Soddisfa la tua voglia di dolci mentre ti intrufoli in qualche bontà extra! Queste ricette di dessert sfruttano la naturale dolcezza delle prugne per apportare sapore, fibre e sostanze nutritive che favoriscono la salute delle ossa.
Quando ospiti amici e parenti per le vacanze, non c'è niente come concludere il pasto con un dessert che stupisca davvero.
Queste due ricette sono al centro dell'attenzione con l'uso delle prugne secche per portare in tavola la dolcezza naturale, senza bisogno di zuccheri aggiunti. Ma le prugne secche non si limitano solo al loro sapore.
Ricchi di fibre, antiossidanti e sostanze nutritive che supportano la salute delle ossa, questi umili frutti aggiungono un tocco salutare al tuo indulgente piatto natalizio.
Quindi, non solo i tuoi ospiti ne apprezzeranno il gusto, ma apprezzeranno anche un dessert tanto sano quanto delizioso.
Tartufi Al Vino Rosso Con Prugne
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di congelamento:2 ore
Fa:49 tartufi
Ingredienti:
Ripieno di tartufo
- 2 tazze (500 ml) di prugne della California
- 2/3 di tazza (150 ml) di olio di cocco vergine, sciolto
- 1/2 tazza (125 ml) di vino rosso
Copertura al cioccolato:
- ¾ tazza (150 g) di cioccolato fondente di buona qualità, tritato
- ¾ di tazza (150 g) di cioccolato al latte di buona qualità, tritato
- 3 cucchiaini (15 ml) di olio di cocco vergine
- Pennarello o polvere commestibile color oro (facoltativo)
- Sale Maldon in scaglie
Indicazioni:
- Per preparare il ripieno al tartufo, mettere le prugne, l'olio di cocco e il vino rosso in un frullatore o in un robot da cucina e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
- Foderare una teglia da 8×8 pollici (20 cm x 20 cm) con pellicola trasparente lasciando una sporgenza di quattro pollici (10 cm) su due lati. Raschiare la pasta nella teglia e distribuirla uniformemente. Coprire bene con la pellicola trasparente e congelare per 2 ore.
- Rimuovere la pellicola dalla purea di prugne congelata e posizionarla sul tagliere. Tagliare in 49 quadrati (7×7 file) strofinando il coltello con un panno umido tra i tagli.
- Per la copertura al cioccolato, mettere il cioccolato e l'olio di cocco in una ciotola resistente al calore. Mettilo nel microonde per 1-2 minuti, mescolando ogni 30 secondi finché il cioccolato non si sarà quasi sciolto con qualche grumo rimasto; continuare a mescolare fino a che liscio.
- Con una spatola o un coltello offset, sollevare e far scorrere un quadrato di purea di prugne nel cioccolato fuso utilizzando un cucchiaio per ricoprirlo uniformemente. Sollevare con una piccola spatola, raschiando delicatamente per eliminare il cioccolato.
- Disporre il tartufo su una teglia rivestita di carta da forno per farlo solidificare. Ripetere l'operazione con i restanti tartufi.
- Una volta pronti, spennellare i tartufi con oro alimentare (se utilizzato) e una leggera spolverata di sale.
- Conservate i tartufi tra strati di carta da forno in un contenitore ermetico nel congelatore.
Mancia:Goditi i tartufi appena tolti dal congelatore per la migliore consistenza.
Mousse al cioccolato ad alto contenuto proteico di arancia e prugne
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di relax:1 ora
Fa:Sei porzioni da ½ tazza
Ingredienti:
- 2/3 tazza (100 g) di cioccolato fondente di buona qualità
- 1 tazza (250 ml) di prugne della California
- 1/2 tazza (125 ml) di acqua bollente
- 2 tazze (500 ml) di ricotta
- 1 piccolo avocado maturo
- 2 cucchiaini (10 ml) di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino (5 ml) di scorza d'arancia, più una quantità per guarnire
Indicazioni:
- Grattugiare finemente 1 cucchiaio di cioccolato e mettere da parte.
- Spezzare il cioccolato in piccoli pezzi. Metti il cioccolato e le prugne secche in una tazza da frullatore o in un barattolo di vetro grande con bocca larga. Versare acqua bollente e lasciare riposare 2 minuti.
- Aggiungi la ricotta, l'avocado, la vaniglia e la scorza. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.
- Riempi sei bicchierini ciascuno con 1/2 tazza di mousse. Raffreddare scoperto per 1 ora per lasciare riposare.
- Servire guarnito con una spolverata di cioccolato grattugiato messo da parte e scorza d'arancia.
Trova video didattici passo passo per queste ricette e altro ancora sucaliforniaprunes.ca/recipeS.
