sia crudo che cotto. Nella sua forma cruda, l'aglio è più pungente e può essere grattugiato su verdure cotte, zuppe, insalate, pasta o un paio di fette di pane tostato. L'aglio cotto ha un sapore delicato e ricco di noci che esalta stufati, pasta, purè di patate, zuppe e verdure arrostite.
2. Zenzero
Lo zenzero è stato usato come medicina popolare per secoli. Il gingerolo è il principale composto antinfiammatorio presente nello zenzero e funziona in modo simile agli inibitori della COX-2, che sono farmaci usati per trattare il dolore e l'infiammazione delle articolazioni. Alcuni studi hanno collegato lo zenzero alla diminuzione del dolore articolare e della disabilità nelle persone con osteoartrite.
L'inconfondibile sapore deciso e aromatico dello zenzero può esaltare molti piatti tra cui stufati, riso, salse di frutta, muffin e altro ancora. Aggiungi un po' di brio ai frullati incorporando un pezzetto di zenzero.
3. Cannella
La cannella contiene composti chimici noti come cinnamaldeide e acido cinnamico. Questi composti sono stati associati alla riduzione del dolore articolare. La ricerca ha mostrato alcuni risultati promettenti con gli integratori di cannella nel ridurre l’infiammazione e un’altra condizione chiamata stress ossidativo, che può portare alla rottura dei tessuti cellulari e all’invecchiamento precoce.
Il sapore dolcemente piccante della cannella è versatile e può essere aggiunto sia a piatti dolci che salati. Prova ad aggiungerlo agli sfregamenti di carne o a cospargerlo sul caffè.
4. Curcuma
Meglio conosciuta per il suo colore giallo vibrante e intenso, la curcuma è una spezia comunemente usata nella cucina indiana. Ha anche una lunga storia di utilizzo come medicina nelle culture cinese e indiana. La curcuma contiene un composto noto come curcumina che è associato alla riduzione dell’infiammazione e all’alleviamento del dolore dell’osteoartrosi. Nonostante alcuni risultati iniziali promettenti, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare la sicurezza e l’efficacia dell’assunzione di integratori di curcumina.
L'aggiunta di pepe aumenta significativamente l'efficacia della curcuma, quindi prova a frullare la curcuma e il pepe nero nel tuo condimento preferito per l'insalata e condiscilo su verdure arrostite o insalata. La curcuma è un'ottima aggiunta a quasi tutti i tipi di zuppe, in particolare alle zuppe cremose o di verdure.
Dai un'occhiata a questa deliziosa ricetta infusa con curcuma qui sotto!
Un piatto di riso dal sapore sano
Questo piatto veloce e facile da preparare sarà sicuramente un contorno gradito al pubblico o un pasto autonomo a casa tua. Inoltre, molti degli ingredienti, tra cui la curcuma e il succo d'arancia al 100%, hanno proprietà che possono favorire la tua salute.
Riso all'arancia e cocco dorato
Tempo di preparazione:5 minuti
Tempo di cottura:20 minuti
Serve:4 - 6
Ingredienti
- 2 cucchiaini (10 ml) di olio o burro
- 2 cucchiaini (10 ml) di aglio tritato
- ½ cucchiaino (2 ml) di curcuma macinata
- ½ cucchiaino (2 ml) di sale
- 1 tazza (250 ml) di riso basmati
- ¾ tazza (180 ml) di succo d'arancia della Florida
- ½ tazza (125 ml) di acqua
- ½ lattina (200 ml) di latte di cocco leggero
- 2 cucchiaini (10 ml) di semi di sesamo (facoltativo)
- 2 cipolle verdi, affettate finemente (opzionale)
Indicazioni
- Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante.
- Mescolare la curcuma, il sale e il riso, prima di aggiungere il succo d'arancia e il latte di cocco.
- Portare a ebollizione, mescolare e coprire la pentola. Ridurre il fuoco per far sobbollire e cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare il riso per 5 minuti per assorbire eventuali liquidi in eccesso.
- Sgranare il riso con una forchetta e servire con una spolverata di semi di sesamo e cipolla verde se lo si desidera.
