Molti di noi hanno pezzi di pentole preferiti che cerchiamo sempre quando prepariamo cibi di conforto e ricette per le vacanze. Per me, soprattutto in questo periodo dell'anno, è il mio Le Creuset Largeche ho ricevuto come regalo di Natale qualche anno fa. Non solo cuoce in modo molto uniforme, ma ha anche un aspetto delizioso e un profumo paradisiaco quando aOsta bollendo sul fornello. Per quanto mi piaccia cucinarci dentro, mi sono spesso chiesta come pulirla adeguatamente. In genere lo lavo a mano, ma mi sono chiesto se metterlo in lavastoviglie sarebbe un'opzione migliore. In ogni caso, so che è importante mantenerlo pulito per mantenere la finitura perfetta come il giorno in cui ho ricevuto le pentole.
"Pulire la ghisa smaltata può aiutare a prevenirne la scheggiatura e a far durare l'attrezzatura molto più a lungo", affermaVera Stewart,Autore e conduttore di libri di cucinaLo spettacolo VeryVeraEAutore di libri di cucina.
Ecco cosa ti serve:
- Acqua calda
- Sapone detergente delicato per piatti
- Una spugna o una spazzola non abrasiva
- Spatola morbida in silicone o plastica
- Strofinaccio o panno per asciugare
- Detergente amico dei custodi del bar
- Sale kosher grosso
- Bicarbonato di sodio
- Asciugamani di carta
Prima di iniziare
Certamente, ci sono alcuni prodotti alimentari e ricette che desideri. La ghisa smaltata, però, è unica e i cuochi la adorano per la sua versatilità, motivo in più per fare attenzione quando la si pulisce dopo la cottura. In poche parole, quando si tratta di ghisa smaltata, è meglio lavarla a mano dopo ogni utilizzo. Assicurati solo di avere gli elementi essenziali di cui sopra a portata di mano quando inizi a pulirlo dopo l'uso.
Come pulire la ghisa smaltata
Quando si pulisce regolarmente la ghisa smaltata dopo una sessione di cucina o una ricetta, ricordare alcuni suggerimenti importanti. Innanzitutto evitare di lavare la ghisa smaltata subito dopo la cottura. "Assicurati di lasciarlo raffreddare a una temperatura che puoi gestire senza un panno o un guanto", spiega Stewart.
Riempi la padella con acqua tiepida e detersivo per piatti delicato, lasciandola riposare per 15-20 minuti. Ciò dà tempo ai pezzi bloccati di assorbire l'acqua, ammorbidirsi e diventare più facili da allentare. Quindi iniziare il lavaggio. Utilizzare una spugna o una spazzola non abrasiva per pulire la superficie e staccare eventuali detriti o residui di cibo attaccati.
Rimozione di macchie e residui di cibo
Ahimè, possiamo commiserarci per la frustrazione causata dalle macchie e dal cibo bloccato. Adoriamo cucinare le nostre zuppe e sformati preferiti, ma è inevitabile che si formino macchie e pezzetti di cibo rimangano attaccati. Evitare l'uso di qualsiasi tipo di strumento metallico o spatola per raschiare la superficie. Il metallo può graffiare o danneggiare la finitura smaltata, causando ulteriori danni. Il silicone morbido è sempre migliore per raschiare il cibo incrostato; non rischierai di danneggiare la finitura.
"Per le macchie più ostinate o quei pezzetti di cibo che sono attaccati, userò un po' di Bar Keepers Friend, ma se non l'ho a portata di mano, cospargerò un po' di bicarbonato di sodio e acqua sulla padella e raschierò con un raschietto di plastica”, spiega Stewart.
Se hai ancora problemi a sciogliere il cibo attaccato, un'altra tecnica consiste nel combinare il sale kosher grosso con acqua tiepida e applicarlo per rimuovere i residui.
Per il cibo davvero ostinato in superficie, fai bollire l'acqua nella padella, quindi ripeti il metodo della pasta. Ricordatevi, inoltre, che pulire la ghisa smaltata subito dopo la cottura e dopo che si è raffreddata è fondamentale. "Lasciare che il cibo si depositi sulla padella può causare macchie e rendere più difficile la pulizia successiva", afferma Stewart.
Come eliminare ed eliminare gli odori dalla ghisa smaltata
Inoltre, il bicarbonato di sodio e l'acqua calda possono alleviare gli odori di cottura emessi dalla ghisa. Mescolare una pasta e applicarla, quindi lavare via.
Un altro modo per eliminare gli odori dalla cottura sulla ghisa smaltata è far bollire l'acqua con le fette di limone. Questo può abbattere eventuali odori persistenti che potrebbero essere ancora sulla superficie delle pentole.
Quanto spesso devo pulire la mia ghisa smaltata?
Per fortuna, non è necessaria una manutenzione annuale o mensile se ti lavi regolarmente le mani dopo aver cucinato. "Pulisco la mia ghisa dopo ogni utilizzo lavandola a mano con un po' di detersivo per piatti delicato e una spugna morbida non abrasiva", afferma Stewart. Se pulisci adeguatamente le pentole e rimuovi eventuali residui di cibo o macchie ogni volta che cucini, non è necessario pulire a fondo le pentole.
Se col tempo hai notato delle macchie, prendi in considerazione una pulizia profonda insieme ad altre pentole. Effettuare un controllo una volta all'anno su tutte le attrezzature della cucina può aiutare a garantire che funzionino correttamente e siano pronte all'uso quando necessario. Seguire i passaggi precedenti per rimuovere le macchie dalla ghisa smaltata.
Posso usare una lavastoviglie per pulire la ghisa smaltata?
Sebbene molte pentole in ghisa smaltata siano etichettate come "lavabili in lavastoviglie", è importante sapere che metterle in lavastoviglie può causare graffi e usura dello smalto, soprattutto se messe in lavastoviglie più volte. "Non metto nessuna delle mie pentole/padelle nella lavastoviglie, non importa se mi dice che posso o no", dice Stewart. È conveniente mettere pentole, utensili, pentole e padelle in lavastoviglie. Sfortunatamente, per loro non è sicuro quanto lavarsi le mani. "Molte volte le lavastoviglie utilizzano detersivi più abrasivi, quindi non corro questo rischio", spiega.
Anche se richiede più tempo e un po' più di lavoro, il lavaggio a mano alla vecchia maniera è la soluzione migliore per preservare la finitura smaltata delle pentole.
Nota: comunicare a tutti i cuochi che hanno aiutanti in cucina quali stoviglie vanno in lavastoviglie e quali pentolenon farlo. Non c'è niente di peggio di una pentola nostalgica, anche se metterla in lavastoviglie era ben intenzionata, che viene rovinata dopo essere stata caricata e lavata in lavastoviglie.
